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うし 和牛肉 もも 脂身 生

食品番号: 11022成分表収載名: <畜肉類> うし [和牛肉] もも 脂身 生

肉類

この食品のポイント

うし 和牛肉 もも 脂身 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー664kcal、たんぱく質4.4g、脂質75.4g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の137%、ビタミンB121日推奨量の17%、ビタミンK1日推奨量の16%を含みます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

664

kcal

たんぱく質

4.4

g

脂質

75.4

g

利用可能炭水化物

0

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー664 kcal188 kcal
たんぱく質4.4 g1.2 g
脂質75.4 g21.4 g
炭水化物0 g0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 和牛肉 もも 脂身 生の栄養の特徴

和牛肉の脂身は、その独特の甘く芳醇な香りと、口の中でとろけるような滑らかな舌触りが特徴です。日本の食文化において、牛肉の風味を最大限に引き出す重要な要素として珍重されてきました。焼肉やステーキはもちろん、すき焼きやしゃぶしゃぶといった伝統的な鍋料理では、肉の旨味を一層深める役割を担います。また、料理のコク出しや風味付けにも活用され、食卓に豊かな彩りと満足感をもたらす食材です。

この食品100gあたりには、664kcalのエネルギーが含まれており、これは1日推奨量の約32%に相当します。効率的なエネルギー源として、体の活動を支える役割があります。また、脂質を75.4g含んでおり、これは1日推奨量の約137%を占めます。脂質は細胞膜の構成やホルモンの生成など、体の重要な機能を支える栄養素です。たんぱく質は4.4g含まれており、体の組織を構成する役割を担います。コレステロールは110mg含まれています。ビタミンKは24μg含まれており、血液の凝固に関わる栄養素です。ビタミンB12は0.4μg含まれており、赤血球の生成を助けるなど、体の機能を支えます。鉄は0.8mg、亜鉛は0.6mg含まれており、体の健康維持に関わります。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 17%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンK 16%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • α-トコフェロール 12%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 鉄 10%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓焼肉やステーキを焼く際に、少量を溶かして肉の風味を一層引き立てる油として活用できます。
  • ✓野菜炒めやチャーハンに加えることで、コクと香ばしさをプラスし、料理全体の味わいを深めます。
  • ✓和牛の脂身は、その独特の甘みと香りが特徴です。料理に少量使うことで、豊かな風味を楽しめます。
  • ✓冷凍保存することで品質を保ちやすくなります。使う分だけ解凍し、新鮮な風味を活かしましょう。

取り入れるときのポイント

  • !100gあたり664kcalとエネルギーが高いため、摂取量には注意が必要です。バランスの取れた食事を心がけましょう。
  • !脂質を75.4g含んでおり、1日推奨量の約137%に相当します。過剰な摂取は避けるようにしましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

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全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー2735 kJ—
エネルギー664 kcal
32.4%
水分20.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質4.10 g—
推定値
たんぱく質4.40 g
8.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量69.20 g—
コレステロール110 mg—
脂質75.40 g
137.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)0 g—
利用可能炭水化物0 g
0.0%
差引き法による利用可能炭水化物6.10 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0 g—
有機酸——
灰分0.30 g—
ナトリウム24 mg
1.6%
カリウム99 mg
3.8%
カルシウム2 mg
0.3%
マグネシウム5 mg
1.5%
リン44 mg
4.4%
鉄0.80 mg
10.0%
亜鉛0.60 mg
6.3%
銅0.02 mg
2.2%
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール3 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA3 μgRAE
0.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.70 mg
11.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK24 μg
16.0%
ビタミンB10.02 mg
1.7%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン1.30 mg
8.7%
ナイアシン当量1.70 mg—
推定値
ビタミンB60.07 mg
5.0%
ビタミンB120.40 μg
16.7%
葉酸1 μg
0.4%
パントテン酸0.35 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 和牛肉 もも 脂身 生の100gあたりのカロリーは?

うし 和牛肉 もも 脂身 生の100gあたりのエネルギーは664kcalです。

うし 和牛肉 もも 脂身 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

うし 和牛肉 もも 脂身 生100gあたり、たんぱく質4.4g、脂質75.4g、炭水化物0gです。

うし 和牛肉 もも 脂身 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

うし 和牛肉 もも 脂身 生は100gあたりで脂質(1日推奨量の約137%)、エネルギー(1日推奨量の約32%)、ビタミンB12(1日推奨量の約17%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

うし 和牛肉 もも 脂身 生を食べるときに気をつけることはありますか?

うし 和牛肉 もも 脂身 生は100gあたり664kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

和牛肉の脂身には、どのような栄養素が特徴的ですか?

100gあたり664kcalのエネルギーと、75.4gの脂質を多く含んでいます。脂質は体の重要な機能を支える栄養素です。また、ビタミンKを24μg、ビタミンB12を0.4μg含んでおり、これらはそれぞれ血液の凝固や赤血球の生成に関わります。

うし 和牛肉 もも 脂身 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 和牛肉 もも 脂身 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11022 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。