この食品のポイント
うし 乳用肥育牛肉 サーロイン 赤肉 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー167kcal、たんぱく質21.1g、脂質9.1g、利用可能炭水化物0.5g、食物繊維総量0g。ナイアシン1日推奨量の45%、たんぱく質1日推奨量の42%、亜鉛1日推奨量の40%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。
エネルギー
167
kcal
たんぱく質
21.1
g
脂質
9.1
g
利用可能炭水化物
0.5
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 167 kcal | 47 kcal |
| たんぱく質 | 21.1 g | 6.0 g |
| 脂質 | 9.1 g | 2.6 g |
| 炭水化物 | 0.5 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
うし 乳用肥育牛肉 サーロイン 赤肉 生の栄養の特徴
サーロインは、牛肉の中でも特に人気の高い部位の一つです。その豊かな風味と適度な歯ごたえは、特別な日の食卓を彩る主役として親しまれてきました。ステーキやローストビーフとして供されることが多く、肉本来の旨みを存分に味わえるのが魅力です。赤肉は、脂身が少なく、肉のしっかりとした食感と味わいを楽しみたい方に選ばれています。和洋を問わず様々な料理に活用され、食卓に上質さと満足感をもたらします。
このサーロインの赤肉は、100gあたり167 kcalのエネルギーを含んでいます。たんぱく質は21.1 gと豊富で、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。脂質は9.1 g含まれています。ミネラルでは、鉄が2.1 mg、亜鉛が3.8 mgと豊富に含まれており、これらは体の様々な生理機能に関わります。カリウムは340 mg、マグネシウムは20 mg含まれています。ビタミン類では、ビタミンB12が0.9 μgと豊富で、神経機能や血液の健康を支えます。また、ビタミンB6が0.5 mg、ナイアシンが6.7 mg、ビタミンB2が0.12 mg、ビタミンB1が0.07 mg含まれており、これらはエネルギー産生や代謝に関わる栄養素です。コレステロールは62 mgです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ナイアシン 45%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
- たんぱく質 42%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- 亜鉛 40%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
- ビタミンB12 38%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓ステーキにする際は、焼く前に冷蔵庫から出して常温に戻すと、肉の中心まで均一に火が通り、美味しく仕上がります。
- ✓赤肉の旨みを引き立てるには、シンプルな塩胡椒や、ローズマリーなどのハーブ、ガーリックとの組み合わせがおすすめです。
- ✓新鮮な赤肉は、鮮やかな赤色をしており、きめが細かく、適度な弾力があります。ドリップが出ていないものを選びましょう。
- ✓調理する際は、肉の繊維に逆らって切ると、噛み切りやすく、より柔らかい食感を楽しむことができます。
取り入れるときのポイント
- !肉類は鮮度が重要です。購入後は速やかに冷蔵または冷凍保存し、消費期限内に使い切るようにしましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 699 kJ | — | |
| エネルギー | 167 kcal | 8.1% | |
| 水分 | 68.20 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 21.10 g | 42.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.80 g | — | |
| コレステロール | 62 mg | — | |
| 脂質 | 9.10 g | 16.5% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.60 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.50 g | 0.2% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.10 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.60 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1 g | — | |
| ナトリウム | 60 mg | 4.0% | |
| カリウム | 340 mg | 13.1% | |
| カルシウム | 4 mg | 0.5% | |
| マグネシウム | 20 mg | 5.9% | |
| リン | 190 mg | 19.0% | |
| 鉄 | 2.10 mg | 26.3% | |
| 亜鉛 | 3.80 mg | 40.0% | |
| 銅 | 0.07 mg | 7.8% | |
| マンガン | 0 mg | 0.0% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 5 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | — | — | 微量 |
| ビタミンA | 5 μgRAE | 0.7% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | |
| α-トコフェロール | 0.30 mg | 5.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 4 μg | 2.7% | |
| ビタミンB1 | 0.07 mg | 5.8% | |
| ビタミンB2 | 0.12 mg | 10.0% | |
| ナイアシン | 6.70 mg | 44.7% | |
| ナイアシン当量 | 11 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.50 mg | 35.7% | |
| ビタミンB12 | 0.90 μg | 37.5% | |
| 葉酸 | 8 μg | 3.3% | |
| パントテン酸 | 0.80 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 2 mg | 2.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.20 g | 3.3% |
よくある質問
うし 乳用肥育牛肉 サーロイン 赤肉 生は100gで何kcalありますか?
うし 乳用肥育牛肉 サーロイン 赤肉 生の100gあたりのエネルギーは167kcalです。
うし 乳用肥育牛肉 サーロイン 赤肉 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
うし 乳用肥育牛肉 サーロイン 赤肉 生100gあたり、たんぱく質21.1g、脂質9.1g、炭水化物0.5gです。
うし 乳用肥育牛肉 サーロイン 赤肉 生はたんぱく質補給に向いていますか?
うし 乳用肥育牛肉 サーロイン 赤肉 生は100gあたりたんぱく質21.1g(1日推奨量の約42%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
うし 乳用肥育牛肉 サーロイン 赤肉 生はどんな栄養素が豊富ですか?
うし 乳用肥育牛肉 サーロイン 赤肉 生は100gあたりでナイアシン(1日推奨量の約45%)、たんぱく質(1日推奨量の約42%)、亜鉛(1日推奨量の約40%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
サーロインの赤肉は、脂身が少ないと聞きますが、栄養面ではどのような特徴がありますか?
このサーロインの赤肉は、100gあたり9.1 gの脂質を含んでいます。たんぱく質は21.1 gと豊富で、鉄が2.1 mg、亜鉛が3.8 mg、ビタミンB12が0.9 μgと、これらも豊富に含まれています。エネルギーは167 kcalです。脂身を除いた部位であるため、肉本来の旨みとたんぱく質、ミネラル、ビタミンB群をバランス良く摂取できるのが特徴です。
うし 乳用肥育牛肉 サーロイン 赤肉 生の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
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出典: 栄養DB「うし 乳用肥育牛肉 サーロイン 赤肉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11045 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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