豆板酱

商品解説

葱伴侣 豆板酱は、発酵大豆と唐辛子を主原料とする中華調味料です。栄養成分を見ると、100gあたりたんぱく質が12gと調味料としては比較的多く含まれています。一方で、食塩相当量が11.67gと非常に高いため、少量で料理に強い風味と塩味、辛味を加えることができます。この特性から、麻婆豆腐や回鍋肉といった本格中華料理の味付けのベースとして活用できます。また、野菜炒めや麺類のアクセント、和え物の隠し味としても少量加えることで、料理に深みとパンチを与えられます。食塩相当量が高いため、使用量には注意し、他の調味料とのバランスを考慮することが推奨されます。