吉利丁片

商品解説

株式会社ジェリフの吉利丁片は、ゼリーやムース作りに用いられるゲル化剤です。その栄養成分は特徴的で、100gあたり87.6gと非常に高いたんぱく質を含んでいます。一方で、脂質は0.3g、利用可能炭水化物も0gとほとんど含まれておらず、エネルギーは347kcalです。このため、糖質や脂質を抑えながら、料理にたんぱく質を加えたい場合に適しています。無味無臭で他の食材の風味を損なわないため、フルーツゼリーやコーヒーゼリーなどのデザートだけでなく、肉や魚を使ったテリーヌ、アスピックといった冷製料理にも活用できます。手軽に様々な料理に固形感や弾力をもたらすことができる食品です。