片栗粉

商品解説

ホクレン片栗粉は、主に炭水化物で構成される食品です。100gあたり利用可能炭水化物が83.3gと多くを占め、エネルギー源となります。一方、たんぱく質は0.1g、脂質は0.2gと非常に少ないのが特徴です。このため、調理においては特定の栄養素を大きく加えることなく、料理に粘性や食感を付与する目的で利用されます。例えば、あんかけ料理のとろみ付けや、唐揚げなどの揚げ物の衣として、またハンバーグやつみれなどのつなぎとしても活用できます。料理の風味を損なわずに、食感を調整したい場合に適した食材と言えるでしょう。