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うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 ゆで

食品番号: 11301成分表収載名: <畜肉類> うし [乳用肥育牛肉] かた 赤肉 ゆで

肉類

この食品のポイント

うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 ゆで(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー174kcal、たんぱく質27.9g、脂質7.1g、利用可能炭水化物0.9g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の121%、セレン特に豊富で1日推奨量の83%、亜鉛特に豊富で1日推奨量の76%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

174

kcal

たんぱく質

27.9

g

脂質

7.1

g

利用可能炭水化物

0.9

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー174 kcal49 kcal
たんぱく質27.9 g7.9 g
脂質7.1 g2.0 g
炭水化物0.9 g0.3 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 ゆでの栄養の特徴

ゆでたうし肩赤肉は、そのしっかりとした肉質と豊かな風味が特徴で、様々な料理に活用される食材です。煮込み料理では、時間をかけて煮込むことで肉の旨味が引き出され、スープやソースに深みを与えます。また、冷製にしてサラダの具材や和え物にするなど、幅広い食卓で親しまれています。家庭料理の定番として、栄養と満足感を提供する一品です。

100gのゆでたうし肩赤肉は、174 kcalのエネルギーを含みます。たんぱく質は27.9gと豊富で、身体の構成や維持を支える重要な役割を果たします。また、鉄を3.4mg、亜鉛を7.2mg、セレンを25μg含み、これらは体内の様々な生理機能に関わります。ビタミンB2は0.26mg、ビタミンB12は2.9μgと多く、エネルギー代謝や神経機能の維持に貢献します。脂質は7.1gで、コレステロールは77mgです。これらの栄養素は、日々の健康的な食生活を支える上で役立ちます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 121%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • セレン 83%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • 亜鉛 76%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • たんぱく質 56%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓煮込み料理に使うと、肉の旨味がスープ全体に溶け出し、深い味わいになります。
  • ✓薄切りにしてサラダに加えると、たんぱく質を補給しつつ満足感を高めます。
  • ✓調理前に常温に戻すと、均一に火が通りやすくなり、より柔らかく仕上がります。
  • ✓香味野菜と一緒に煮込むことで、肉の風味を一層引き立てることができます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 生生138kcal20.4g
うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 ゆでゆで174kcal27.9g
うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 焼き焼き175kcal26.9g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー733 kJ—
エネルギー174 kcal
8.5%
水分63.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質24.50 g—
たんぱく質27.90 g
55.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量6 g—
コレステロール77 mg—
脂質7.10 g
12.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)1 g—
推定値
利用可能炭水化物0.90 g
0.3%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5.60 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
糖アルコール——
炭水化物1 g—
有機酸——
灰分0.70 g—
ナトリウム43 mg
2.9%
カリウム220 mg
8.5%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム19 mg
5.6%
リン160 mg
16.0%
鉄3.40 mg
42.5%
亜鉛7.20 mg
75.8%
銅0.12 mg
13.3%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン25 μg
83.3%
クロム0 μg—
モリブデン——
微量
レチノール1 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量——
ビタミンA1 μgRAE
0.1%
ビタミンD0.10 μg
1.2%
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール——
微量
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK8 μg
5.3%
ビタミンB10.08 mg
6.7%
ビタミンB20.26 mg
21.7%
ナイアシン4.20 mg
28.0%
ナイアシン当量11 mg—
ビタミンB60.34 mg
24.3%
ビタミンB122.90 μg
120.8%
葉酸9 μg
3.8%
パントテン酸0.82 mg—
ビオチン2.90 μg—
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 ゆでの100gあたりのカロリーは?

うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 ゆでの100gあたりのエネルギーは174kcalです。

うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 ゆでのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 ゆで100gあたり、たんぱく質27.9g、脂質7.1g、炭水化物0.9gです。

うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 ゆでのたんぱく質は多いですか?

うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 ゆでは100gあたりたんぱく質27.9g(1日推奨量の約56%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 ゆでは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約121%)、セレン(1日推奨量の約83%)、亜鉛(1日推奨量の約76%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

このゆでたうし肩赤肉は、どのような栄養素を特に多く含んでいますか?

100gあたり、たんぱく質を27.9g、鉄を3.4mg、亜鉛を7.2mg、セレンを25μg、ビタミンB2を0.26mg、ビタミンB12を2.9μg含んでいます。これらの栄養素は、日々の健康維持に役立ちます。

うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11301 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。