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しか にほんじか 赤肉 生

食品番号: 11275成分表収載名: <畜肉類> しか にほんじか 赤肉 生

肉類

この食品のポイント

しか にほんじか 赤肉 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー119kcal、たんぱく質23.9g、脂質4g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の54%、鉄1日推奨量の49%、たんぱく質1日推奨量の48%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

119

kcal

たんぱく質

23.9

g

脂質

4

g

利用可能炭水化物

0.3

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー119 kcal34 kcal
たんぱく質23.9 g6.8 g
脂質4 g1.1 g
炭水化物0.3 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

しか にほんじか 赤肉 生の栄養の特徴

「しか肉」は、古くから日本の食文化に根ざし、狩猟肉として親しまれてきました。近年ではジビエ料理として注目され、その独特の風味と引き締まった肉質が魅力です。ローストや煮込み、ステーキなど、様々な調理法でその持ち味を活かすことができます。地域ごとの特色ある料理にも使われ、食卓に豊かな彩りを添えます。

日本じかの赤肉100gあたり、エネルギーは119 kcalです。たんぱく質は23.9gと多く、体の組織を構成する重要な栄養素です。鉄は3.9mg、亜鉛は2.9mg、セレンは7μgと豊富に含まれており、これらは体の様々な機能を支えるミネラルです。ビタミンB2は0.35mg、ビタミンB12は1.3μgと多く、エネルギー産生や神経機能に関わります。カリウムは390mg、マグネシウムは27mg含まれ、これらも体の調子を整えるのに役立ちます。脂質は4gと控えめです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 54%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 49%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • たんぱく質 48%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 46%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 薄切りにしてさっと焼くと、やわらかな食感と旨味を楽しめます。
  • 赤ワインやハーブでマリネすると、独特の風味をより引き立てます。
  • ローストにする際は、中心温度に注意し、火を通しすぎないのがポイントです。
  • 野菜と一緒に煮込むと、肉の旨味が溶け出し、深い味わいになります。

取り入れるときのポイント

  • !生食は避け、中心部まで十分に加熱して食べましょう。特に野生の肉は衛生管理に注意が必要です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

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全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー501 kJ
エネルギー119 kcal
5.8%
水分71.40 g
アミノ酸組成によるたんぱく質22 g
たんぱく質23.90 g
47.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量3 g
コレステロール59 mg
脂質4 g
7.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.30 g
推定値
利用可能炭水化物0.30 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物1.80 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物0.30 g
有機酸0.50 g
灰分1.20 g
ナトリウム55 mg
3.7%
カリウム390 mg
15.0%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム27 mg
7.9%
リン230 mg
23.0%
3.90 mg
48.8%
亜鉛2.90 mg
30.5%
0.15 mg
16.7%
マンガン0.02 mg
0.5%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン7 μg
23.3%
クロム0 μg
モリブデン0 μg
レチノール4 μg
α-カロテン0 μg
β-カロテン0 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量0 μg
ビタミンA4 μgRAE
0.6%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.80 mg
13.3%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK1 μg
0.7%
ビタミンB10.20 mg
16.7%
ビタミンB20.35 mg
29.2%
ナイアシン6.90 mg
46.0%
ナイアシン当量12 mg
ビタミンB60.60 mg
42.9%
ビタミンB121.30 μg
54.2%
葉酸4 μg
1.7%
パントテン酸0.76 mg
ビオチン2.20 μg
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

しか にほんじか 赤肉 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

しか にほんじか 赤肉 生の100gあたりのエネルギーは119kcalです。

しか にほんじか 赤肉 生のPFCバランスを教えてください。

しか にほんじか 赤肉 生100gあたり、たんぱく質23.9g、脂質4g、炭水化物0.3gです。

しか にほんじか 赤肉 生のたんぱく質は多いですか?

しか にほんじか 赤肉 生は100gあたりたんぱく質23.9g(1日推奨量の約48%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

しか にほんじか 赤肉 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

しか にほんじか 赤肉 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約54%)、鉄(1日推奨量の約49%)、たんぱく質(1日推奨量の約48%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

しか肉は、どのような栄養素を多く含んでいますか?

しか肉100gあたり、たんぱく質は23.9gと多く、鉄は3.9mg、亜鉛は2.9mg、セレンは7μgと豊富です。また、ビタミンB2は0.35mg、ビタミンB12は1.3μgと多く含まれています。

しか にほんじか 赤肉 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「しか にほんじか 赤肉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11275 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。