食品番号: 11274成分表収載名: <畜肉類> うし [副生物] 横隔膜 生
この食品のポイント
うし 副生物 横隔膜 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー288kcal、たんぱく質14.8g、脂質27.3g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の158%、脂質1日推奨量の50%、セレン1日推奨量の47%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。
エネルギー
288
kcal
たんぱく質
14.8
g
脂質
27.3
g
利用可能炭水化物
0.3
g
食物繊維総量
0
g
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 288 kcal | 82 kcal |
| たんぱく質 | 14.8 g | 4.2 g |
| 脂質 | 27.3 g | 7.7 g |
| 炭水化物 | 0.3 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
牛の横隔膜は、焼肉店では「ハラミ」や「サガリ」として親しまれる部位です。内臓肉に分類されますが、赤身肉に近い食感と濃厚な旨味が特徴で、幅広い世代に人気があります。独特の歯ごたえとジューシーさが魅力で、焼肉の定番メニューとしてだけでなく、炒め物や煮込み料理にも活用され、食卓を豊かに彩ります。その風味は、ご飯やビールとの相性も抜群です。
牛の横隔膜100gあたりには、たんぱく質が14.8g含まれており、これは1日推奨量の約30%に相当します。また、脂質は27.3gと、1日推奨量の約50%を占めます。エネルギーは288kcalです。ビタミンB群では、ビタミンB12が3.8μgと非常に豊富で、1日推奨量の約158%を摂取できます。ビタミンB2も0.35mg含まれ、1日推奨量の約29%を補給できます。ミネラルでは、鉄が3.2mg(1日推奨量の約40%)、亜鉛が3.7mg(1日推奨量の約39%)、セレンが14μg(1日推奨量の約47%)と豊富に含まれています。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える役割に関わります。コレステロールは70mgです。
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| うし 副生物 横隔膜 生生 | 288kcal | 14.8g |
| うし 副生物 横隔膜 ゆでゆで | 414kcal | 21.3g |
| うし 副生物 横隔膜 焼き焼き | 401kcal | 21.1g |
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1194 kJ | — | |
| エネルギー | 288 kcal | 14.0% | |
| 水分 | 57 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.10 g | — | |
| たんぱく質 | 14.80 g | 29.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.90 g | — | |
| コレステロール | 70 mg | — | |
| 脂質 | 27.30 g | 49.6% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.30 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.30 g | 0.1% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.80 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.30 g | — | |
| 有機酸 | 0.40 g | — | |
| 灰分 | 0.70 g | — | |
| ナトリウム | 48 mg | 3.2% | |
| カリウム | 250 mg | 9.6% | |
| カルシウム | 2 mg | 0.3% | |
| マグネシウム | 16 mg | 4.7% | |
| リン | 140 mg | 14.0% | |
| 鉄 | 3.20 mg | 40.0% | |
| 亜鉛 | 3.70 mg | 38.9% | |
| 銅 | 0.13 mg | 14.4% | |
| マンガン | 0.01 mg | 0.3% | |
| ヨウ素 | 1 μg | 0.8% | |
| セレン | 14 μg | 46.7% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 1 μg | — | |
| レチノール | 4 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 3 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 1 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 3 μg | — | |
| ビタミンA | 4 μgRAE | 0.6% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | |
| α-トコフェロール | 0.70 mg | 11.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 5 μg | 3.3% | |
| ビタミンB1 | 0.14 mg | 11.7% | |
| ビタミンB2 | 0.35 mg | 29.2% | |
| ナイアシン | 4 mg | 26.7% | |
| ナイアシン当量 | 7.10 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.18 mg | 12.9% | |
| ビタミンB12 | 3.80 μg | 158.3% | |
| 葉酸 | 6 μg | 2.5% | |
| パントテン酸 | 1.06 mg | — | |
| ビオチン | 2.90 μg | — | |
| ビタミンC | 1 mg | 1.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
うし 副生物 横隔膜 生の100gあたりのエネルギーは288kcalです。
うし 副生物 横隔膜 生100gあたり、たんぱく質14.8g、脂質27.3g、炭水化物0.3gです。
うし 副生物 横隔膜 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約158%)、脂質(1日推奨量の約50%)、セレン(1日推奨量の約47%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
うし 副生物 横隔膜 生は100gあたり288kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。
牛の横隔膜は、一般的に内臓肉(ホルモン)に分類されます。しかし、その見た目や食感、栄養成分は赤身肉に近く、たんぱく質を14.8g含み、鉄や亜鉛といったミネラルも豊富です。
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「うし 副生物 横隔膜 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11274 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。

エナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。

ユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。

かねは食品のたらこは、100gあたりたんぱく質を21.0g含み、効率的にたんぱく質を補給できる食品です。脂質は0.9gと非常に少なく、比較的ヘルシーな食材と言えます。一方で、食塩相当量は4.72gと高めであるため、摂取量には留意が必要です。ご飯のお供としてはもちろん、パスタや和え物の具材、お茶漬けの風味付けとしても活用できます。高たんぱく低脂質の特徴を活かしつつ、塩分摂取量を考慮し、他の料理とのバランスを考えて取り入れるのが良いでしょう。少量でも料理のアクセントや満足感に寄与し、幅広い食卓で利用できる点が特徴です。

グリーンコープのちくわは、100gあたりたんぱく質を14.2g含む一方で、脂質は0.67gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、良質なたんぱく質を手軽に摂取できる食品と言えます。この特性から、脂質を抑えつつたんぱく質を補給したい食事に適しており、おでんや煮物、炒め物などの料理に加えることで、風味と栄養価を高めることができます。また、そのままおやつや酒の肴としても活用できます。ただし、食塩相当量がやや高めであるため、他の味付けや献立とのバランスを考慮して取り入れることが推奨されます。

中山蒲鉾のちくわは、手軽にたんぱく質を摂取できる食品です。100gあたりたんぱく質を12.2g含み、一方で脂質は2.0gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、低脂質でありながら良質なたんぱく質源となります。この栄養バランスから、健康的な食生活を意識する方にとって優れた選択肢と言えるでしょう。おでんや煮物はもちろん、野菜炒めの具材や和え物、汁物の追加具材としても活用できます。また、そのままお弁当の一品やおやつにするなど、幅広いシーンで手軽に取り入れられます。
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