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うし 副生物 横隔膜 ゆで

食品番号: 11296成分表収載名: <畜肉類> うし [副生物] 横隔膜 ゆで

肉類

この食品のポイント

うし 副生物 横隔膜 ゆで(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー414kcal、たんぱく質21.3g、脂質36.7g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の162%、脂質特に豊富で1日推奨量の67%、セレン特に豊富で1日推奨量の67%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

414

kcal

たんぱく質

21.3

g

脂質

36.7

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー414 kcal117 kcal
たんぱく質21.3 g6.0 g
脂質36.7 g10.4 g
炭水化物0.2 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 副生物 横隔膜 ゆでの栄養の特徴

牛の横隔膜は「ハラミ」や「サガリ」として親しまれ、特に焼肉では定番の人気部位です。赤身肉のような見た目ですが、内臓肉に分類され、独特の風味と柔らかい食感が特徴です。焼肉のほか、煮込み料理や炒め物など、様々な調理法でその美味しさを楽しむことができます。食卓では、ご飯が進むメイン料理として、またお酒のお供としても重宝されています。

この食品100gあたり、エネルギーは1717 kJ(414 kcal)です。たんぱく質は21.3 g含まれており、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は36.7 gで、エネルギー源として、また脂溶性ビタミンの吸収を支えます。ミネラルでは、鉄が4.2 mg、亜鉛が5.6 mg、銅が0.19 mg、セレンが20 μg含まれています。鉄は酸素の運搬に関わり、亜鉛は多くの酵素の働きを支え、銅は鉄の代謝に関与します。セレンは体の健康維持を助けるミネラルです。ビタミンB群では、ビタミンB2が0.35 mg、ビタミンB12が3.9 μg含まれており、ビタミンB2はエネルギー産生に、ビタミンB12は赤血球の形成や神経系の働きに関わります。コレステロールは100 mgです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 163%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • セレン 67%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • 亜鉛 59%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • 鉄 53%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓焼肉にする際は、強火で表面を香ばしく焼き上げ、肉汁を閉じ込めるのがおすすめです。
  • ✓野菜と一緒に炒め物にすると、バランスの良い一品になります。レモン汁やポン酢でさっぱりと。
  • ✓新鮮なものは、色が鮮やかでツヤがあり、ドリップが出ていないものを選びましょう。
  • ✓煮込み料理に使うと、柔らかくジューシーな食感と旨みが引き立ちます。

取り入れるときのポイント

  • !脂質が多く、エネルギー量も高いため、摂取量に注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。
  • !コレステロールを100 mg含みます。気になる方は、他の食品との組み合わせを考慮してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
うし 副生物 横隔膜 生生288kcal14.8g
うし 副生物 横隔膜 ゆでゆで414kcal21.3g
うし 副生物 横隔膜 焼き焼き401kcal21.1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1717 kJ—
エネルギー414 kcal
20.2%
水分39.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質20.20 g—
たんぱく質21.30 g
42.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量35 g—
コレステロール100 mg—
脂質36.70 g
66.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g—
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.50 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.20 g—
有機酸0.20 g—
灰分0.50 g—
ナトリウム25 mg
1.7%
カリウム120 mg
4.6%
カルシウム3 mg
0.4%
マグネシウム14 mg
4.1%
リン130 mg
13.0%
鉄4.20 mg
52.5%
亜鉛5.60 mg
58.9%
銅0.19 mg
21.1%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素2 μg
1.5%
セレン20 μg
66.7%
クロム0 μg—
推定値
モリブデン1 μg—
レチノール5 μg—
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン2 μg—
β-クリプトキサンチン1 μg—
β-カロテン当量2 μg—
ビタミンA5 μgRAE
0.7%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1 mg
16.7%
β-トコフェロール0 mg—
推定値
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
推定値
ビタミンK7 μg
4.7%
ビタミンB10.08 mg
6.7%
ビタミンB20.35 mg
29.2%
ナイアシン2.70 mg
18.0%
ナイアシン当量7.40 mg—
ビタミンB60.13 mg
9.3%
ビタミンB123.90 μg
162.5%
葉酸7 μg
2.9%
パントテン酸0.71 mg—
ビオチン——
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 副生物 横隔膜 ゆでのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

うし 副生物 横隔膜 ゆでの100gあたりのエネルギーは414kcalです。

うし 副生物 横隔膜 ゆでのPFCバランスを教えてください。

うし 副生物 横隔膜 ゆで100gあたり、たんぱく質21.3g、脂質36.7g、炭水化物0.2gです。

うし 副生物 横隔膜 ゆではたんぱく質補給に向いていますか?

うし 副生物 横隔膜 ゆでは100gあたりたんぱく質21.3g(1日推奨量の約43%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 副生物 横隔膜 ゆではどんな栄養素が豊富ですか?

うし 副生物 横隔膜 ゆでは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約163%)、脂質(1日推奨量の約67%)、セレン(1日推奨量の約67%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

うし 副生物 横隔膜 ゆでのカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

うし 副生物 横隔膜 ゆでは100gあたり414kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

この食品にはどのようなビタミンが含まれていますか?

100gあたり、ビタミンB2が0.35 mg、ビタミンB12が3.9 μg含まれています。その他、ビタミンB1が0.08 mg、ナイアシンが2.7 mg、パントテン酸が0.71 mg、ビタミンKが7 μg、レチノールが5 μg含まれています。

うし 副生物 横隔膜 ゆでの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 副生物 横隔膜 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11296 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。