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うし 和牛肉 ランプ 赤肉 生

食品番号: 11028成分表収載名: <畜肉類> うし [和牛肉] ランプ 赤肉 生

肉類

この食品のポイント

うし 和牛肉 ランプ 赤肉 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー196kcal、たんぱく質19.2g、脂質13.6g、利用可能炭水化物0.5g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の67%、亜鉛特に豊富で1日推奨量の52%、たんぱく質1日推奨量の38%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

196

kcal

たんぱく質

19.2

g

脂質

13.6

g

利用可能炭水化物

0.5

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー196 kcal56 kcal
たんぱく質19.2 g5.4 g
脂質13.6 g3.9 g
炭水化物0.5 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 和牛肉 ランプ 赤肉 生の栄養の特徴

和牛肉のランプは、牛の腰からお尻にかけての部位で、赤身肉でありながらきめ細かく、適度なやわらかさと豊かな風味を兼ね備えています。特に黒毛和種では、その肉質の良さが際立ちます。ステーキやローストビーフとして、肉本来の旨みを存分に味わう料理によく用いられます。また、薄切りにして焼肉やしゃぶしゃぶにするなど、幅広い調理法で食卓を彩る存在です。特別な日のごちそうから日常の食卓まで、様々なシーンで親しまれています。

和牛肉ランプ赤肉100gあたり、エネルギーは196kcalです。たんぱく質は19.2g含まれており、これは1日推奨量の約38%に相当し、体の組織を構成する重要な栄養素として豊富です。脂質も13.6g含まれ、1日推奨量の約25%を占めます。ミネラルでは、鉄が2.9mgと1日推奨量の約36%を占め豊富であり、酸素の運搬などに関わります。亜鉛は4.9mgと1日推奨量の約52%を占め、体の様々な機能維持を支える栄養素として豊富です。ビタミン類では、ビタミンB2が0.25mgと1日推奨量の約21%を占め、エネルギー産生に関わる栄養素として豊富です。また、ビタミンB12は1.6μgと1日推奨量の約67%を占め、神経機能の維持などを支える栄養素として豊富です。カリウムは320mg、マグネシウムは22mg、銅は0.1mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 67%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 亜鉛 52%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • たんぱく質 38%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 36%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ステーキにする際は、焼きすぎると硬くなりがちなので、中心がほんのり赤みを帯びるミディアムレアがおすすめです。
  • ローストビーフにする場合は、低温でじっくり火を通すことで、しっとりとした仕上がりになります。
  • 赤身肉の旨みを引き出すため、シンプルな塩胡椒での味付けや、わさび醤油との相性も良いでしょう。
  • 鮮度の良いランプ肉は、ドリップが少なく、肉色が鮮やかな赤色をしています。

取り入れるときのポイント

  • !生肉は食中毒のリスクがあるため、調理前後の手洗いを徹底し、他の食材と分けて取り扱いましょう。
  • !加熱調理する際は、中心部まで十分に火が通っていることを確認してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー817 kJ
エネルギー196 kcal
9.6%
水分65.70 g
アミノ酸組成によるたんぱく質16.60 g
推定値
たんぱく質19.20 g
38.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量12.50 g
コレステロール69 mg
脂質13.60 g
24.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.50 g
推定値
利用可能炭水化物0.50 g
0.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.10 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物0.50 g
有機酸
灰分1 g
ナトリウム47 mg
3.1%
カリウム320 mg
12.3%
カルシウム3 mg
0.4%
マグネシウム22 mg
6.5%
リン180 mg
18.0%
2.90 mg
36.3%
亜鉛4.90 mg
51.6%
0.10 mg
11.1%
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール1 μg
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量
微量
ビタミンA1 μgRAE
0.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.40 mg
6.7%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK5 μg
3.3%
ビタミンB10.10 mg
8.3%
ビタミンB20.25 mg
20.8%
ナイアシン5.40 mg
36.0%
ナイアシン当量9.50 mg
推定値
ビタミンB60.42 mg
30.0%
ビタミンB121.60 μg
66.7%
葉酸9 μg
3.8%
パントテン酸1.54 mg
ビオチン
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 和牛肉 ランプ 赤肉 生の100gあたりのカロリーは?

うし 和牛肉 ランプ 赤肉 生の100gあたりのエネルギーは196kcalです。

うし 和牛肉 ランプ 赤肉 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

うし 和牛肉 ランプ 赤肉 生100gあたり、たんぱく質19.2g、脂質13.6g、炭水化物0.5gです。

うし 和牛肉 ランプ 赤肉 生のたんぱく質は多いですか?

うし 和牛肉 ランプ 赤肉 生は100gあたりたんぱく質19.2g(1日推奨量の約38%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 和牛肉 ランプ 赤肉 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

うし 和牛肉 ランプ 赤肉 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約67%)、亜鉛(1日推奨量の約52%)、たんぱく質(1日推奨量の約38%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

和牛肉ランプ赤肉は、赤身肉とありますが、脂質はどのくらい含まれていますか?

和牛肉ランプ赤肉100gあたり、脂質は13.6g含まれています。これは1日推奨量の約25%に相当します。皮下脂肪や筋間脂肪が除かれているため、赤身肉としての特徴を持ちながらも、適度な脂質を含んでいます。

うし 和牛肉 ランプ 赤肉 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 和牛肉 ランプ 赤肉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11028 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。