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うし 和牛肉 リブロース 脂身つき 生
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うし 和牛肉 リブロース 脂身つき 生

食品番号: 11011成分表収載名: <畜肉類> うし [和牛肉] リブロース 脂身つき 生

肉類

この食品のポイント

うし 和牛肉 リブロース 脂身つき 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー514kcal、たんぱく質9.7g、脂質56.5g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の103%、ビタミンB121日推奨量の46%、亜鉛1日推奨量の27%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

514

kcal

たんぱく質

9.7

g

脂質

56.5

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

うし 和牛肉 リブロース 脂身つき 生の分量別カロリー・栄養成分

うし 和牛肉 リブロース 脂身つき 生ステーキ1枚(100g)あたりのカロリーは約514kcal、たんぱく質9.7g・脂質56.5g・炭水化物0.1gです。

栄養素100gあたりステーキ1枚(100g)ステーキ1枚(150g)
エネルギー514 kcal514 kcal771 kcal
たんぱく質9.7 g9.7 g14.5 g
脂質56.5 g56.5 g84.8 g
炭水化物0.1 g0.1 g0.2 g
食物繊維0 g0 g0 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

うし 和牛肉 リブロース 脂身つき 生の栄養の特徴

和牛肉のリブロースは、きめ細やかな肉質と美しい霜降りが特徴の部位です。特に「脂身つき」は、その豊かな風味ととろけるような食感が魅力とされ、日本の食文化において特別な存在感を放ちます。すき焼きやしゃぶしゃぶといった鍋料理はもちろん、ステーキやローストビーフとしても親しまれ、ハレの日の食卓を彩るごちそうとして、多くの人々に愛されています。肉の旨みと脂の甘みが織りなすハーモニーは、まさに和牛ならではの醍醐味と言えるでしょう。

和牛肉リブロース(脂身つき)100gあたりには、514 kcalのエネルギーが含まれており、一日の活動を支える重要なエネルギー源となります。脂質は56.5gと多く、一日の推奨量を大きく上回る量です。たんぱく質は9.7g含まれており、体の組織を作る上で大切な栄養素です。ミネラルでは、亜鉛が2.6mg、セレンが8μgと豊富に含まれています。亜鉛は体の様々な機能に関わり、セレンは健康維持を支えるミネラルです。また、ビタミンB12は1.1μgと多く、赤血球の形成や神経機能の維持に関わる重要なビタミンです。鉄は1.2mg含まれており、酸素の運搬を助ける役割を担います。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 46%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 亜鉛 27%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • セレン 27%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • たんぱく質 19%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓霜降りの美しさを活かすには、焼きすぎず、肉の中心がほんのり赤みを帯びるミディアムレアがおすすめです。
  • ✓脂の甘みを引き立てるには、わさび醤油やポン酢など、さっぱりとした薬味との組み合わせが好相性です。
  • ✓選び方のポイントは、きめ細かく均一に入った霜降りと、鮮やかな赤身の色合いです。
  • ✓すき焼きやしゃぶしゃぶでは、肉の旨みが溶け出した出汁で野菜を煮込むと、一層美味しくいただけます。

取り入れるときのポイント

  • !脂質が多いため、食べ過ぎには注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。
  • !生食は避け、中心部まで十分に加熱して食べるようにしてください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
うし 和牛肉 リブロース 脂身つき 生生514kcal9.7g
うし 和牛肉 リブロース 脂身つき 焼き焼き541kcal14.6g
うし 和牛肉 リブロース 脂身つき ゆでゆで539kcal12.6g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー2119 kJ—
エネルギー514 kcal
25.1%
水分34.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質8.40 g—
たんぱく質9.70 g
19.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量53.40 g—
コレステロール86 mg—
脂質56.50 g
102.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3.40 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分0.40 g—
ナトリウム39 mg
2.6%
カリウム150 mg
5.8%
カルシウム2 mg
0.3%
マグネシウム10 mg
2.9%
リン84 mg
8.4%
鉄1.20 mg
15.0%
亜鉛2.60 mg
27.4%
銅0.03 mg
3.3%
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン8 μg
26.7%
クロム0 μg—
モリブデン1 μg—
レチノール10 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン3 μg—
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量3 μg—
ビタミンA11 μgRAE
1.6%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.60 mg
10.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK8 μg
5.3%
ビタミンB10.04 mg
3.3%
ビタミンB20.09 mg
7.5%
ナイアシン2.40 mg
16.0%
ナイアシン当量4.20 mg—
ビタミンB60.15 mg
10.7%
ビタミンB121.10 μg
45.8%
葉酸3 μg
1.3%
パントテン酸0.35 mg—
ビオチン1.10 μg—
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 和牛肉 リブロース 脂身つき 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

うし 和牛肉 リブロース 脂身つき 生の100gあたりのエネルギーは514kcalです。ステーキ1枚(100g)なら約514kcalです。

うし 和牛肉 リブロース 脂身つき 生のPFCバランスを教えてください。

うし 和牛肉 リブロース 脂身つき 生100gあたり、たんぱく質9.7g、脂質56.5g、炭水化物0.1gです。

うし 和牛肉 リブロース 脂身つき 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

うし 和牛肉 リブロース 脂身つき 生は100gあたりで脂質(1日推奨量の約103%)、ビタミンB12(1日推奨量の約46%)、亜鉛(1日推奨量の約27%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

うし 和牛肉 リブロース 脂身つき 生を食べるときに気をつけることはありますか?

うし 和牛肉 リブロース 脂身つき 生は100gあたり514kcalと比較的高エネルギーです。ステーキ1枚(100g)あたりでは約514kcalなので、分量の目安にしてください。

和牛肉リブロースの脂身は、どのような特徴がありますか?

和牛肉リブロースの脂身は、筋間脂肪が34.6%、皮下脂肪が8.8%を占めています。この脂質は56.5gと多く、肉の豊かな風味ととろけるような食感を生み出す要因の一つです。エネルギーは100gあたり514 kcalと、一日の推奨量の約25%を占めます。

うし 和牛肉 リブロース 脂身つき 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 和牛肉 リブロース 脂身つき 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11011 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。