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うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身 生

食品番号: 11042成分表収載名: <畜肉類> うし [乳用肥育牛肉] リブロース 脂身 生

肉類

この食品のポイント

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身 生(肉類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー703kcal、たんぱく質3.7g、脂質80.5g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の146%、ビタミンB121日推奨量の17%を含みます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

703

kcal

たんぱく質

3.7

g

脂質

80.5

g

利用可能炭水化物

0

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー703 kcal199 kcal
たんぱく質3.7 g1.0 g
脂質80.5 g22.8 g
炭水化物0 g0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身 生の栄養の特徴

乳用肥育牛肉のリブロースの脂身は、その豊かな風味と口どけの良さで、様々な料理において重要な役割を果たします。特に、すき焼きやしゃぶしゃぶ、焼肉といった日本の食卓では、肉の旨味を深める要素として親しまれてきました。加熱することで溶け出し、食材全体にコクと香りを広げ、料理に奥行きを与えます。また、肉の柔らかさやジューシーさを引き立てるため、食感の面でも欠かせない存在です。

この食品100gあたりには、703 kcalのエネルギーが含まれており、これは1日推奨量の約34%に相当します。脂質は80.5gと多く、1日推奨量の約146%を占めています。脂質は、体のエネルギー源となるほか、細胞膜の構成成分や脂溶性ビタミンの吸収を助けるなど、生命活動を支える重要な役割を担っています。たんぱく質は3.7g含まれていますが、これは1日推奨量の約7%です。コレステロールは89mg含まれています。また、ビタミンKが17μg、ビタミンB12が0.4μg含まれており、これらはそれぞれ1日推奨量の約11%、約17%に相当します。その他、鉄0.6mg、カリウム72mg、ナトリウム18mgといったミネラルも含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 17%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • α-トコフェロール 13%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンK 11%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ナイアシン 9%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓加熱すると溶け出し、肉の旨味や香りを引き立てます。炒め物や煮込み料理に加えることで、コク深い味わいを演出できます。
  • ✓焼肉やすき焼きでは、肉の赤身と一緒に焼くことで、脂身の甘みと香ばしさが全体に行き渡り、より豊かな風味を楽しめます。
  • ✓脂身を溶かしてラードとして利用することも可能です。揚げ物や炒め物の油として使うと、独特の風味と香りが加わります。
  • ✓新鮮な脂身は、白くつやがあり、弾力があるものが良いとされます。購入時は色や状態を確認しましょう。

取り入れるときのポイント

  • !脂質とエネルギーが多いため、摂取量には注意が必要です。他の食材とのバランスを考慮し、適量を心がけましょう。
  • !加熱しすぎると焦げ付きやすく、苦味が出ることがあります。調理の際は火加減に注意し、じっくりと加熱することをおすすめします。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー2893 kJ—
エネルギー703 kcal
34.3%
水分15.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質3.20 g—
たんぱく質3.70 g
7.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量76.70 g—
コレステロール89 mg—
脂質80.50 g
146.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)0 g—
利用可能炭水化物0 g
0.0%
差引き法による利用可能炭水化物4.30 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0 g—
有機酸——
灰分0.20 g—
ナトリウム18 mg
1.2%
カリウム72 mg
2.8%
カルシウム3 mg
0.4%
マグネシウム4 mg
1.2%
リン37 mg
3.7%
鉄0.60 mg
7.5%
亜鉛0.50 mg
5.3%
銅0.02 mg
2.2%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン2 μg
6.7%
クロム1 μg—
モリブデン0 μg—
レチノール17 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン15 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量15 μg—
ビタミンA18 μgRAE
2.6%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.80 mg
13.3%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール0.20 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK17 μg
11.3%
ビタミンB10.02 mg
1.7%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン1.30 mg
8.7%
ナイアシン当量1.60 mg—
ビタミンB60.05 mg
3.6%
ビタミンB120.40 μg
16.7%
葉酸1 μg
0.4%
パントテン酸0.26 mg—
ビオチン0.90 μg—
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身 生は100gで何kcalありますか?

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身 生の100gあたりのエネルギーは703kcalです。

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身 生100gあたり、たんぱく質3.7g、脂質80.5g、炭水化物0gです。

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身 生は100gあたりで脂質(1日推奨量の約146%)、エネルギー(1日推奨量の約34%)、ビタミンB12(1日推奨量の約17%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身 生を食べるときに気をつけることはありますか?

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身 生は100gあたり703kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

この脂身は、調理の際にどのように活用するのが良いですか?

この脂身は、加熱することで溶け出し、料理に豊かな風味とコクを加えることができます。例えば、炒め物の油として使ったり、肉料理の風味付けに利用したりすると良いでしょう。100gあたり80.5gの脂質が含まれており、エネルギー源となります。

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11042 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。