栄養DB

うし 和牛肉 そともも 皮下脂肪なし 生

食品番号: 11024成分表収載名: <畜肉類> うし [和牛肉] そともも 皮下脂肪なし 生

肉類

この食品のポイント

うし 和牛肉 そともも 皮下脂肪なし 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー219kcal、たんぱく質18.7g、脂質16.6g、利用可能炭水化物0.5g、食物繊維総量0g。ビタミンB121日推奨量の46%、亜鉛1日推奨量の41%、ナイアシン1日推奨量の40%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

219

kcal

たんぱく質

18.7

g

脂質

16.6

g

利用可能炭水化物

0.5

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー219 kcal62 kcal
たんぱく質18.7 g5.3 g
脂質16.6 g4.7 g
炭水化物0.5 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 和牛肉 そともも 皮下脂肪なし 生の栄養の特徴

和牛肉のそとももは、赤身が多く、しっかりとした肉質が特徴の部位です。その豊かな風味と適度な歯ごたえは、日本の食卓で様々な料理に活用されてきました。煮込み料理でじっくりと旨味を引き出したり、薄切りにして炒め物や和え物にしたりと、家庭料理から専門店の味まで幅広く親しまれています。肉本来の味わいを存分に楽しめる部位として、多くの人々に愛されています。

この和牛肉のそともも(皮下脂肪なし、生)100gあたりには、たんぱく質が18.7g含まれており、1日推奨量の約37%を占めます。たんぱく質は、体の組織を構成し、健康維持に欠かせない栄養素です。また、脂質も16.6g含まれ、1日推奨量の約30%に相当します。ミネラルでは、亜鉛が3.9mgと豊富で、1日推奨量の約41%を摂取できます。亜鉛は、様々な酵素の働きを支える重要なミネラルです。さらに、ビタミンB12が1.1μg含まれており、1日推奨量の約46%を占めます。ビタミンB12は、赤血球の形成や神経機能の維持に関わります。エネルギーは219kcalです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 46%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 亜鉛 41%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • ナイアシン 40%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • たんぱく質 37%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓赤身の旨味を活かすため、薄切りにして炒め物やしゃぶしゃぶにすると、柔らかくいただけます。
  • ✓煮込み料理にする際は、じっくりと時間をかけることで、肉の繊維がほぐれてより美味しくなります。
  • ✓焼く場合は、火を通しすぎると硬くなることがあるため、中心が少し赤みが残る程度がおすすめです。
  • ✓野菜と一緒に調理することで、栄養バランスが整い、風味も豊かになります。

取り入れるときのポイント

  • !赤身が多く、加熱しすぎると硬くなりやすい部位です。調理の際は火加減に注意しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー910 kJ—
エネルギー219 kcal
10.7%
水分63.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質16.20 g—
推定値
たんぱく質18.70 g
37.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量15.10 g—
推定値
コレステロール66 mg—
脂質16.60 g
30.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.50 g—
推定値
利用可能炭水化物0.50 g
0.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.50 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.50 g—
有機酸——
灰分0.90 g—
ナトリウム47 mg
3.1%
カリウム320 mg
12.3%
カルシウム3 mg
0.4%
マグネシウム21 mg
6.2%
リン180 mg
18.0%
鉄1 mg
12.5%
亜鉛3.90 mg
41.1%
銅0.08 mg
8.9%
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール——
微量
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA——
微量
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.20 mg
3.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール——
微量
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK7 μg
4.7%
ビタミンB10.08 mg
6.7%
ビタミンB20.19 mg
15.8%
ナイアシン6 mg
40.0%
ナイアシン当量9.90 mg—
推定値
ビタミンB60.41 mg
29.3%
ビタミンB121.10 μg
45.8%
葉酸5 μg
2.1%
パントテン酸0.92 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 和牛肉 そともも 皮下脂肪なし 生は100gで何kcalありますか?

うし 和牛肉 そともも 皮下脂肪なし 生の100gあたりのエネルギーは219kcalです。

うし 和牛肉 そともも 皮下脂肪なし 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

うし 和牛肉 そともも 皮下脂肪なし 生100gあたり、たんぱく質18.7g、脂質16.6g、炭水化物0.5gです。

うし 和牛肉 そともも 皮下脂肪なし 生のたんぱく質は多いですか?

うし 和牛肉 そともも 皮下脂肪なし 生は100gあたりたんぱく質18.7g(1日推奨量の約37%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 和牛肉 そともも 皮下脂肪なし 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

うし 和牛肉 そともも 皮下脂肪なし 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約46%)、亜鉛(1日推奨量の約41%)、ナイアシン(1日推奨量の約40%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

和牛肉のそとももは、どのような肉質の特徴がありますか?

この和牛肉のそとももは、皮下脂肪なしの状態で、筋間脂肪が12.2%含まれています。赤身が主体で、たんぱく質が18.7g、脂質が16.6gとバランス良く含まれています。しっかりとした肉質が特徴で、様々な調理法でその風味を楽しめます。

うし 和牛肉 そともも 皮下脂肪なし 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「うし 和牛肉 そともも 皮下脂肪なし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11024 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。