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うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき ゆで

食品番号: 11039成分表収載名: <畜肉類> うし [乳用肥育牛肉] リブロース 脂身つき ゆで

肉類

この食品のポイント

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき ゆで(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー428kcal、たんぱく質17.2g、脂質43g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の78%、亜鉛特に豊富で1日推奨量の52%、セレン1日推奨量の43%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

428

kcal

たんぱく質

17.2

g

脂質

43

g

利用可能炭水化物

0.3

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー428 kcal121 kcal
たんぱく質17.2 g4.9 g
脂質43 g12.2 g
炭水化物0.3 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき ゆでの栄養の特徴

ゆでた牛リブロースは、その豊かな風味と柔らかな食感から、煮込み料理や鍋物、あるいはメインディッシュとして食卓に並びます。脂身つきでゆでることで、肉の旨味が凝縮され、深い味わいが特徴です。様々な料理のベースとなり、家庭料理から特別な日のごちそうまで、幅広いシーンで親しまれています。

100gあたり428 kcalのエネルギーを含み、活動の源となります。たんぱく質は17.2g(1日推奨量の約34%)と豊富で、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質も43g(1日推奨量の約78%)と多く含まれ、エネルギー源や脂溶性ビタミンの吸収を支えます。また、亜鉛は4.9mg(1日推奨量の約52%)、セレンは13μg(1日推奨量の約43%)、ビタミンB12は1μg(1日推奨量の約42%)と豊富に含まれており、これらは体の様々な機能を支える上で大切な役割を担います。鉄は1.2mg含まれ、酸素の運搬に関わります。コレステロールは100mgです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 亜鉛 52%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • セレン 43%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ビタミンB12 42%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 34%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ゆでる際は、弱火でじっくり加熱すると肉が硬くなりにくく、しっとり仕上がります。
  • ✓煮込み料理に使うと、脂身から出る旨味がスープ全体に広がり、コク深い味わいになります。
  • ✓香味野菜(ねぎ、しょうがなど)と一緒にゆでると、肉の臭みが和らぎ、風味が増します。
  • ✓冷めても美味しく、薄切りにしてサラダや和え物にも活用できます。

取り入れるときのポイント

  • !100gあたり43gと脂質が多いため、摂取量に注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。
  • !コレステロールも100mg含まれるため、気になる方は摂取頻度や量を調整してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき 生生380kcal14.1g
うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき 焼き焼き457kcal20.4g
うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき ゆでゆで428kcal17.2g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1771 kJ—
エネルギー428 kcal
20.9%
水分39.10 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質16.80 g—
たんぱく質17.20 g
34.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量40 g—
コレステロール100 mg—
脂質43 g
78.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.30 g—
推定値
利用可能炭水化物0.30 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3.70 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.30 g—
有機酸——
灰分0.40 g—
ナトリウム26 mg
1.7%
カリウム130 mg
5.0%
カルシウム5 mg
0.6%
マグネシウム12 mg
3.5%
リン96 mg
9.6%
鉄1.20 mg
15.0%
亜鉛4.90 mg
51.6%
銅0.04 mg
4.4%
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素——
微量
セレン13 μg
43.3%
クロム2 μg—
モリブデン——
微量
レチノール13 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン9 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量9 μg—
ビタミンA14 μgRAE
2.0%
ビタミンD0.10 μg
1.2%
α-トコフェロール0.40 mg
6.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK12 μg
8.0%
ビタミンB10.04 mg
3.3%
ビタミンB20.11 mg
9.2%
ナイアシン3.20 mg
21.3%
ナイアシン当量6.90 mg—
ビタミンB60.17 mg
12.1%
ビタミンB121 μg
41.7%
葉酸7 μg
2.9%
パントテン酸0.38 mg—
ビオチン1.30 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき ゆでは100gで何kcalありますか?

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき ゆでの100gあたりのエネルギーは428kcalです。

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき ゆでの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき ゆで100gあたり、たんぱく質17.2g、脂質43g、炭水化物0.3gです。

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき ゆでのたんぱく質は多いですか?

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき ゆでは100gあたりたんぱく質17.2g(1日推奨量の約34%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき ゆでは100gあたりで脂質(1日推奨量の約78%)、亜鉛(1日推奨量の約52%)、セレン(1日推奨量の約43%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき ゆでを食べるときに気をつけることはありますか?

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき ゆでは100gあたり428kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

ゆでたリブロースの脂身は、どのように調理に活かせますか?

ゆでることで脂が適度に落ち、肉の旨味が凝縮されます。煮汁ごと冷やして固まった脂は、スープや炒め物の風味付けに利用でき、料理に深みを与えます。

うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11039 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。