＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生
食品番号: 11031
＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生（肉類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー193kcal、たんぱく質17.9g、脂質14.9g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の96%、亜鉛1日推奨量の47%、たんぱく質1日推奨量の36%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群（特にB12・B6）の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉（ハム・ソーセージ）の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。
エネルギー
193
kcal
たんぱく質
17.9
g
脂質
14.9
g
利用可能炭水化物
0.2
g
食物繊維総量
0
g
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 805 kJ | — | |
| エネルギー | 193 kcal | 9.4% | |
| 水分 | 65.90 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 17.90 g | 35.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.40 g | — | |
| コレステロール | 60 mg | — | |
| 脂質 | 14.90 g | 27.1% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.20 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.20 g | 0.1% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.90 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.40 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.90 g | — | |
| ナトリウム | 59 mg | 3.9% | |
| カリウム | 310 mg | 11.9% | |
| カルシウム | 4 mg | 0.5% | |
| マグネシウム | 20 mg | 5.9% | |
| リン | 170 mg | — | |
| 鉄 | 0.90 mg | 11.3% | |
| 亜鉛 | 4.50 mg | 47.4% | |
| 銅 | 0.09 mg | 10.0% | |
| マンガン | — | — | 微量 |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 4 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 4 μgRAE | 0.6% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | |
| α-トコフェロール | 0.40 mg | — | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | — | — | 微量 |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 6 μg | 4.0% | |
| ビタミンB1 | 0.09 mg | 7.5% | |
| ビタミンB2 | 0.21 mg | 17.5% | |
| ナイアシン | 4.30 mg | — | |
| ナイアシン当量 | 7.30 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.34 mg | — | |
| ビタミンB12 | 2.30 μg | 95.8% | |
| 葉酸 | 7 μg | — | |
| パントテン酸 | 1.15 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 1 mg | 1.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の100gあたりのカロリーは？
＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の100gあたりのエネルギーは193kcalです。
＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の三大栄養素（PFC）はどのくらいですか？
＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生100gあたり、たんぱく質17.9g、脂質14.9g、炭水化物0.2gです。
＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生に多く含まれる栄養素は何ですか？
＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生は100gあたりでビタミンB12（1日推奨量の約96%）、亜鉛（1日推奨量の約47%）、たんぱく質（1日推奨量の約36%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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