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うし 和牛肉 もも 脂身つき 生

食品番号: 11019成分表収載名: <畜肉類> うし [和牛肉] もも 脂身つき 生

肉類

この食品のポイント

うし 和牛肉 もも 脂身つき 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー235kcal、たんぱく質19.2g、脂質18.7g、利用可能炭水化物0.5g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の50%、亜鉛1日推奨量の42%、たんぱく質1日推奨量の38%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

235

kcal

たんぱく質

19.2

g

脂質

18.7

g

利用可能炭水化物

0.5

g

食物繊維総量

0

g

うし 和牛肉 もも 脂身つき 生の分量別カロリー・栄養成分

うし 和牛肉 もも 脂身つき 生薄切り肉1枚(30g)あたりのカロリーは約71kcal、たんぱく質5.8g・脂質5.6g・炭水化物0.1gです。

栄養素100gあたり薄切り肉1枚(30g)薄切り肉1枚(40g)
エネルギー235 kcal71 kcal94 kcal
たんぱく質19.2 g5.8 g7.7 g
脂質18.7 g5.6 g7.5 g
炭水化物0.5 g0.1 g0.2 g
食物繊維0 g0 g0 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

うし 和牛肉 もも 脂身つき 生の栄養の特徴

和牛肉のももは、赤身の旨味と適度な脂肪のバランスが特徴の部位です。きめ細やかな肉質と、和牛ならではの豊かな風味は、日本の食卓で特別な存在感を放ちます。すき焼きやしゃぶしゃぶといった鍋料理から、ステーキ、焼肉、ローストビーフまで、幅広い調理法でその魅力を楽しめます。家族や友人との特別な食事の機会に選ばれることが多く、その柔らかな食感と深い味わいは、多くの人々に愛されています。

和牛肉もも(脂身つき、生)100gあたり、エネルギーは235 kcalです。たんぱく質は19.2g含まれており、これは1日推奨量の約38%に相当し、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は18.7g含まれ、エネルギー源として、また脂溶性ビタミンの吸収を助ける役割を担います。鉄は2.5mg含まれ、1日推奨量の約31%を占め、赤血球の形成に関わります。亜鉛は4mg含まれ、1日推奨量の約42%を占め、様々な酵素の働きを支えます。ビタミンB12は1.2μg含まれ、1日推奨量の約50%を占め、神経機能の維持や赤血球の生成に関わります。カリウムは320mg、マグネシウムは22mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 50%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 亜鉛 42%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • たんぱく質 38%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 37%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓焼肉やステーキにする際は、強火で表面を素早く焼き固め、肉汁を閉じ込めることで、和牛の旨味を最大限に引き出せます。
  • ✓脂身つきのもも肉は、野菜と一緒に調理することで、肉のコクと野菜のさっぱりとした味わいのバランスが楽しめます。
  • ✓新鮮な和牛肉を選ぶ際は、肉の色が鮮やかな赤色で、脂身が白くきめ細かいものを選ぶと良いでしょう。
  • ✓調理前に常温に戻しておくと、肉全体に均一に熱が入りやすくなり、より美味しく仕上がります。

取り入れるときのポイント

  • !生肉を取り扱う際は、食中毒予防のため、調理器具や手指を清潔に保ち、他の食材との接触を避けるようにしましょう。
  • !脂質を18.7g含んでいるため、他の食事とのバランスを考慮し、適量を心がけることが大切です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー979 kJ—
エネルギー235 kcal
11.5%
水分61.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質16.20 g—
推定値
たんぱく質19.20 g
38.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量16.80 g—
コレステロール75 mg—
脂質18.70 g
34.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.50 g—
推定値
利用可能炭水化物0.50 g
0.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.80 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.50 g—
有機酸——
灰分1 g—
ナトリウム45 mg
3.0%
カリウム320 mg
12.3%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム22 mg
6.5%
リン160 mg
16.0%
鉄2.50 mg
31.3%
亜鉛4 mg
42.1%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール——
微量
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA——
微量
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.30 mg
5.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール——
微量
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK6 μg
4.0%
ビタミンB10.09 mg
7.5%
ビタミンB20.20 mg
16.7%
ナイアシン5.60 mg
37.3%
ナイアシン当量9.60 mg—
推定値
ビタミンB60.34 mg
24.3%
ビタミンB121.20 μg
50.0%
葉酸8 μg
3.3%
パントテン酸1.09 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 和牛肉 もも 脂身つき 生の100gあたりのカロリーは?

うし 和牛肉 もも 脂身つき 生の100gあたりのエネルギーは235kcalです。薄切り肉1枚(30g)なら約71kcalです。

うし 和牛肉 もも 脂身つき 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

うし 和牛肉 もも 脂身つき 生100gあたり、たんぱく質19.2g、脂質18.7g、炭水化物0.5gです。

うし 和牛肉 もも 脂身つき 生のたんぱく質は多いですか?

うし 和牛肉 もも 脂身つき 生は100gあたりたんぱく質19.2g(1日推奨量の約38%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 和牛肉 もも 脂身つき 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

うし 和牛肉 もも 脂身つき 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約50%)、亜鉛(1日推奨量の約42%)、たんぱく質(1日推奨量の約38%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

和牛肉のもも肉は一般的に赤身が多い部位とされますが、「脂身つき」の場合、栄養成分にどのような特徴がありますか?

和牛肉もも(脂身つき、生)100gあたり、脂質は18.7g含まれています。これは1日推奨量の約34%に相当します。また、コレステロールは75mg含まれています。この脂質は、エネルギー源となるだけでなく、脂溶性ビタミンの吸収を助ける役割も担います。赤身の旨味と脂身のコクが合わさることで、独特の風味と柔らかな食感が生まれます。

うし 和牛肉 もも 脂身つき 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 和牛肉 もも 脂身つき 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11019 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。