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うし 乳用肥育牛肉 かたロース 赤肉 生

食品番号: 11036成分表収載名: <畜肉類> うし [乳用肥育牛肉] かたロース 赤肉 生

肉類

この食品のポイント

うし 乳用肥育牛肉 かたロース 赤肉 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー196kcal、たんぱく質19.1g、脂質13.9g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の83%、亜鉛特に豊富で1日推奨量の60%、たんぱく質1日推奨量の38%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

196

kcal

たんぱく質

19.1

g

脂質

13.9

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー196 kcal56 kcal
たんぱく質19.1 g5.4 g
脂質13.9 g3.9 g
炭水化物0.2 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 乳用肥育牛肉 かたロース 赤肉 生の栄養の特徴

牛のかたロースは、きめ細やかな肉質と適度な脂肪が特徴で、日本の食卓で親しまれる部位です。煮込み料理からステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶまで幅広い調理法でその旨みが引き出されます。肉本来の風味と食感を存分に楽しめるため、日常使いから特別な日のご馳走まで、様々なシーンで活躍します。

この食品100gあたり、たんぱく質を19.1g含み、体の組織を構成する重要な栄養素として、日々の健康を支えます。脂質は13.9g含まれており、エネルギー源として利用されます。ミネラルでは、鉄が2.4mg、亜鉛が5.7mgと豊富に含まれ、これらは体の様々な機能に関わります。特に亜鉛は1日推奨量の約60%を占めます。また、ビタミンB12は2μgと非常に豊富で、神経機能や血液の健康維持を助けます。エネルギーは196kcalです。カリウム310mg、マグネシウム19mg、ビタミンB2は0.2mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 83%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 亜鉛 60%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • たんぱく質 38%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 鉄 30%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓煮込み料理では、じっくり加熱することで肉が柔らかくなり、旨みが引き出されます。
  • ✓薄切り肉は、すき焼きやしゃぶしゃぶで短時間で火を通し、肉の風味を味わいましょう。
  • ✓購入時は、赤身と脂肪のバランスが良く、鮮やかな赤色のものを選ぶと良いでしょう。
  • ✓焼肉やステーキにする際は、焼く前に常温に戻すと均一に火が通りやすくなります。

取り入れるときのポイント

  • !加熱調理する際は、中心部まで十分に火を通してください。
  • !生食は避け、食中毒予防のため適切な取り扱いを心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー818 kJ—
エネルギー196 kcal
9.6%
水分65.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質16.10 g—
推定値
たんぱく質19.10 g
38.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量12.70 g—
コレステロール67 mg—
脂質13.90 g
25.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g—
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.40 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.20 g—
有機酸——
灰分0.90 g—
ナトリウム57 mg
3.8%
カリウム310 mg
11.9%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム19 mg
5.6%
リン160 mg
16.0%
鉄2.40 mg
30.0%
亜鉛5.70 mg
60.0%
銅0.08 mg
8.9%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール5 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量——
微量
ビタミンA5 μgRAE
0.7%
ビタミンD0.10 μg
1.2%
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール——
微量
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK6 μg
4.0%
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.20 mg
16.7%
ナイアシン4.10 mg
27.3%
ナイアシン当量7.90 mg—
推定値
ビタミンB60.25 mg
17.9%
ビタミンB122 μg
83.3%
葉酸8 μg
3.3%
パントテン酸0.97 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 乳用肥育牛肉 かたロース 赤肉 生は100gで何kcalありますか?

うし 乳用肥育牛肉 かたロース 赤肉 生の100gあたりのエネルギーは196kcalです。

うし 乳用肥育牛肉 かたロース 赤肉 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

うし 乳用肥育牛肉 かたロース 赤肉 生100gあたり、たんぱく質19.1g、脂質13.9g、炭水化物0.2gです。

うし 乳用肥育牛肉 かたロース 赤肉 生はたんぱく質補給に向いていますか?

うし 乳用肥育牛肉 かたロース 赤肉 生は100gあたりたんぱく質19.1g(1日推奨量の約38%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 乳用肥育牛肉 かたロース 赤肉 生はどんな栄養素が豊富ですか?

うし 乳用肥育牛肉 かたロース 赤肉 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約83%)、亜鉛(1日推奨量の約60%)、たんぱく質(1日推奨量の約38%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

牛かたロースの赤肉には、どのようなビタミンが比較的多く含まれていますか?

この食品100gあたり、ビタミンB12が2μgと豊富に含まれています。また、ビタミンB2は0.2mg含まれています。

うし 乳用肥育牛肉 かたロース 赤肉 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 乳用肥育牛肉 かたロース 赤肉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11036 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。