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うし 和牛肉 リブロース 脂身 生

食品番号: 11014成分表収載名: <畜肉類> うし [和牛肉] リブロース 脂身 生

肉類

この食品のポイント

うし 和牛肉 リブロース 脂身 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー674kcal、たんぱく質4.2g、脂質78g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の142%、ビタミンB121日推奨量の29%、ビタミンE1日推奨量の15%を含みます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

674

kcal

たんぱく質

4.2

g

脂質

78

g

利用可能炭水化物

0

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー674 kcal191 kcal
たんぱく質4.2 g1.2 g
脂質78 g22.1 g
炭水化物0 g0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 和牛肉 リブロース 脂身 生の栄養の特徴

和牛肉のリブロースの脂身は、日本の食文化において特別な存在です。そのとろけるような口どけと豊かな風味は、多くの料理で重宝され、食卓に贅沢な彩りを添えます。特にすき焼きやしゃぶしゃぶといった鍋料理では、肉の旨味を際立たせる重要な要素として、また焼肉では香ばしさとジューシーさを生み出す源として親しまれています。脂身ならではの甘みと香りは、和食だけでなく洋食にも活用され、料理に深みとコクを与える役割を担っています。

本食品100gあたり、エネルギーは674kcalで、1日の推奨量の約33%を占めます。脂質は78gと、1日の推奨量の約142%に相当する量が含まれています。脂質は、体のエネルギー源となるほか、細胞膜の構成や脂溶性ビタミンの吸収を助けるなど、生命活動を支える重要な役割を担っています。たんぱく質は4.2g含まれており、体の組織を作る主要な成分です。ビタミンB12は0.7μg含まれ、1日の推奨量の約29%を占めています。ビタミンB12は、赤血球の生成に関わるほか、神経機能の維持を支える栄養素です。その他、コレステロール100mg、鉄0.6mg、亜鉛0.9mg、セレン4μgなどが含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 29%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • α-トコフェロール 15%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • セレン 13%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • 亜鉛 10%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓すき焼きやしゃぶしゃぶに使う際は、薄切りにして熱を通しすぎないことで、とろけるような食感と豊かな風味を最大限に楽しめます。
  • ✓焼肉にする場合は、強火で表面をさっと焼き上げ、香ばしさを引き出すのがおすすめです。わさびや大根おろしと合わせると、さっぱりといただけます。
  • ✓和牛肉のリブロースの脂身は、そのままでも十分な旨味がありますが、野菜と一緒に調理することで、脂の甘みが野菜に移り、より一層美味しくなります。
  • ✓選ぶ際は、白く艶があり、きめ細やかなものを選ぶと良いでしょう。鮮度が良いものは、独特の甘い香りがします。

取り入れるときのポイント

  • !本食品は100gあたり674kcalとエネルギーが高く、脂質も78gと多く含まれています。摂取量には注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。
  • !コレステロールも100mg含まれています。健康状態や食生活に合わせて、適量を意識することが大切です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー2775 kJ—
エネルギー674 kcal
32.9%
水分17.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質4.60 g—
たんぱく質4.20 g
8.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量72.90 g—
コレステロール100 mg—
脂質78 g
141.8%
利用可能炭水化物(単糖当量)0 g—
利用可能炭水化物0 g
0.0%
差引き法による利用可能炭水化物4.60 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0 g—
有機酸——
灰分0.20 g—
ナトリウム20 mg
1.3%
カリウム69 mg
2.7%
カルシウム2 mg
0.3%
マグネシウム4 mg
1.2%
リン39 mg
3.9%
鉄0.60 mg
7.5%
亜鉛0.90 mg
9.5%
銅0.01 mg
1.1%
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素——
微量
セレン4 μg
13.3%
クロム1 μg—
モリブデン——
微量
レチノール15 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン4 μg—
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量4 μg—
ビタミンA16 μgRAE
2.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.90 mg
15.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK10 μg
6.7%
ビタミンB10.02 mg
1.7%
ビタミンB20.03 mg
2.5%
ナイアシン1 mg
6.7%
ナイアシン当量1.60 mg—
ビタミンB60.05 mg
3.6%
ビタミンB120.70 μg
29.2%
葉酸2 μg
0.8%
パントテン酸0.15 mg—
ビオチン0.70 μg—
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 和牛肉 リブロース 脂身 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

うし 和牛肉 リブロース 脂身 生の100gあたりのエネルギーは674kcalです。

うし 和牛肉 リブロース 脂身 生のPFCバランスを教えてください。

うし 和牛肉 リブロース 脂身 生100gあたり、たんぱく質4.2g、脂質78g、炭水化物0gです。

うし 和牛肉 リブロース 脂身 生はどんな栄養素が豊富ですか?

うし 和牛肉 リブロース 脂身 生は100gあたりで脂質(1日推奨量の約142%)、エネルギー(1日推奨量の約33%)、ビタミンB12(1日推奨量の約29%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

うし 和牛肉 リブロース 脂身 生のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

うし 和牛肉 リブロース 脂身 生は100gあたり674kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

和牛肉のリブロースの脂身は、どのような料理に活用するのがおすすめですか?

和牛肉のリブロースの脂身は、その豊かな風味と口どけの良さから、すき焼きやしゃぶしゃぶといった鍋料理で肉の旨味を引き立てるのに最適です。また、焼肉やステーキの際に、肉の風味を増すために少量加えるのも良いでしょう。細かく刻んで炒め物や煮込み料理のコク出しに使うこともできます。

うし 和牛肉 リブロース 脂身 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 和牛肉 リブロース 脂身 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11014 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。