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うし 乳用肥育牛肉 かた 脂身 生

食品番号: 11033成分表収載名: <畜肉類> うし [乳用肥育牛肉] かた 脂身 生

肉類

この食品のポイント

うし 乳用肥育牛肉 かた 脂身 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー650kcal、たんぱく質4.5g、脂質73.3g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の133%、ビタミンB121日推奨量の21%、ビタミンK1日推奨量の15%を含みます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

650

kcal

たんぱく質

4.5

g

脂質

73.3

g

利用可能炭水化物

0

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー650 kcal184 kcal
たんぱく質4.5 g1.3 g
脂質73.3 g20.8 g
炭水化物0 g0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 乳用肥育牛肉 かた 脂身 生の栄養の特徴

「うし [乳用肥育牛肉] かた 脂身 生」は、ホルスタイン種の肩部分から得られる脂身です。この脂身は、料理に深いコクと風味を加えるために利用されます。特に、すき焼きや焼肉といった和食では、調理の際に鍋や鉄板に塗ることで、肉の旨味を引き立てる役割を担います。また、加熱して牛脂として抽出し、炒め物や揚げ物の風味付けに使うこともあります。その独特の香りと口どけの良さは、食卓を豊かに彩る要素の一つです。

この食品100gあたりには、650 kcalのエネルギーが含まれており、これは1日推奨量の約32%に相当します。脂質は73.3gと多く、1日推奨量の約133%を占めています。脂質は、体のエネルギー源となるほか、細胞膜の構成成分やホルモンの材料となるなど、生命活動を支える重要な栄養素です。たんぱく質は4.5g含まれています。また、コレステロールは110mgです。ビタミンB12が0.5μg含まれており、これは赤血球の形成に関わる栄養素です。ビタミンKは23μg含まれており、血液の凝固を助ける働きに関わります。鉄は0.7mg、亜鉛は0.5mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 21%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンK 15%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • α-トコフェロール 13%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • たんぱく質 9%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓加熱して牛脂を抽出し、炒め物や揚げ物の風味付けに活用できます。料理に深みとコクを与えます。
  • ✓すき焼きや焼肉の際に、鍋や鉄板に塗ることで、肉の焦げ付きを防ぎつつ、独特の香ばしさを加えることができます。
  • ✓赤身肉と合わせて調理することで、料理全体の風味とジューシーさを高める効果が期待できます。

取り入れるときのポイント

  • !100gあたり650kcalとエネルギーが高いため、摂取量には注意が必要です。他の食品とのバランスを考慮しましょう。
  • !脂質が100gあたり73.3gと多く含まれているため、過剰な摂取は避けるように心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー2676 kJ—
エネルギー650 kcal
31.7%
水分21.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質4.50 g
9.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量67.70 g—
コレステロール110 mg—
脂質73.30 g
133.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)0 g—
利用可能炭水化物0 g
0.0%
差引き法による利用可能炭水化物5.60 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0 g—
有機酸——
灰分0.30 g—
ナトリウム21 mg
1.4%
カリウム84 mg
3.2%
カルシウム2 mg
0.3%
マグネシウム5 mg
1.5%
リン44 mg
4.4%
鉄0.70 mg
8.8%
亜鉛0.50 mg
5.3%
銅0.02 mg
2.2%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール17 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA17 μgRAE
2.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.80 mg
13.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.20 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK23 μg
15.3%
ビタミンB10.02 mg
1.7%
ビタミンB20.03 mg
2.5%
ナイアシン1.30 mg
8.7%
ナイアシン当量2.10 mg—
ビタミンB60.08 mg
5.7%
ビタミンB120.50 μg
20.8%
葉酸1 μg
0.4%
パントテン酸0.42 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 乳用肥育牛肉 かた 脂身 生は100gで何kcalありますか?

うし 乳用肥育牛肉 かた 脂身 生の100gあたりのエネルギーは650kcalです。

うし 乳用肥育牛肉 かた 脂身 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

うし 乳用肥育牛肉 かた 脂身 生100gあたり、たんぱく質4.5g、脂質73.3g、炭水化物0gです。

うし 乳用肥育牛肉 かた 脂身 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

うし 乳用肥育牛肉 かた 脂身 生は100gあたりで脂質(1日推奨量の約133%)、エネルギー(1日推奨量の約32%)、ビタミンB12(1日推奨量の約21%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

うし 乳用肥育牛肉 かた 脂身 生を食べるときに気をつけることはありますか?

うし 乳用肥育牛肉 かた 脂身 生は100gあたり650kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

この牛脂は、どのような料理に使うのがおすすめですか?

この牛脂は、料理に豊かな風味とコクを加えるのに適しています。例えば、すき焼きや焼肉の際に鍋に塗ることで、肉の旨味を引き立てます。また、加熱して抽出した牛脂は、炒め物や揚げ物の調理油として使うことで、料理全体に深みのある味わいをもたらします。

うし 乳用肥育牛肉 かた 脂身 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 乳用肥育牛肉 かた 脂身 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11033 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。