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うし 和牛肉 ヒレ 赤肉 生
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うし 和牛肉 ヒレ 赤肉 生

食品番号: 11029成分表収載名: <畜肉類> うし [和牛肉] ヒレ 赤肉 生

肉類

この食品のポイント

うし 和牛肉 ヒレ 赤肉 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー207kcal、たんぱく質19.1g、脂質15g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の67%、亜鉛1日推奨量の44%、たんぱく質1日推奨量の38%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

207

kcal

たんぱく質

19.1

g

脂質

15

g

利用可能炭水化物

0.3

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー207 kcal59 kcal
たんぱく質19.1 g5.4 g
脂質15 g4.3 g
炭水化物0.3 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 和牛肉 ヒレ 赤肉 生の栄養の特徴

和牛ヒレは、牛の部位の中でも特に運動量が少ないため、きめ細かく非常に柔らかい肉質が特徴です。その上品な味わいは、特別な日のごちそうや贈答品として重宝され、日本の食文化において高級食材としての地位を確立しています。ステーキやローストビーフなど、肉本来の風味を最大限に活かすシンプルな調理法で楽しまれることが多く、食卓に豊かな彩りを添えます。

和牛ヒレ赤肉100gあたり、エネルギーは207 kcalです。たんぱく質は19.1g含まれており、これは1日推奨量の約38%に相当し、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は15g含まれ、エネルギー源となります。鉄は2.5mg含まれ、1日推奨量の約31%を占め、酸素の運搬などに関わります。亜鉛は4.2mgと、1日推奨量の約44%に達し、様々な酵素の働きを支えます。ビタミンB12は1.6μgと非常に多く、1日推奨量の約67%を占め、神経機能の維持に関わります。ビタミンB2も0.24mg含まれ、1日推奨量の約20%に相当し、エネルギー代謝を支える役割があります。カリウムは340mg、リンは180mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 67%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 亜鉛 44%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • たんぱく質 38%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 鉄 31%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ステーキにする際は、焼く前に常温に戻しておくと、肉の中心まで均一に火が通りやすくなります。
  • ✓シンプルな塩胡椒で肉本来の旨味を引き出し、わさびや醤油で和風に楽しむのもおすすめです。
  • ✓肉の繊維を断ち切るように切ると、より柔らかく、食べやすい食感になります。
  • ✓購入時は、赤身の中にきめ細かく白いサシ(霜降り)が入っているものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー861 kJ—
エネルギー207 kcal
10.1%
水分64.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質16.60 g—
推定値
たんぱく質19.10 g
38.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量13.80 g—
コレステロール66 mg—
脂質15 g
27.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.30 g—
推定値
利用可能炭水化物0.30 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.30 g—
有機酸——
灰分1 g—
ナトリウム40 mg
2.7%
カリウム340 mg
13.1%
カルシウム3 mg
0.4%
マグネシウム22 mg
6.5%
リン180 mg
18.0%
鉄2.50 mg
31.3%
亜鉛4.20 mg
44.2%
銅0.09 mg
10.0%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール1 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量——
微量
ビタミンA1 μgRAE
0.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.40 mg
6.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK4 μg
2.7%
ビタミンB10.09 mg
7.5%
ビタミンB20.24 mg
20.0%
ナイアシン4.30 mg
28.7%
ナイアシン当量8.40 mg—
推定値
ビタミンB60.37 mg
26.4%
ビタミンB121.60 μg
66.7%
葉酸8 μg
3.3%
パントテン酸1.28 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 和牛肉 ヒレ 赤肉 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

うし 和牛肉 ヒレ 赤肉 生の100gあたりのエネルギーは207kcalです。

うし 和牛肉 ヒレ 赤肉 生のPFCバランスを教えてください。

うし 和牛肉 ヒレ 赤肉 生100gあたり、たんぱく質19.1g、脂質15g、炭水化物0.3gです。

うし 和牛肉 ヒレ 赤肉 生はたんぱく質補給に向いていますか?

うし 和牛肉 ヒレ 赤肉 生は100gあたりたんぱく質19.1g(1日推奨量の約38%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 和牛肉 ヒレ 赤肉 生はどんな栄養素が豊富ですか?

うし 和牛肉 ヒレ 赤肉 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約67%)、亜鉛(1日推奨量の約44%)、たんぱく質(1日推奨量の約38%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

和牛ヒレ赤肉は、他の部位と比べてどのような特徴がありますか?

和牛ヒレは、牛の部位の中でも特に運動量が少ないため、きめ細かく非常に柔らかい肉質が特徴です。赤身が中心でありながら、適度なサシ(霜降り)が入り、上品な旨味ととろけるような食感が楽しめます。

うし 和牛肉 ヒレ 赤肉 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 和牛肉 ヒレ 赤肉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11029 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。