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ぶた ひき肉 焼き

食品番号: 11280成分表収載名: <畜肉類> ぶた [ひき肉] 焼き

肉類

この食品のポイント

ぶた ひき肉 焼き(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー289kcal、たんぱく質25.7g、脂質21.5g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。セレン特に豊富で1日推奨量の93%、ビタミンB1特に豊富で1日推奨量の78%、ナイアシン特に豊富で1日推奨量の54%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

289

kcal

たんぱく質

25.7

g

脂質

21.5

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー289 kcal82 kcal
たんぱく質25.7 g7.3 g
脂質21.5 g6.1 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ぶた ひき肉 焼きの栄養の特徴

豚ひき肉の焼き料理は、日本の食卓で親しまれる一品です。炒め物、煮込み料理、餃子やハンバーグの具材など、幅広い料理に活用されます。香ばしく焼き上げたひき肉は、ご飯のおかずとしてはもちろん、麺類やパンとの相性も良く、日々の献立に彩りを添えます。手軽に調理できるため、忙しい日の食卓にも重宝されています。

豚ひき肉(焼き)100gあたり、たんぱく質を25.7g含み、これは1日推奨量の約51%に相当します。たんぱく質は、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。また、脂質は21.5g(1日推奨量の約39%)含まれており、エネルギー源となります。ビタミンB1は0.94mg(1日推奨量の約78%)と豊富で、糖質からのエネルギー産生に関わります。ビタミンB2は0.3mg(1日推奨量の約25%)、ビタミンB12は0.9μg(1日推奨量の約38%)含まれ、これらもエネルギー代謝や赤血球の形成を支えます。ミネラルでは、亜鉛が3.7mg(1日推奨量の約39%)、鉄が1.6mg(1日推奨量の約20%)、セレンが28μg(1日推奨量の約93%)含まれており、それぞれ免疫機能の維持や酸素運搬、抗酸化作用に関わるとされています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 93%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ビタミンB1 78%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
  • ナイアシン 54%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • たんぱく質 51%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓豚ひき肉を焼く際は、焦げ付かないよう適度に混ぜながら、全体に火が通るまでしっかりと加熱しましょう。
  • ✓焼き上がったひき肉は、野菜炒めや麻婆豆腐、タコライスなど、様々な料理の具材として活用できます。
  • ✓風味を豊かにするには、焼く際にニンニクやショウガ、ハーブなどを加えるのがおすすめです。
  • ✓購入時は、肉の色が鮮やかで、ドリップが出ていないものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !豚ひき肉は生焼けだと食中毒の原因となる可能性があるため、中心部まで十分に加熱してください。
  • !脂質が21.5g含まれているため、気になる場合は調理中に余分な脂をキッチンペーパーなどで拭き取ると良いでしょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
豚ひき肉(生)生209kcal17.7g
ぶた ひき肉 焼き焼き289kcal25.7g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1202 kJ—
エネルギー289 kcal
14.1%
水分51.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質22.30 g—
たんぱく質25.70 g
51.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量19.90 g—
コレステロール94 mg—
脂質21.50 g
39.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.30 g—
ナトリウム80 mg
5.3%
カリウム440 mg
16.9%
カルシウム7 mg
0.9%
マグネシウム29 mg
8.5%
リン170 mg
17.0%
鉄1.60 mg
20.0%
亜鉛3.70 mg
38.9%
銅0.09 mg
10.0%
マンガン0.03 mg
0.8%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン28 μg
93.3%
クロム2 μg—
モリブデン1 μg—
レチノール10 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA10 μgRAE
1.4%
ビタミンD0.40 μg
4.7%
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール——
微量
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK5 μg
3.3%
ビタミンB10.94 mg
78.3%
ビタミンB20.30 mg
25.0%
ナイアシン8.10 mg
54.0%
ナイアシン当量13 mg—
ビタミンB60.42 mg
30.0%
ビタミンB120.90 μg
37.5%
葉酸1 μg
0.4%
パントテン酸1.61 mg—
ビオチン5 μg—
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

ぶた ひき肉 焼きの100gあたりのカロリーは?

ぶた ひき肉 焼きの100gあたりのエネルギーは289kcalです。

ぶた ひき肉 焼きのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

ぶた ひき肉 焼き100gあたり、たんぱく質25.7g、脂質21.5g、炭水化物0.1gです。

ぶた ひき肉 焼きのたんぱく質は多いですか?

ぶた ひき肉 焼きは100gあたりたんぱく質25.7g(1日推奨量の約51%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

ぶた ひき肉 焼きに多く含まれる栄養素は何ですか?

ぶた ひき肉 焼きは100gあたりでセレン(1日推奨量の約93%)、ビタミンB1(1日推奨量の約78%)、ナイアシン(1日推奨量の約54%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

豚ひき肉を焼いた後、固まってしまうことがあります。柔らかく仕上げるコツはありますか?

豚ひき肉は加熱するとたんぱく質が凝固しやすいため、焼きすぎると固くなることがあります。調理の際は、火加減を調整し、焼きすぎに注意しましょう。また、片栗粉や卵を少量混ぜてから焼くと、しっとりとした食感に仕上がることがあります。

ぶた ひき肉 焼きの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ぶた ひき肉 焼きのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11280 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。