この食品のポイント
いのしし 肉 脂身つき 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー249kcal、たんぱく質18.8g、脂質19.8g、利用可能炭水化物0.5g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の71%、たんぱく質1日推奨量の38%、セレン1日推奨量の37%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。
エネルギー
249
kcal
たんぱく質
18.8
g
脂質
19.8
g
利用可能炭水化物
0.5
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 249 kcal | 71 kcal |
| たんぱく質 | 18.8 g | 5.3 g |
| 脂質 | 19.8 g | 5.6 g |
| 炭水化物 | 0.5 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
いのしし 肉 脂身つき 生の栄養の特徴
「ぼたん肉」とも呼ばれるいのしし肉は、古くから日本の山間部で親しまれてきた食材です。独特の風味と旨味が特徴で、冬の味覚として鍋料理や焼き物で楽しまれてきました。特に、味噌仕立てのぼたん鍋は、体を温める郷土料理として知られ、家族や仲間と囲む食卓の中心を飾ります。近年では、ジビエ料理としてその魅力が再評価され、様々な調理法で提供されています。
いのしし肉(脂身つき、生)100gあたり、エネルギーは249 kcalです。たんぱく質は18.8g含まれており、これは1日推奨量の約38%に相当します。脂質は19.8gで、1日推奨量の約36%を占めます。ミネラルでは、鉄が2.5mg(1日推奨量の約31%)、亜鉛が3.2mg(1日推奨量の約34%)、セレンが11μg(1日推奨量の約37%)含まれています。これらのミネラルは、体の様々な機能を支える上で重要な役割を果たします。ビタミンでは、ビタミンB1が0.24mg(1日推奨量の約20%)、ビタミンB2が0.29mg(1日推奨量の約24%)、そしてビタミンB12が1.7μg(1日推奨量の約71%)含まれています。ビタミンB群は、エネルギーの産生や神経機能の維持に関わります。コレステロールは86mgです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 71%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- たんぱく質 38%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- セレン 37%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
- ナイアシン 35%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓いのしし肉は加熱すると硬くなりやすいため、煮込み料理では弱火でじっくり調理すると柔らかく仕上がります。
- ✓独特の風味を活かすには、味噌や醤油ベースの味付けがよく合います。根菜類との相性も抜群です。
- ✓新鮮な肉は赤みが強く、脂身に光沢があります。購入時は色つやの良いものを選びましょう。
- ✓薄切り肉はさっと焼いたり炒めたりするのに適しています。厚切り肉は煮込みやローストに。
取り入れるときのポイント
- !野生の肉であるため、中心部まで十分に加熱して食べることを推奨します。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1036 kJ | — | |
| エネルギー | 249 kcal | 12.1% | |
| 水分 | 60.10 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.70 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 18.80 g | 37.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.60 g | — | |
| コレステロール | 86 mg | — | |
| 脂質 | 19.80 g | 36.0% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.50 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.50 g | 0.2% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.80 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.50 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.80 g | — | |
| ナトリウム | 45 mg | 3.0% | |
| カリウム | 270 mg | 10.4% | |
| カルシウム | 4 mg | 0.5% | |
| マグネシウム | 20 mg | 5.9% | |
| リン | 170 mg | 17.0% | |
| 鉄 | 2.50 mg | 31.3% | |
| 亜鉛 | 3.20 mg | 33.7% | |
| 銅 | 0.12 mg | 13.3% | |
| マンガン | 0.01 mg | 0.3% | |
| ヨウ素 | 0 μg | 0.0% | |
| セレン | 11 μg | 36.7% | |
| クロム | — | — | 微量 |
| モリブデン | 1 μg | — | |
| レチノール | 4 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | — | — | 微量 |
| ビタミンA | 4 μgRAE | 0.6% | |
| ビタミンD | 0.40 μg | 4.7% | |
| α-トコフェロール | 0.50 mg | 8.3% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 1 μg | 0.7% | |
| ビタミンB1 | 0.24 mg | 20.0% | |
| ビタミンB2 | 0.29 mg | 24.2% | |
| ナイアシン | 5.20 mg | 34.7% | |
| ナイアシン当量 | 9 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.35 mg | 25.0% | |
| ビタミンB12 | 1.70 μg | 70.8% | |
| 葉酸 | 1 μg | 0.4% | |
| パントテン酸 | 1.02 mg | — | |
| ビオチン | 5 μg | — | |
| ビタミンC | 1 mg | 1.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
いのしし 肉 脂身つき 生の100gあたりのカロリーは?
いのしし 肉 脂身つき 生の100gあたりのエネルギーは249kcalです。
いのしし 肉 脂身つき 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
いのしし 肉 脂身つき 生100gあたり、たんぱく質18.8g、脂質19.8g、炭水化物0.5gです。
いのしし 肉 脂身つき 生はたんぱく質補給に向いていますか?
いのしし 肉 脂身つき 生は100gあたりたんぱく質18.8g(1日推奨量の約38%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
いのしし 肉 脂身つき 生はどんな栄養素が豊富ですか?
いのしし 肉 脂身つき 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約71%)、たんぱく質(1日推奨量の約38%)、セレン(1日推奨量の約37%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
いのしし肉の独特な風味は、どのように楽しむのが良いですか?
いのしし肉は、その野趣あふれる風味が魅力です。味噌や醤油で煮込む「ぼたん鍋」は、風味を存分に味わえる代表的な料理です。また、ハーブやスパイスを使ったローストやグリルも、肉の旨味を引き立てます。
いのしし 肉 脂身つき 生の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
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出典: 栄養DB「いのしし 肉 脂身つき 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11001 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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