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うし 乳用肥育牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生

食品番号: 11035成分表収載名: <畜肉類> うし [乳用肥育牛肉] かたロース 皮下脂肪なし 生

肉類

この食品のポイント

うし 乳用肥育牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー285kcal、たんぱく質16.5g、脂質25.2g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の71%、亜鉛特に豊富で1日推奨量の50%、脂質1日推奨量の46%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

285

kcal

たんぱく質

16.5

g

脂質

25.2

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー285 kcal81 kcal
たんぱく質16.5 g4.7 g
脂質25.2 g7.1 g
炭水化物0.2 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 乳用肥育牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生の栄養の特徴

牛のかたロースは、肩から背中にかけての部位で、適度な脂肪と赤身が層になり、きめ細かな肉質が特徴です。煮込み料理からステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶまで、幅広い調理法でその旨味を発揮します。肉本来の風味とコクが強く、食卓を豊かに彩る食材として親しまれています。

この食品100gあたり、たんぱく質が16.5gと豊富で、体の組織を構成する重要な役割を支えます。脂質も25.2gと多く含まれ、エネルギー源となります。また、亜鉛は4.8mg、ビタミンB12は1.7μgと豊富で、これらは体の様々な機能に関わります。その他、カリウム270mg、鉄0.9mg、ビタミンB2が0.17mg含まれています。エネルギーは285kcalです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 71%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 亜鉛 51%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • たんぱく質 33%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 25%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓適度な霜降りがあり、加熱しすぎると硬くなるため、焼きすぎに注意しましょう。
  • ✓煮込み料理では、じっくりと時間をかけることで肉の旨味が引き出され、柔らかく仕上がります。
  • ✓薄切り肉は、すき焼きやしゃぶしゃぶで肉の風味を存分に楽しめます。
  • ✓赤身と脂肪のバランスが良いものを選ぶと、様々な料理で美味しくいただけます。

取り入れるときのポイント

  • !脂質が多いため、摂取量に配慮し、野菜などとバランス良く組み合わせることをおすすめします。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1183 kJ—
エネルギー285 kcal
13.9%
水分57.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質13.90 g—
推定値
たんぱく質16.50 g
33.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量23.50 g—
推定値
コレステロール70 mg—
脂質25.20 g
45.8%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g—
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.40 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.20 g—
有機酸——
灰分0.80 g—
ナトリウム51 mg
3.4%
カリウム270 mg
10.4%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム17 mg
5.0%
リン140 mg
14.0%
鉄0.90 mg
11.3%
亜鉛4.80 mg
50.5%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール7 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量3 μg—
ビタミンA7 μgRAE
1.0%
ビタミンD0.10 μg
1.2%
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール——
微量
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK8 μg
5.3%
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.17 mg
14.2%
ナイアシン3.70 mg
24.7%
ナイアシン当量6.90 mg—
推定値
ビタミンB60.22 mg
15.7%
ビタミンB121.70 μg
70.8%
葉酸7 μg
2.9%
パントテン酸0.85 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 乳用肥育牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

うし 乳用肥育牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生の100gあたりのエネルギーは285kcalです。

うし 乳用肥育牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生のPFCバランスを教えてください。

うし 乳用肥育牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生100gあたり、たんぱく質16.5g、脂質25.2g、炭水化物0.2gです。

うし 乳用肥育牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生のたんぱく質は多いですか?

うし 乳用肥育牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生は100gあたりたんぱく質16.5g(1日推奨量の約33%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 乳用肥育牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

うし 乳用肥育牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約71%)、亜鉛(1日推奨量の約51%)、脂質(1日推奨量の約46%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

うし 乳用肥育牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生を食べるときに気をつけることはありますか?

うし 乳用肥育牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生は100gあたり285kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

牛かたロースは、どのような調理法に適していますか?

牛かたロースは、適度な脂肪と赤身のバランスが良く、様々な調理法で美味しくいただけます。ステーキやローストビーフのように肉の旨味をダイレクトに味わう料理から、すき焼き、しゃぶしゃぶ、煮込み料理まで幅広く活用できます。

うし 乳用肥育牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 乳用肥育牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11035 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。