かにの味噌汁の素

商品解説

株式会社もへじの「かにの味噌汁の素」は、かにの風味を凝縮した調味料です。その栄養成分を見ると、100gあたり食塩相当量が283gと非常に高く、少量で料理に深い味わいをもたらす濃縮タイプであることがわかります。また、たんぱく質も66.7gと豊富で、かに由来の旨味成分が凝縮されていると考えられます。このため、本品は味噌汁のベースとして少量お湯で溶かすだけで、手軽にかにの風味豊かな一杯を完成させられます。さらに、炊き込みご飯の出汁や、和え物、煮物、炒め物などの隠し味として少量加えることで、料理全体に奥深い風味と旨味を付与する活用も可能です。その濃縮度から、使用量には十分な注意が必要であり、少量ずつ味を見ながら加えるのが良いでしょう。