コチュジャン

商品解説

エスビー食品のコチュジャンは、甘みと辛味を特徴とする調味料です。100gあたりの利用可能炭水化物（単糖当量）が53.3gと高く、これが製品の持つ深い甘みとコクの基盤となっています。また、食塩相当量も7.77gと比較的多く含まれており、少量でも料理にしっかりとした塩味と旨味を付与します。脂質は0.5gと低く、油分を抑えつつ風味を加えたい場合に適しています。ビビンバやタッカルビといった韓国料理の他、炒め物や和え物の味付け、または肉や魚の下味としても活用できます。その濃厚な風味から、使用量には注意し、他の調味料とのバランスを考慮することが推奨されます。