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うし 和牛肉 かたロース 脂身つき 生

食品番号: 11008成分表収載名: <畜肉類> うし [和牛肉] かたロース 脂身つき 生

肉類

この食品のポイント

うし 和牛肉 かたロース 脂身つき 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー380kcal、たんぱく質13.8g、脂質37.4g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の68%、亜鉛1日推奨量の48%、ビタミンB121日推奨量の46%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

380

kcal

たんぱく質

13.8

g

脂質

37.4

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

うし 和牛肉 かたロース 脂身つき 生の分量別カロリー・栄養成分

うし 和牛肉 かたロース 脂身つき 生1切れ(100g)あたりのカロリーは約380kcal、たんぱく質13.8g・脂質37.4g・炭水化物0.2gです。

栄養素100gあたり1切れ(100g)1切れ(150g)
エネルギー380 kcal380 kcal570 kcal
たんぱく質13.8 g13.8 g20.7 g
脂質37.4 g37.4 g56.1 g
炭水化物0.2 g0.2 g0.3 g
食物繊維0 g0 g0 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

うし 和牛肉 かたロース 脂身つき 生の栄養の特徴

和牛肉のかたロースは、きめ細やかな肉質と、赤身の中に網目のように広がる美しいサシ(霜降り)が特徴です。この脂肪が肉全体に風味と柔らかさをもたらし、口の中でとろけるような食感を生み出します。すき焼きやしゃぶしゃぶといった日本の伝統的な鍋料理には欠かせない部位であり、その豊かな旨味は食卓を豊かに彩ります。また、ローストビーフやステーキ、煮込み料理など、様々な調理法でその魅力を発揮し、特別な日のご馳走から日常の食卓まで幅広く親しまれています。

100gあたり380 kcalのエネルギーを含み、活動の源となります。たんぱく質は13.8gで、1日推奨量の約28%を供給し、体の組織を構成する重要な役割を担います。脂質は37.4gと多く、1日推奨量の約68%に相当し、肉の風味と満足感に大きく寄与します。亜鉛は4.6mgで1日推奨量の約48%を含み、様々な酵素の働きを支える栄養素です。ビタミンB12は1.1μgで1日推奨量の約46%を供給し、赤血球の形成に関わります。その他、カリウム210mg、リン120mg、ナイアシン3.2mg、ビタミンB2は0.17mgを含みます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 亜鉛 48%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • ビタミンB12 46%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 28%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 21%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓薄切りにしてすき焼きやしゃぶしゃぶにすると、脂の旨味がだしに溶け出し、柔らかな食感が楽しめます。
  • ✓塊肉は煮込み料理に適しており、時間をかけて調理することで、肉の繊維がほぐれて一層柔らかくなります。
  • ✓焼肉にする際は、強火で表面を香ばしく焼き上げ、肉汁を閉じ込めるのがおすすめです。
  • ✓鮮やかな赤色で、きめ細かく、脂肪が白く均一に入っているものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !脂質が多いため、摂取量に注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1573 kJ—
エネルギー380 kcal
18.5%
水分47.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質11.80 g—
推定値
たんぱく質13.80 g
27.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量35 g—
推定値
コレステロール89 mg—
脂質37.40 g
68.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g—
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.60 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.20 g—
有機酸——
灰分0.70 g—
ナトリウム42 mg
2.8%
カリウム210 mg
8.1%
カルシウム3 mg
0.4%
マグネシウム14 mg
4.1%
リン120 mg
12.0%
鉄0.70 mg
8.8%
亜鉛4.60 mg
48.4%
銅0.06 mg
6.7%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール3 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量1 μg—
ビタミンA3 μgRAE
0.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール——
微量
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK8 μg
5.3%
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.17 mg
14.2%
ナイアシン3.20 mg
21.3%
ナイアシン当量5.90 mg—
推定値
ビタミンB60.18 mg
12.9%
ビタミンB121.10 μg
45.8%
葉酸6 μg
2.5%
パントテン酸0.90 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 和牛肉 かたロース 脂身つき 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

うし 和牛肉 かたロース 脂身つき 生の100gあたりのエネルギーは380kcalです。1切れ(100g)なら約380kcalです。

うし 和牛肉 かたロース 脂身つき 生のPFCバランスを教えてください。

うし 和牛肉 かたロース 脂身つき 生100gあたり、たんぱく質13.8g、脂質37.4g、炭水化物0.2gです。

うし 和牛肉 かたロース 脂身つき 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

うし 和牛肉 かたロース 脂身つき 生は100gあたりで脂質(1日推奨量の約68%)、亜鉛(1日推奨量の約48%)、ビタミンB12(1日推奨量の約46%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

うし 和牛肉 かたロース 脂身つき 生を食べるときに気をつけることはありますか?

うし 和牛肉 かたロース 脂身つき 生は100gあたり380kcalと比較的高エネルギーです。1切れ(100g)あたりでは約380kcalなので、分量の目安にしてください。

和牛肉のかたロースは、どのような調理法でその特徴を最も引き出せますか?

かたロースは適度な脂肪と肉質のバランスが特徴です。薄切りにしてすき焼きやしゃぶしゃぶにすると、脂の旨味がだしに溶け出し、肉の柔らかさを楽しめます。また、塊肉は煮込み料理にすると、時間をかけることで肉の繊維がほぐれ、一層美味しくいただけます。

うし 和牛肉 かたロース 脂身つき 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 和牛肉 かたロース 脂身つき 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11008 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。