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うし 和牛肉 かた 皮下脂肪なし 生

食品番号: 11005成分表収載名: <畜肉類> うし [和牛肉] かた 皮下脂肪なし 生

肉類

この食品のポイント

うし 和牛肉 かた 皮下脂肪なし 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー239kcal、たんぱく質18.3g、脂質19.8g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の67%、亜鉛特に豊富で1日推奨量の54%、たんぱく質1日推奨量の37%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

239

kcal

たんぱく質

18.3

g

脂質

19.8

g

利用可能炭水化物

0.3

g

食物繊維総量

0

g

うし 和牛肉 かた 皮下脂肪なし 生の分量別カロリー・栄養成分

うし 和牛肉 かた 皮下脂肪なし 生薄切り肉1枚(30g)あたりのカロリーは約72kcal、たんぱく質5.5g・脂質5.9g・炭水化物0.1gです。

栄養素100gあたり薄切り肉1枚(30g)
エネルギー239 kcal72 kcal
たんぱく質18.3 g5.5 g
脂質19.8 g5.9 g
炭水化物0.3 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

うし 和牛肉 かた 皮下脂肪なし 生の栄養の特徴

和牛肉の肩肉は、赤身と適度な脂肪が織りなすバランスが魅力の部位です。きめ細やかな肉質と豊かな風味は、日本の食卓で古くから愛されてきました。すき焼きやしゃぶしゃぶといった鍋料理の主役として、また煮込み料理やステーキなど、幅広い調理法でその持ち味を発揮します。家庭料理から特別な日のご馳走まで、様々なシーンで食卓を彩る存在です。

100gあたりの和牛肉肩肉(皮下脂肪なし)は、エネルギーを239kcal含みます。たんぱく質は18.3g含まれ、これは1日推奨量の約37%に相当し、体の組織を構成する上で重要な役割を担います。脂質は19.8g含まれ、1日推奨量の約36%を占め、効率的なエネルギー源となります。また、亜鉛を5.1mg含み、1日推奨量の約54%に達し、多くの酵素の働きを支えます。ビタミンB12は1.6μg含まれ、1日推奨量の約67%を占め、赤血球の形成に関わります。その他、鉄を0.8mg、カリウムを290mg含んでいます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 67%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 亜鉛 54%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • たんぱく質 37%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 30%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓薄切りにしてすき焼きやしゃぶしゃぶにすると、和牛肉ならではの風味を堪能できます。
  • ✓煮込み料理に使うと、肉の旨味が溶け出し、柔らかく仕上がります。
  • ✓焼く際は、強火で表面を焼き固め、肉汁を閉じ込めるのがポイントです。

取り入れるときのポイント

  • !脂質を19.8g含みますので、摂取量に配慮し、バランスの取れた食事を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー993 kJ—
エネルギー239 kcal
11.7%
水分60.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質18.30 g
36.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量18.30 g—
コレステロール71 mg—
脂質19.80 g
36.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.30 g—
推定値
利用可能炭水化物0.30 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物1.80 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.30 g—
有機酸——
灰分0.90 g—
ナトリウム48 mg
3.2%
カリウム290 mg
11.2%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム19 mg
5.6%
リン160 mg
16.0%
鉄0.80 mg
10.0%
亜鉛5.10 mg
53.7%
銅0.08 mg
8.9%
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール——
微量
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量——
微量
ビタミンA——
微量
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.40 mg
6.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール——
微量
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK6 μg
4.0%
ビタミンB10.08 mg
6.7%
ビタミンB20.22 mg
18.3%
ナイアシン4.50 mg
30.0%
ナイアシン当量7.60 mg—
ビタミンB60.33 mg
23.6%
ビタミンB121.60 μg
66.7%
葉酸6 μg
2.5%
パントテン酸1.04 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 和牛肉 かた 皮下脂肪なし 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

うし 和牛肉 かた 皮下脂肪なし 生の100gあたりのエネルギーは239kcalです。薄切り肉1枚(30g)なら約72kcalです。

うし 和牛肉 かた 皮下脂肪なし 生のPFCバランスを教えてください。

うし 和牛肉 かた 皮下脂肪なし 生100gあたり、たんぱく質18.3g、脂質19.8g、炭水化物0.3gです。

うし 和牛肉 かた 皮下脂肪なし 生はたんぱく質補給に向いていますか?

うし 和牛肉 かた 皮下脂肪なし 生は100gあたりたんぱく質18.3g(1日推奨量の約37%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 和牛肉 かた 皮下脂肪なし 生はどんな栄養素が豊富ですか?

うし 和牛肉 かた 皮下脂肪なし 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約67%)、亜鉛(1日推奨量の約54%)、たんぱく質(1日推奨量の約37%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

和牛肉の肩肉は、どのような調理法に適していますか?

肩肉は適度な脂肪と赤身のバランスが特徴で、煮込み料理や薄切りにしてすき焼き、しゃぶしゃぶなど、幅広い調理法で美味しくいただけます。肉の旨味を存分に引き出す調理がおすすめです。

うし 和牛肉 かた 皮下脂肪なし 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 和牛肉 かた 皮下脂肪なし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11005 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。