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うし 副生物 横隔膜 生

食品番号: 11274成分表収載名: <畜肉類> うし [副生物] 横隔膜 生

肉類

この食品のポイント

うし 副生物 横隔膜 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー288kcal、たんぱく質14.8g、脂質27.3g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の158%、脂質1日推奨量の50%、セレン1日推奨量の47%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

288

kcal

たんぱく質

14.8

g

脂質

27.3

g

利用可能炭水化物

0.3

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー288 kcal82 kcal
たんぱく質14.8 g4.2 g
脂質27.3 g7.7 g
炭水化物0.3 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 副生物 横隔膜 生の栄養の特徴

牛の横隔膜は、焼肉店では「ハラミ」や「サガリ」として親しまれる部位です。内臓肉に分類されますが、赤身肉に近い食感と濃厚な旨味が特徴で、幅広い世代に人気があります。独特の歯ごたえとジューシーさが魅力で、焼肉の定番メニューとしてだけでなく、炒め物や煮込み料理にも活用され、食卓を豊かに彩ります。その風味は、ご飯やビールとの相性も抜群です。

牛の横隔膜100gあたりには、たんぱく質が14.8g含まれており、これは1日推奨量の約30%に相当します。また、脂質は27.3gと、1日推奨量の約50%を占めます。エネルギーは288kcalです。ビタミンB群では、ビタミンB12が3.8μgと非常に豊富で、1日推奨量の約158%を摂取できます。ビタミンB2も0.35mg含まれ、1日推奨量の約29%を補給できます。ミネラルでは、鉄が3.2mg(1日推奨量の約40%)、亜鉛が3.7mg(1日推奨量の約39%)、セレンが14μg(1日推奨量の約47%)と豊富に含まれています。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える役割に関わります。コレステロールは70mgです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 158%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • セレン 47%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • 鉄 40%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • 亜鉛 39%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓焼肉で楽しむ際は、厚めに切って強火でさっと焼くと、独特の食感とジューシーさが引き立ちます。
  • ✓下味にニンニクや醤油、ごま油で漬け込むと、さらに風味が増し、ご飯が進む一品になります。
  • ✓新鮮なものは、鮮やかな赤色をしており、ドリップが出ていないものを選びましょう。
  • ✓炒め物にする際は、野菜と一緒に炒めることで、バランスの良い食事になります。

取り入れるときのポイント

  • !脂質が27.3gと多いため、食べ過ぎには注意し、他の食事とのバランスを考慮しましょう。
  • !コレステロールが70mg含まれているため、摂取量に配慮が必要な場合は適量を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
うし 副生物 横隔膜 生生288kcal14.8g
うし 副生物 横隔膜 ゆでゆで414kcal21.3g
うし 副生物 横隔膜 焼き焼き401kcal21.1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1194 kJ—
エネルギー288 kcal
14.0%
水分57 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質13.10 g—
たんぱく質14.80 g
29.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量25.90 g—
コレステロール70 mg—
脂質27.30 g
49.6%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.30 g—
推定値
利用可能炭水化物0.30 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物2.80 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.30 g—
有機酸0.40 g—
灰分0.70 g—
ナトリウム48 mg
3.2%
カリウム250 mg
9.6%
カルシウム2 mg
0.3%
マグネシウム16 mg
4.7%
リン140 mg
14.0%
鉄3.20 mg
40.0%
亜鉛3.70 mg
38.9%
銅0.13 mg
14.4%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン14 μg
46.7%
クロム0 μg—
モリブデン1 μg—
レチノール4 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン3 μg—
β-クリプトキサンチン1 μg—
β-カロテン当量3 μg—
ビタミンA4 μgRAE
0.6%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.70 mg
11.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK5 μg
3.3%
ビタミンB10.14 mg
11.7%
ビタミンB20.35 mg
29.2%
ナイアシン4 mg
26.7%
ナイアシン当量7.10 mg—
ビタミンB60.18 mg
12.9%
ビタミンB123.80 μg
158.3%
葉酸6 μg
2.5%
パントテン酸1.06 mg—
ビオチン2.90 μg—
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 副生物 横隔膜 生の100gあたりのカロリーは?

うし 副生物 横隔膜 生の100gあたりのエネルギーは288kcalです。

うし 副生物 横隔膜 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

うし 副生物 横隔膜 生100gあたり、たんぱく質14.8g、脂質27.3g、炭水化物0.3gです。

うし 副生物 横隔膜 生はどんな栄養素が豊富ですか?

うし 副生物 横隔膜 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約158%)、脂質(1日推奨量の約50%)、セレン(1日推奨量の約47%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

うし 副生物 横隔膜 生のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

うし 副生物 横隔膜 生は100gあたり288kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

牛の横隔膜は、内臓肉と赤身肉のどちらに分類されますか?

牛の横隔膜は、一般的に内臓肉(ホルモン)に分類されます。しかし、その見た目や食感、栄養成分は赤身肉に近く、たんぱく質を14.8g含み、鉄や亜鉛といったミネラルも豊富です。

うし 副生物 横隔膜 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 副生物 横隔膜 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11274 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。