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うし 和牛肉 かたロース 赤肉 生

食品番号: 11010成分表収載名: <畜肉類> うし [和牛肉] かたロース 赤肉 生

肉類

この食品のポイント

うし 和牛肉 かたロース 赤肉 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー293kcal、たんぱく質16.5g、脂質26.1g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。亜鉛特に豊富で1日推奨量の59%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の50%、脂質1日推奨量の48%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

293

kcal

たんぱく質

16.5

g

脂質

26.1

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

うし 和牛肉 かたロース 赤肉 生の分量別カロリー・栄養成分

うし 和牛肉 かたロース 赤肉 生薄切り1枚(30g)あたりのカロリーは約88kcal、たんぱく質5.0g・脂質7.8g・炭水化物0.1gです。

栄養素100gあたり薄切り1枚(30g)1人前(100g)
エネルギー293 kcal88 kcal293 kcal
たんぱく質16.5 g5.0 g16.5 g
脂質26.1 g7.8 g26.1 g
炭水化物0.2 g0.1 g0.2 g
食物繊維0 g0 g0 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

うし 和牛肉 かたロース 赤肉 生の栄養の特徴

和牛肉のかたロースは、きめ細やかな肉質と豊かな風味が特徴です。赤肉部分は、適度な弾力と旨味があり、様々な料理で主役を飾ります。すき焼きやしゃぶしゃぶといった和食の代表的な鍋料理はもちろん、ローストビーフやステーキ、煮込み料理など、洋食にも幅広く活用され、食卓を豊かに彩る存在です。その深い味わいは、特別な日のごちそうから日常の食卓まで、多くの人々に親しまれています。

和牛肉かたロース赤肉100gあたり、エネルギーは293kcalです。水分は56.4g含まれています。たんぱく質は16.5gで、身体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は26.1g含まれており、エネルギー源として利用されます。また、鉄は2.4mg含まれ、酸素の運搬などに関わります。亜鉛は5.6mg含まれており、様々な酵素の働きを支えます。ビタミンB12は1.2μg含まれ、正常な血液の生成や神経機能の維持に関わります。これらの栄養素は、日々の健康維持を支える役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 亜鉛 59%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • ビタミンB12 50%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 33%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 鉄 30%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓きめ細やかな肉質を活かし、薄切りにしてすき焼きやしゃぶしゃぶで楽しむのがおすすめです。
  • ✓厚切りにしてステーキにする際は、焼きすぎず肉の旨味を閉じ込めるように調理しましょう。
  • ✓煮込み料理では、時間をかけてじっくり煮込むことで、より柔らかく風味豊かに仕上がります。
  • ✓購入時は、赤身の色が鮮やかで、ドリップが出ていないものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !「皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの」とありますが、脂質は26.1g含まれています。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1215 kJ—
エネルギー293 kcal
14.3%
水分56.40 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質13.90 g—
推定値
たんぱく質16.50 g
33.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量24.40 g—
コレステロール84 mg—
脂質26.10 g
47.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g—
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.50 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.20 g—
有機酸——
灰分0.80 g—
ナトリウム49 mg
3.3%
カリウム240 mg
9.2%
カルシウム3 mg
0.4%
マグネシウム16 mg
4.7%
リン140 mg
14.0%
鉄2.40 mg
30.0%
亜鉛5.60 mg
58.9%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール3 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量——
微量
ビタミンA3 μgRAE
0.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.40 mg
6.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール——
微量
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK7 μg
4.7%
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.21 mg
17.5%
ナイアシン3.80 mg
25.3%
ナイアシン当量7.10 mg—
推定値
ビタミンB60.21 mg
15.0%
ビタミンB121.20 μg
50.0%
葉酸7 μg
2.9%
パントテン酸1.07 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 和牛肉 かたロース 赤肉 生の100gあたりのカロリーは?

うし 和牛肉 かたロース 赤肉 生の100gあたりのエネルギーは293kcalです。薄切り1枚(30g)なら約88kcalです。

うし 和牛肉 かたロース 赤肉 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

うし 和牛肉 かたロース 赤肉 生100gあたり、たんぱく質16.5g、脂質26.1g、炭水化物0.2gです。

うし 和牛肉 かたロース 赤肉 生はたんぱく質補給に向いていますか?

うし 和牛肉 かたロース 赤肉 生は100gあたりたんぱく質16.5g(1日推奨量の約33%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 和牛肉 かたロース 赤肉 生はどんな栄養素が豊富ですか?

うし 和牛肉 かたロース 赤肉 生は100gあたりで亜鉛(1日推奨量の約59%)、ビタミンB12(1日推奨量の約50%)、脂質(1日推奨量の約48%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

うし 和牛肉 かたロース 赤肉 生のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

うし 和牛肉 かたロース 赤肉 生は100gあたり293kcalと比較的高エネルギーです。薄切り1枚(30g)あたりでは約88kcalなので、分量の目安にしてください。

和牛肉かたロース赤肉は、どのような調理法でその風味を最大限に引き出せますか?

この部位は、きめ細やかな肉質と豊かな旨味が特徴です。薄切りにしてすき焼きやしゃぶしゃぶにすると、肉本来の繊細な味わいを楽しめます。また、厚切りにしてステーキやローストビーフにすることで、肉のジューシーさと香ばしさを堪能できます。煮込み料理では、時間をかけることで柔らかく、深いコクが生まれます。

うし 和牛肉 かたロース 赤肉 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 和牛肉 かたロース 赤肉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11010 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。