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うし 和牛肉 そともも 脂身つき 生

食品番号: 11023成分表収載名: <畜肉類> うし [和牛肉] そともも 脂身つき 生

肉類

この食品のポイント

うし 和牛肉 そともも 脂身つき 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー244kcal、たんぱく質17.8g、脂質20g、利用可能炭水化物0.5g、食物繊維総量0g。ビタミンB121日推奨量の46%、亜鉛1日推奨量の39%、ナイアシン1日推奨量の38%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

244

kcal

たんぱく質

17.8

g

脂質

20

g

利用可能炭水化物

0.5

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー244 kcal69 kcal
たんぱく質17.8 g5.0 g
脂質20 g5.7 g
炭水化物0.5 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 和牛肉 そともも 脂身つき 生の栄養の特徴

和牛肉のそとももは、牛の後ろ足の外側にある部位で、赤身のしっかりとした肉質が特徴です。和牛ならではのきめ細やかな肉質と、赤身の中に適度に入り込んだ脂身が織りなす豊かな風味が魅力。煮込み料理やローストビーフ、ステーキなど、様々な調理法でその奥深い味わいを堪能できます。食卓では、メインディッシュとして存在感を発揮し、特別な日のごちそうから日常の食卓まで幅広く親しまれています。

この食品100gあたり、エネルギーは244kcalです。たんぱく質を17.8g含み、これは体の組織を作る上で重要な役割を担います。脂質も20g含んでおり、効率の良いエネルギー源となるほか、脂溶性ビタミンの吸収を助けます。ミネラルでは、亜鉛を3.7mg含み、様々な酵素の働きを支えるなど、体内で重要な役割を果たします。鉄は1.1mg、カリウムは310mg含まれており、それぞれ酸素の運搬や体内のミネラルバランスを支えます。ビタミンでは、ビタミンB12を1.1μg含み、赤血球の形成や神経機能の維持に関わります。ビタミンB2は0.18mg、ビタミンB6は0.39mg含まれ、これらはエネルギー産生やたんぱく質の代謝に関わります。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 46%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 亜鉛 39%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • ナイアシン 38%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • たんぱく質 36%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓そとももは赤身が多く、煮込み料理やローストに適しています。じっくり火を通すことで柔らかく仕上がります。
  • ✓薄切りにして焼肉や炒め物にすると、和牛肉の旨味を手軽に楽しめます。野菜と一緒に調理するのもおすすめです。
  • ✓肉のきめが細かく、鮮やかな赤色で、適度な脂身が均一に入っているものを選ぶと良いでしょう。
  • ✓調理前に常温に戻しておくと、肉全体に均一に火が通りやすくなり、より美味しく仕上がります。

取り入れるときのポイント

  • !脂身つきのため、脂質の摂取量が気になる場合は、調理法を工夫したり、食べる量を調整したりしましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1015 kJ—
エネルギー244 kcal
11.9%
水分60.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質15.50 g—
推定値
たんぱく質17.80 g
35.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量18.20 g—
推定値
コレステロール68 mg—
脂質20 g
36.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.50 g—
推定値
利用可能炭水化物0.50 g
0.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.60 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.50 g—
有機酸——
灰分0.90 g—
ナトリウム46 mg
3.1%
カリウム310 mg
11.9%
カルシウム3 mg
0.4%
マグネシウム20 mg
5.9%
リン170 mg
17.0%
鉄1.10 mg
13.8%
亜鉛3.70 mg
38.9%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール1 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA1 μgRAE
0.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.30 mg
5.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール——
微量
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK8 μg
5.3%
ビタミンB10.08 mg
6.7%
ビタミンB20.18 mg
15.0%
ナイアシン5.70 mg
38.0%
ナイアシン当量9.40 mg—
推定値
ビタミンB60.39 mg
27.9%
ビタミンB121.10 μg
45.8%
葉酸5 μg
2.1%
パントテン酸0.89 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 和牛肉 そともも 脂身つき 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

うし 和牛肉 そともも 脂身つき 生の100gあたりのエネルギーは244kcalです。

うし 和牛肉 そともも 脂身つき 生のPFCバランスを教えてください。

うし 和牛肉 そともも 脂身つき 生100gあたり、たんぱく質17.8g、脂質20g、炭水化物0.5gです。

うし 和牛肉 そともも 脂身つき 生はたんぱく質補給に向いていますか?

うし 和牛肉 そともも 脂身つき 生は100gあたりたんぱく質17.8g(1日推奨量の約36%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 和牛肉 そともも 脂身つき 生はどんな栄養素が豊富ですか?

うし 和牛肉 そともも 脂身つき 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約46%)、亜鉛(1日推奨量の約39%)、ナイアシン(1日推奨量の約38%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

和牛肉のそとももは、どのような特徴を持つ部位ですか?

そとももは、牛の後ろ足の外側の部位で、比較的運動量の多い赤身肉です。和牛肉の場合、赤身の旨味の中に適度な脂身が入り込み、深いコクと風味を味わえます。100gあたりたんぱく質を17.8g、脂質を20g含み、煮込みやローストにするとその持ち味が引き出されます。

うし 和牛肉 そともも 脂身つき 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 和牛肉 そともも 脂身つき 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11023 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。