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うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき 生
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うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき 生

食品番号: 11037成分表収載名: <畜肉類> うし [乳用肥育牛肉] リブロース 脂身つき 生

肉類

この食品のポイント

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー380kcal、たんぱく質14.1g、脂質37.1g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の68%、ビタミンB121日推奨量の42%、亜鉛1日推奨量の39%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

380

kcal

たんぱく質

14.1

g

脂質

37.1

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー380 kcal108 kcal
たんぱく質14.1 g4.0 g
脂質37.1 g10.5 g
炭水化物0.2 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき 生の栄養の特徴

リブロースは、牛肉の中でも特に風味豊かで、きめ細やかな肉質と適度な脂身が特徴の部位です。ステーキやローストビーフとして主役を飾るほか、薄切りにしてすき焼きやしゃぶしゃぶといった日本の食卓にも深く根ざしています。その豊かな旨味と柔らかさは、特別な日のご馳走から日常の食卓まで、幅広い料理で人々を魅了し続けています。調理法によって様々な表情を見せ、食卓に彩りと満足感をもたらします。

このリブロースは、100gあたり380kcalのエネルギーを含んでいます。たんぱく質は14.1gと豊富で、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。また、脂質は37.1g含まれており、エネルギー源として利用されます。ミネラルでは、亜鉛が3.7mgと多く、様々な酵素の働きに関わります。セレンも10μgと多く含まれており、体の健康維持に役立つ成分です。ビタミンB12は1μgと豊富で、赤血球の形成を助け、神経機能の維持に関わります。その他、鉄が1mg、カリウムが230mg、ナイアシンが4mg、ビタミンB6が0.22mg含まれており、これらも体の様々な機能を支える上で大切な役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 42%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 亜鉛 39%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • セレン 33%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • たんぱく質 28%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓脂身つきのリブロースは、焼くことで脂が溶け出し、肉全体に旨味が行き渡ります。ステーキにする際は、強火で表面を焼き固めて肉汁を閉じ込めるのがおすすめです。
  • ✓脂の旨味が特徴なので、大根おろしやポン酢など、さっぱりとした和風の調味料と合わせると、バランス良く味わえます。
  • ✓肉の色が鮮やかで、脂身が白くきめ細かいものを選びましょう。ドリップが出ていないか確認することも大切です。
  • ✓購入後は、空気に触れないようラップでしっかりと包み、冷蔵庫で保存し、なるべく早く調理して食べきるのが望ましいです。

取り入れるときのポイント

  • !脂質が37.1gと多いため、摂取量には注意し、他の食事とのバランスを考慮することが大切です。
  • !生肉ですので、調理の際は中心部まで十分に加熱し、食中毒予防に努めましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき 生生380kcal14.1g
うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき 焼き焼き457kcal20.4g
うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき ゆでゆで428kcal17.2g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1573 kJ—
エネルギー380 kcal
18.5%
水分47.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質12.50 g—
たんぱく質14.10 g
28.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量35 g—
コレステロール81 mg—
脂質37.10 g
67.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g—
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3.90 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.20 g—
有機酸——
灰分0.70 g—
ナトリウム40 mg
2.7%
カリウム230 mg
8.8%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム14 mg
4.1%
リン120 mg
12.0%
鉄1 mg
12.5%
亜鉛3.70 mg
38.9%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
微量
セレン10 μg
33.3%
クロム2 μg—
モリブデン——
微量
レチノール12 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン8 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量8 μg—
ビタミンA13 μgRAE
1.9%
ビタミンD0.10 μg
1.2%
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK10 μg
6.7%
ビタミンB10.05 mg
4.2%
ビタミンB20.12 mg
10.0%
ナイアシン4 mg
26.7%
ナイアシン当量6.60 mg—
ビタミンB60.22 mg
15.7%
ビタミンB121 μg
41.7%
葉酸6 μg
2.5%
パントテン酸0.64 mg—
ビオチン1.10 μg—
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき 生の100gあたりのカロリーは?

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき 生の100gあたりのエネルギーは380kcalです。

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき 生100gあたり、たんぱく質14.1g、脂質37.1g、炭水化物0.2gです。

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき 生は100gあたりで脂質(1日推奨量の約68%)、ビタミンB12(1日推奨量の約42%)、亜鉛(1日推奨量の約39%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき 生を食べるときに気をつけることはありますか?

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき 生は100gあたり380kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

このリブロースの脂身は、どのような特徴がありますか?

このリブロースは、100gあたり37.1gの脂質を含んでいます。この脂質が、肉の柔らかさやジューシーさ、そして豊かな風味に大きく寄与しています。加熱することで脂が溶け出し、肉全体に旨味を広げます。

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11037 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。