ナンプラー 魚醤

商品解説

李錦記ナンプラーは、魚介由来の旨味が凝縮された調味料です。100gあたりたんぱく質を8.4g含み、料理に深い旨味とコクを加えます。一方で、食塩相当量は15.8gと非常に高いため、使用量には注意が必要です。脂質は0gであり、脂質を気にせず旨味を加えたい場合に適しています。炒め物やスープのエスニックな味付けはもちろん、和食の煮物や中華料理の隠し味として少量加えることで、料理の奥行きを深めることができます。その強い塩味を活かし、他の調味料の量を調整しながら少量ずつ加えるのが適切でしょう。