しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生
食品番号: 11295成分表収載名: <畜肉類> しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生
この食品のポイント
しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー107kcal、たんぱく質22.6g、脂質2.5g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。鉄1日推奨量の49%、ビタミンB121日推奨量の46%、たんぱく質1日推奨量の45%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。
エネルギー
107
kcal
たんぱく質
22.6
g
脂質
2.5
g
利用可能炭水化物
0.1
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 107 kcal | 30 kcal |
| たんぱく質 | 22.6 g | 6.4 g |
| 脂質 | 2.5 g | 0.7 g |
| 炭水化物 | 0.1 g | 0.0 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生の栄養の特徴
「しか肉」は、古くから日本の山野で親しまれてきたジビエの一つです。その引き締まった肉質と独特の風味は、食卓に豊かな季節感と野趣をもたらします。ローストや煮込み料理、あるいは薄切りにして炒め物など、様々な調理法でその魅力を味わうことができます。近年では、そのヘルシーな特性から注目を集め、伝統的な食文化を現代に伝える食材としても再評価されています。
日本じかの赤肉100gあたり、たんぱく質を22.6g含み、これは1日推奨量の約45%に相当します。たんぱく質は体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。また、鉄を3.9mg(1日推奨量の約49%)、亜鉛を2.7mg(1日推奨量の約28%)と豊富に含み、これらのミネラルは体の様々な機能に関わります。ビタミンB2は0.34mg(1日推奨量の約28%)、ビタミンB12は1.1μg(1日推奨量の約46%)と多く、これらはエネルギー産生や神経機能の維持に役立ちます。脂質は2.5gと控えめで、エネルギーは107kcalです。カリウム380mgやビタミンB1 0.18mgも含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 鉄 49%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- ビタミンB12 46%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- たんぱく質 45%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- ナイアシン 35%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓しか肉は脂肪が少ないため、加熱しすぎると硬くなりがちです。中心部がほんのり赤みを帯びる程度に調理すると、しっとりとした食感が楽しめます。
- ✓赤ワインやハーブ、ベリー系のソースなど、風味豊かな食材と合わせることで、しか肉の独特の旨味が引き立ちます。
- ✓新鮮なしか肉は、色が鮮やかでツヤがあり、弾力があるものを選びましょう。ドリップが出ていないかも確認してください。
取り入れるときのポイント
- !野生の肉であるため、中心部まで十分に加熱して食べることが重要です。特に生食は避け、食中毒予防に努めましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生の栄養に関連する商品・書籍
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)
栄養素ランキング(DRV% 上位15位)
肉類のランキングを調べる
全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 452 kJ | — | |
| エネルギー | 107 kcal | 5.2% | |
| 水分 | 74.40 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.50 g | — | |
| たんぱく質 | 22.60 g | 45.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.80 g | — | |
| コレステロール | 52 mg | — | |
| 脂質 | 2.50 g | 4.5% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.10 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.10 g | 0.0% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.60 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.10 g | — | |
| 有機酸 | 0.50 g | — | |
| 灰分 | 1.10 g | — | |
| ナトリウム | 51 mg | 3.4% | |
| カリウム | 380 mg | 14.6% | |
| カルシウム | 3 mg | 0.4% | |
| マグネシウム | 26 mg | 7.6% | |
| リン | 220 mg | 22.0% | |
| 鉄 | 3.90 mg | 48.8% | |
| 亜鉛 | 2.70 mg | 28.4% | |
| 銅 | 0.15 mg | 16.7% | |
| マンガン | 0.02 mg | 0.5% | |
| ヨウ素 | — | — | 微量 |
| セレン | 6 μg | 20.0% | |
| クロム | — | — | 微量 |
| モリブデン | 0 μg | — | |
| レチノール | 3 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 3 μgRAE | 0.4% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | |
| α-トコフェロール | 0.80 mg | 13.3% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 2 μg | 1.3% | |
| ビタミンB1 | 0.18 mg | 15.0% | |
| ビタミンB2 | 0.34 mg | 28.3% | |
| ナイアシン | 5.20 mg | 34.7% | |
| ナイアシン当量 | 10 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.58 mg | 41.4% | |
| ビタミンB12 | 1.10 μg | 45.8% | |
| 葉酸 | 3 μg | 1.3% | |
| パントテン酸 | 0.70 mg | — | |
| ビオチン | 2 μg | — | |
| ビタミンC | 1 mg | 1.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生の100gあたりのカロリーは?
しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生の100gあたりのエネルギーは107kcalです。
しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生100gあたり、たんぱく質22.6g、脂質2.5g、炭水化物0.1gです。
しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生のたんぱく質は多いですか?
しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生は100gあたりたんぱく質22.6g(1日推奨量の約45%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生に多く含まれる栄養素は何ですか?
しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生は100gあたりで鉄(1日推奨量の約49%)、ビタミンB12(1日推奨量の約46%)、たんぱく質(1日推奨量の約45%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
しか肉は、どのような栄養特性を持つ食品ですか?
しか肉100gあたり、たんぱく質を22.6g、鉄を3.9mg、亜鉛を2.7mg、ビタミンB12を1.1μgと豊富に含んでいます。また、脂質は2.5g、エネルギーは107kcalと控えめな赤身肉です。
しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
肉類の他の食品
関連する市販商品
すべて見る →
サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
たらこ🥩 肉・水産加工品かねは食品かねは食品のたらこは、100gあたりたんぱく質を21.0g含み、効率的にたんぱく質を補給できる食品です。脂質は0.9gと非常に少なく、比較的ヘルシーな食材と言えます。一方で、食塩相当量は4.72gと高めであるため、摂取量には留意が必要です。ご飯のお供としてはもちろん、パスタや和え物の具材、お茶漬けの風味付けとしても活用できます。高たんぱく低脂質の特徴を活かしつつ、塩分摂取量を考慮し、他の料理とのバランスを考えて取り入れるのが良いでしょう。少量でも料理のアクセントや満足感に寄与し、幅広い食卓で利用できる点が特徴です。
ちくわ🥩 肉・水産加工品グリーンコープグリーンコープのちくわは、100gあたりたんぱく質を14.2g含む一方で、脂質は0.67gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、良質なたんぱく質を手軽に摂取できる食品と言えます。この特性から、脂質を抑えつつたんぱく質を補給したい食事に適しており、おでんや煮物、炒め物などの料理に加えることで、風味と栄養価を高めることができます。また、そのままおやつや酒の肴としても活用できます。ただし、食塩相当量がやや高めであるため、他の味付けや献立とのバランスを考慮して取り入れることが推奨されます。
ちくわ🥩 肉・水産加工品中山蒲鉾中山蒲鉾のちくわは、手軽にたんぱく質を摂取できる食品です。100gあたりたんぱく質を12.2g含み、一方で脂質は2.0gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、低脂質でありながら良質なたんぱく質源となります。この栄養バランスから、健康的な食生活を意識する方にとって優れた選択肢と言えるでしょう。おでんや煮物はもちろん、野菜炒めの具材や和え物、汁物の追加具材としても活用できます。また、そのままお弁当の一品やおやつにするなど、幅広いシーンで手軽に取り入れられます。
関連コラム
最近見た食品
関連商品・書籍をチェック
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
このページのデータを引用する
出典: 栄養DB「しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11295 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。