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うし 和牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし 生

食品番号: 11016成分表収載名: <畜肉類> うし [和牛肉] サーロイン 皮下脂肪なし 生

肉類

この食品のポイント

うし 和牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー422kcal、たんぱく質12.9g、脂質42.5g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の77%、ビタミンB121日推奨量の46%、亜鉛1日推奨量の33%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

422

kcal

たんぱく質

12.9

g

脂質

42.5

g

利用可能炭水化物

0.3

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー422 kcal120 kcal
たんぱく質12.9 g3.7 g
脂質42.5 g12.0 g
炭水化物0.3 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 和牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし 生の栄養の特徴

和牛肉のサーロインは、そのきめ細やかな肉質と美しい霜降りが特徴で、日本の食卓において特別な存在感を放ちます。ステーキやローストビーフなど、肉本来の風味を存分に味わう料理に用いられることが多く、特別な日のごちそうとしても親しまれています。口の中でとろけるような食感と豊かな香りは、多くの人々を魅了し続けています。

この和牛肉サーロイン(皮下脂肪なし、生)100gあたりには、422 kcalのエネルギーが含まれており、日々の活動を支えるエネルギー源となります。たんぱく質は12.9gと、体を作る上で重要な栄養素を供給します。また、脂質は42.5gと豊富に含まれており、エネルギー源としてだけでなく、脂溶性ビタミンの吸収も助けます。ミネラルでは、亜鉛を3.1mg含み、体の様々な機能に関わります。さらに、ビタミンB12は1.1μg含まれており、健康維持を支える重要な役割を担います。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 46%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 亜鉛 33%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • ナイアシン 27%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • たんぱく質 26%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓厚切りステーキにする際は、焼く前に常温に戻すと均一に火が通りやすくなります。
  • ✓シンプルな塩胡椒で肉本来の旨味を引き出し、わさびや醤油で和風に楽しむのもおすすめです。
  • ✓美しい霜降りは、肉の旨味と柔らかさの証。赤身と脂肪のバランスが良いものを選びましょう。
  • ✓高温で短時間で焼き上げると、表面は香ばしく、中はジューシーに仕上がります。

取り入れるときのポイント

  • !100gあたり422 kcalのエネルギーと42.5gの脂質を含むため、摂取量には注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1742 kJ—
エネルギー422 kcal
20.6%
水分43.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質11.40 g—
たんぱく質12.90 g
25.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量39.80 g—
推定値
コレステロール83 mg—
脂質42.50 g
77.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.30 g—
推定値
利用可能炭水化物0.30 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.60 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.30 g—
有機酸——
灰分0.60 g—
ナトリウム34 mg
2.3%
カリウム200 mg
7.7%
カルシウム3 mg
0.4%
マグネシウム13 mg
3.8%
リン110 mg
11.0%
鉄0.80 mg
10.0%
亜鉛3.10 mg
32.6%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール3 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量1 μg—
ビタミンA3 μgRAE
0.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK9 μg
6.0%
ビタミンB10.05 mg
4.2%
ビタミンB20.13 mg
10.8%
ナイアシン4 mg
26.7%
ナイアシン当量6.50 mg—
ビタミンB60.26 mg
18.6%
ビタミンB121.10 μg
45.8%
葉酸6 μg
2.5%
パントテン酸0.72 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 和牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし 生の100gあたりのカロリーは?

うし 和牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし 生の100gあたりのエネルギーは422kcalです。

うし 和牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

うし 和牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし 生100gあたり、たんぱく質12.9g、脂質42.5g、炭水化物0.3gです。

うし 和牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし 生はどんな栄養素が豊富ですか?

うし 和牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし 生は100gあたりで脂質(1日推奨量の約77%)、ビタミンB12(1日推奨量の約46%)、亜鉛(1日推奨量の約33%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

うし 和牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし 生のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

うし 和牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし 生は100gあたり422kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

和牛肉サーロインの「筋間脂肪」とは何ですか?

和牛肉サーロインには、肉の繊維の間に「筋間脂肪」と呼ばれる脂肪が27.7%含まれています。これが肉の柔らかさや風味に寄与しています。

うし 和牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 和牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11016 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。