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うし 乳用肥育牛肉 リブロース 赤肉 生

食品番号: 11041成分表収載名: <畜肉類> うし [乳用肥育牛肉] リブロース 赤肉 生

肉類

この食品のポイント

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 赤肉 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー230kcal、たんぱく質18.8g、脂質17.8g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。亜鉛特に豊富で1日推奨量の55%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の54%、セレン1日推奨量の47%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

230

kcal

たんぱく質

18.8

g

脂質

17.8

g

利用可能炭水化物

0.3

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー230 kcal65 kcal
たんぱく質18.8 g5.3 g
脂質17.8 g5.0 g
炭水化物0.3 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 赤肉 生の栄養の特徴

うしリブロースの赤肉は、牛肉の中でも特に風味豊かな部位として知られ、日本の食卓でも様々な調理法で親しまれています。ステーキやローストビーフとして主役を飾るだけでなく、薄切りにして炒め物や煮込み料理にも活用されます。肉本来の旨味と適度な歯ごたえが特徴で、特別な日のご馳走から日常の食卓まで、幅広いシーンでその存在感を発揮します。

この食品100gあたりには、たんぱく質が18.8g含まれており、体の組織を構成する上で重要な役割を支えます。脂質も17.8g含まれ、エネルギー源として利用されます。ミネラルでは、鉄が2.1mg、亜鉛が5.2mg、セレンが14μgと、これらは体の様々な機能に関わる栄養素です。また、ビタミンB12が1.3μg含まれており、赤血球の形成や神経機能の維持を助けます。その他、カリウム300mgやリン160mg、ナイアシン5.2mgなども含んでいます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 亜鉛 55%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • ビタミンB12 54%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • セレン 47%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • たんぱく質 38%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ステーキにする際は、焼く前に常温に戻し、強火で表面を焼き固めてから、好みの焼き加減に仕上げると美味しくいただけます。
  • ローストビーフにする場合は、ハーブやスパイスで下味をつけ、低温でじっくりと火を通すことで、しっとりとした食感に仕上がります。
  • 薄切りにして野菜と一緒に炒め物にすると、肉の旨味が野菜にも移り、バランスの良い一品になります。
  • 新鮮な牛肉を選ぶ際は、肉の色が鮮やかな赤色で、ドリップが出ていないものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !生肉を扱う際は、食中毒予防のため、調理前後に手や調理器具を十分に洗浄し、他の食材との交差汚染に注意してください。
  • !牛肉は中心部までしっかりと加熱することで、安全に美味しく召し上がることができます。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー955 kJ
エネルギー230 kcal
11.2%
水分62.20 g
アミノ酸組成によるたんぱく質16.20 g
たんぱく質18.80 g
37.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量16.40 g
コレステロール78 mg
脂質17.80 g
32.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.30 g
推定値
利用可能炭水化物0.30 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.30 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物0.30 g
有機酸
灰分0.90 g
ナトリウム51 mg
3.4%
カリウム300 mg
11.5%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム19 mg
5.6%
リン160 mg
16.0%
2.10 mg
26.3%
亜鉛5.20 mg
54.7%
0.06 mg
6.7%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素
微量
セレン14 μg
46.7%
クロム2 μg
モリブデン
微量
レチノール10 μg
α-カロテン0 μg
β-カロテン4 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量4 μg
ビタミンA10 μgRAE
1.4%
ビタミンD0.20 μg
2.4%
α-トコフェロール0.30 mg
5.0%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK7 μg
4.7%
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.17 mg
14.2%
ナイアシン5.20 mg
34.7%
ナイアシン当量9 mg
ビタミンB60.29 mg
20.7%
ビタミンB121.30 μg
54.2%
葉酸8 μg
3.3%
パントテン酸0.81 mg
ビオチン1.10 μg
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 赤肉 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 赤肉 生の100gあたりのエネルギーは230kcalです。

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 赤肉 生のPFCバランスを教えてください。

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 赤肉 生100gあたり、たんぱく質18.8g、脂質17.8g、炭水化物0.3gです。

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 赤肉 生はたんぱく質補給に向いていますか?

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 赤肉 生は100gあたりたんぱく質18.8g(1日推奨量の約38%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 赤肉 生はどんな栄養素が豊富ですか?

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 赤肉 生は100gあたりで亜鉛(1日推奨量の約55%)、ビタミンB12(1日推奨量の約54%)、セレン(1日推奨量の約47%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

リブロースの赤肉は、他の部位と比べてどのような特徴がありますか?

リブロースの赤肉は、皮下脂肪や筋間脂肪が取り除かれた部分であり、肉本来の旨味と適度な歯ごたえが特徴です。100gあたりたんぱく質を18.8g、脂質を17.8g含み、肉の風味をしっかりと感じながらも、比較的さっぱりと食べられる部位と言えます。

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 赤肉 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 乳用肥育牛肉 リブロース 赤肉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11041 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。