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うし 和牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生

食品番号: 11009成分表収載名: <畜肉類> うし [和牛肉] かたロース 皮下脂肪なし 生

肉類

この食品のポイント

うし 和牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー373kcal、たんぱく質14g、脂質36.5g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の66%、亜鉛1日推奨量の48%、ビタミンB121日推奨量の46%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

373

kcal

たんぱく質

14

g

脂質

36.5

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

うし 和牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生の分量別カロリー・栄養成分

うし 和牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生薄切り1枚(30g)あたりのカロリーは約112kcal、たんぱく質4.2g・脂質10.9g・炭水化物0.1gです。

栄養素100gあたり薄切り1枚(30g)1人前(100g)
エネルギー373 kcal112 kcal373 kcal
たんぱく質14 g4.2 g14 g
脂質36.5 g10.9 g36.5 g
炭水化物0.2 g0.1 g0.2 g
食物繊維0 g0 g0 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

うし 和牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生の栄養の特徴

和牛肉の肩ロースは、きめ細やかな肉質と美しい霜降りが特徴で、豊かな風味ととろけるような食感が魅力です。すき焼きやしゃぶしゃぶといった鍋料理のほか、ステーキや焼肉など、様々な調理法でその持ち味が引き出されます。日本の食卓では、特別な日やハレの日のごちそうとして親しまれ、食文化に深く根ざしています。

この食品100gあたりには、373 kcalのエネルギーが含まれています。脂質は36.5gと多く、エネルギー源として体を支えます。たんぱく質は14g含まれており、体の組織を作る上で重要な役割を担います。ミネラルでは、亜鉛が4.6mgと豊富で、健康維持に関わる様々な働きを支えます。また、ビタミンB12が1.1μgと多く含まれており、赤血球の形成を助けるなど、体の正常な機能に貢献します。その他、鉄が0.7mg、カリウムが210mg、コレステロールが88mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 亜鉛 48%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • ビタミンB12 46%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 28%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 22%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓きめ細やかな霜降りを活かすため、加熱しすぎず、さっと火を通すことで、とろけるような食感を楽しめます。
  • ✓豊かな風味を持つため、ポン酢や大根おろしなど、さっぱりとした薬味と合わせると、バランスの良い味わいになります。
  • ✓すき焼きやしゃぶしゃぶには薄切り、ステーキには厚切りと、料理に合わせて切り方を変えることで、より美味しくいただけます。
  • ✓肉の色が鮮やかで、脂肪が白くきめ細かく入っているものを選ぶと、より上質な味わいが期待できます。

取り入れるときのポイント

  • !脂質が多いため、摂取量に注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1544 kJ—
エネルギー373 kcal
18.2%
水分48.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質11.90 g—
推定値
たんぱく質14 g
28.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量34.10 g—
推定値
コレステロール88 mg—
脂質36.50 g
66.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g—
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.60 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.20 g—
有機酸——
灰分0.70 g—
ナトリウム42 mg
2.8%
カリウム210 mg
8.1%
カルシウム3 mg
0.4%
マグネシウム14 mg
4.1%
リン120 mg
12.0%
鉄0.70 mg
8.8%
亜鉛4.60 mg
48.4%
銅0.06 mg
6.7%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール3 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量1 μg—
ビタミンA3 μgRAE
0.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール——
微量
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK8 μg
5.3%
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.17 mg
14.2%
ナイアシン3.30 mg
22.0%
ナイアシン当量6.10 mg—
推定値
ビタミンB60.18 mg
12.9%
ビタミンB121.10 μg
45.8%
葉酸6 μg
2.5%
パントテン酸0.91 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 和牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生は100gで何kcalありますか?

うし 和牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生の100gあたりのエネルギーは373kcalです。薄切り1枚(30g)なら約112kcalです。

うし 和牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

うし 和牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生100gあたり、たんぱく質14g、脂質36.5g、炭水化物0.2gです。

うし 和牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生はどんな栄養素が豊富ですか?

うし 和牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生は100gあたりで脂質(1日推奨量の約66%)、亜鉛(1日推奨量の約48%)、ビタミンB12(1日推奨量の約46%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

うし 和牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

うし 和牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生は100gあたり373kcalと比較的高エネルギーです。薄切り1枚(30g)あたりでは約112kcalなので、分量の目安にしてください。

和牛肉の肩ロースは、なぜこれほどまでに柔らかく、風味豊かなのでしょうか?

この食品は、筋間脂肪が17.4%と多く含まれており、これが肉の柔らかさや独特の風味、とろけるような食感の元となっています。また、脂質は100gあたり36.5g含まれています。

うし 和牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 和牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11009 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。