便秘向けレシピ案
便秘の食事のポイントをおさえた、家庭で作りやすいレシピ案です。 分量や味付けは体調・治療方針に合わせて調整し、具体的な食事療法は医師・管理栄養士にご相談ください。
ごぼうとひじきのきんぴら
水溶性・不溶性の食物繊維をまとめて摂れる作りおき副菜。
材料
- ・ごぼう 1/2本
- ・乾燥ひじき 5g
- ・にんじん 1/3本
- ・ごま油 小さじ1
- ・醤油 小さじ2
- ・すりごま 適量
作り方
- 1ごぼうをささがき、にんじんを細切り、ひじきを戻す。
- 2ごま油で炒め、醤油で味付けする。
- 3すりごまをふって仕上げる。塩分は控えめに。
ごぼう・ひじきで水溶性・不溶性の両方の食物繊維を確保。便通対策の定番常備菜。
バナナと大麦のヨーグルトボウル
発酵食品・水溶性食物繊維・オリゴ糖を朝食で手軽に。
材料
- ・無糖ヨーグルト 150g
- ・茹でた押麦 大さじ2
- ・バナナ 1本
- ・キウイ 1個
- ・はちみつ 少々
作り方
- 1ヨーグルトに茹でた押麦を混ぜる。
- 2スライスしたバナナ・キウイをのせる。
- 3お好みではちみつを少量かける。
ヨーグルトの善玉菌、大麦の水溶性食物繊維、バナナのオリゴ糖を組み合わせた腸活ボウル。
参考資料
・文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」
・厚生労働省「日本人の食事摂取基準2020年版」