栄養DB

ぐみ 生

食品番号: 07061

果実類

この食品のポイント

ぐみ 生(果実類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー72kcal、たんぱく質1.3g、脂質0.2g、食物繊維総量2g。ビタミンE1日推奨量の37%を含みます。

果実類はビタミンC・カリウム・食物繊維・ポリフェノールが豊富です。果糖(フルクトース)を含むため過剰摂取で中性脂肪が増えるリスクがあります。1日80〜150g程度(こぶし1〜2個分)を目安に。

エネルギー

72

kcal

たんぱく質

1.3

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

g

食物繊維総量

2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー72 kcal20 kcal
たんぱく質1.3 g0.4 g
脂質0.2 g0.1 g
食物繊維2 g0.6 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ぐみ 生の栄養の特徴

ぐみは、初夏に実る赤く小さな果実で、その独特の甘酸っぱさが特徴です。日本では古くから親しまれ、庭木としても見かけることがあります。生食はもちろん、加工して保存食としても楽しまれてきました。その鮮やかな色合いは、食卓に季節の彩りを添える存在です。素朴ながらも、日本の里山の風景を思わせる懐かしい味わいを持つ果物です。

ぐみ生100gあたりのエネルギーは72kcalです。水分を81g含み、たんぱく質は1.3g、脂質は0.2g、差引き法による利用可能炭水化物は15.2gです。食物繊維総量は2gで、健やかなお腹の働きを支える役割に関わります。ビタミンEの一種であるα-トコフェロールを2.2mg含み、体の健康維持を助ける働きが期待されます。また、β-カロテンを330μg含んでおり、これは体内で必要に応じてビタミンAに変換され、視覚や皮膚の健康維持に関わります。銅は0.1mg含まれ、様々な酵素の働きを支えるミネラルです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • α-トコフェロール 37%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 11%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 食物繊維総量 10%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 葉酸 6%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 完熟したぐみは甘みが増し、生食でより美味しく楽しめます。
  • 酸味が強い場合は、砂糖を加えてジャムや果実酒にすると良いでしょう。
  • ヨーグルトやアイスクリームに添えると、爽やかなアクセントになります。
  • 実がふっくらとしていて、鮮やかな赤色をしているものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !未熟なぐみは渋みが強いため、完熟したものを選ぶか、加工して渋抜きをしましょう。
  • !種子と果柄は廃棄部位なので、取り除いてから食べましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率10 %
エネルギー304 kJ
エネルギー72 kcal
3.5%
水分81 g
アミノ酸組成によるたんぱく質
たんぱく質1.30 g
2.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量
コレステロール0 mg
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)
利用可能炭水化物
差引き法による利用可能炭水化物15.20 g
食物繊維総量2 g
10.0%
糖アルコール
炭水化物17.20 g
有機酸
灰分0.30 g
ナトリウム2 mg
0.1%
カリウム130 mg
5.0%
カルシウム10 mg
1.3%
マグネシウム4 mg
1.2%
リン24 mg
2.4%
0.20 mg
2.5%
亜鉛0.10 mg
1.1%
0.10 mg
11.1%
マンガン0.15 mg
3.8%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン54 μg
β-カロテン330 μg
β-クリプトキサンチン46 μg
β-カロテン当量380 μg
ビタミンA32 μgRAE
4.6%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール2.20 mg
36.7%
β-トコフェロール0.10 mg
γ-トコフェロール0.10 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK
ビタミンB10.01 mg
0.8%
ビタミンB20.04 mg
3.3%
ナイアシン0.30 mg
2.0%
ナイアシン当量0.50 mg
ビタミンB60.02 mg
1.4%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸15 μg
6.3%
パントテン酸0.45 mg
ビオチン
ビタミンC5 mg
5.0%
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

ぐみ 生は100gで何kcalありますか?

ぐみ 生の100gあたりのエネルギーは72kcalです。

ぐみ 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

ぐみ 生100gあたり、たんぱく質1.3g、脂質0.2gです。

ぐみ 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

ぐみ 生は100gあたりでα-トコフェロール(1日推奨量の約37%)、銅(1日推奨量の約11%)、食物繊維総量(1日推奨量の約10%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ぐみ特有の渋みはどのようにすれば和らげられますか?

ぐみの渋みは、主に未熟な果実に含まれるタンニンによるものです。完熟するまで待つことで渋みは自然に和らぎます。また、砂糖と一緒に煮詰めてジャムにするなど、加熱加工することで渋みを感じにくくすることができます。

ぐみ 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「ぐみ 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/07061 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。