この食品のポイント
うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー138kcal、たんぱく質20.4g、脂質6.7g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の142%、亜鉛特に豊富で1日推奨量の58%、セレン特に豊富で1日推奨量の57%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。
エネルギー
138
kcal
たんぱく質
20.4
g
脂質
6.7
g
利用可能炭水化物
0.1
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 138 kcal | 39 kcal |
| たんぱく質 | 20.4 g | 5.8 g |
| 脂質 | 6.7 g | 1.9 g |
| 炭水化物 | 0.1 g | 0.0 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 生の栄養の特徴
乳用肥育牛肉の肩肉は、赤身が多く、しっかりとした肉質が特徴です。煮込み料理やシチュー、カレーなど、時間をかけて調理することで、肉本来の旨味が引き出され、柔らかく仕上がります。また、薄切りにして炒め物や牛丼、すき焼きなどにも活用され、日本の食卓において多様な料理で親しまれています。その風味豊かな味わいは、日々の食卓を豊かに彩る存在です。
この食品100gあたりには、エネルギーが138 kcal含まれています。たんぱく質は20.4 gと豊富で、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は6.7 g含まれており、エネルギー源となります。ミネラルでは、鉄が2.5 mg、亜鉛が5.5 mg、セレンが17 μgと、これらはいずれも体の様々な機能を支える上で大切な栄養素です。特に亜鉛とセレンは、1日推奨量に対して高い割合を占めています。ビタミン類では、ビタミンB2が0.24 mg、ビタミンB12が3.4 μgと豊富に含まれており、これらはエネルギー代謝や神経機能の維持に関わります。カリウムは340 mg、リンは190 mg含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 142%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- 亜鉛 58%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
- セレン 57%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
- たんぱく質 41%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓肩肉は筋が多く、煮込み料理に適しています。時間をかけてじっくり煮込むことで、肉が柔らかくなり、旨味が増します。
- ✓薄切りにして炒め物にする際は、加熱しすぎに注意し、短時間で火を通すと柔らかく仕上がります。
- ✓新鮮な肩肉は、赤みが鮮やかでツヤがあり、ドリップが出ていないものを選びましょう。
- ✓調理前に常温に戻すと、肉の中心まで均一に火が通りやすくなります。
取り入れるときのポイント
- !生肉は食中毒の原因となる菌が付着している可能性があるため、調理の際は中心部まで十分に加熱してください。
- !肉の保存は、購入後すぐに冷蔵庫に入れ、早めに使い切るか、冷凍保存することをおすすめします。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 生生 | 138kcal | 20.4g |
| うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 ゆでゆで | 174kcal | 27.9g |
| うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 焼き焼き | 175kcal | 26.9g |
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DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 577 kJ | — | |
| エネルギー | 138 kcal | 6.7% | |
| 水分 | 71.70 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.40 g | — | |
| たんぱく質 | 20.40 g | 40.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.70 g | — | |
| コレステロール | 57 mg | — | |
| 脂質 | 6.70 g | 12.2% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.20 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.10 g | 0.0% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.40 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.20 g | — | |
| 有機酸 | 0.60 g | — | |
| 灰分 | 1 g | — | |
| ナトリウム | 69 mg | 4.6% | |
| カリウム | 340 mg | 13.1% | |
| カルシウム | 4 mg | 0.5% | |
| マグネシウム | 22 mg | 6.5% | |
| リン | 190 mg | 19.0% | |
| 鉄 | 2.50 mg | 31.3% | |
| 亜鉛 | 5.50 mg | 57.9% | |
| 銅 | 0.08 mg | 8.9% | |
| マンガン | 0.01 mg | 0.3% | |
| ヨウ素 | 1 μg | 0.8% | |
| セレン | 17 μg | 56.7% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 1 μg | — | |
| レチノール | 3 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 1 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 1 μg | — | |
| ビタミンA | 3 μgRAE | 0.4% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | |
| α-トコフェロール | 0.30 mg | 5.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 5 μg | 3.3% | |
| ビタミンB1 | 0.10 mg | 8.3% | |
| ビタミンB2 | 0.24 mg | 20.0% | |
| ナイアシン | 4.60 mg | 30.7% | |
| ナイアシン当量 | 8.90 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.40 mg | 28.6% | |
| ビタミンB12 | 3.40 μg | 141.7% | |
| 葉酸 | 8 μg | 3.3% | |
| パントテン酸 | 1.16 mg | — | |
| ビオチン | 2.20 μg | — | |
| ビタミンC | 1 mg | 1.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.20 g | 3.3% |
よくある質問
うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)
うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 生の100gあたりのエネルギーは138kcalです。
うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 生のPFCバランスを教えてください。
うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 生100gあたり、たんぱく質20.4g、脂質6.7g、炭水化物0.1gです。
うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 生はたんぱく質補給に向いていますか?
うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 生は100gあたりたんぱく質20.4g(1日推奨量の約41%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 生はどんな栄養素が豊富ですか?
うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約142%)、亜鉛(1日推奨量の約58%)、セレン(1日推奨量の約57%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
赤肉とありますが、この乳用肥育牛肉の肩肉にはどのくらいの脂質が含まれていますか?
この食品100gあたりには、脂質が6.7 g含まれています。これは、エネルギー源として利用される栄養素です。
うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 生の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
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出典: 栄養DB「うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11032 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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