ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 とんかつ
食品番号: 11279成分表収載名: <畜肉類> ぶた [大型種肉] ヒレ 赤肉 とんかつ
この食品のポイント
ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 とんかつ(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー379kcal、たんぱく質25.1g、脂質25.3g、利用可能炭水化物14.2g、食物繊維総量0.9g。セレン特に豊富で1日推奨量の100%、ビタミンB1特に豊富で1日推奨量の91%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の68%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。
エネルギー
379
kcal
たんぱく質
25.1
g
脂質
25.3
g
利用可能炭水化物
14.2
g
食物繊維総量
0.9
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 379 kcal | 107 kcal |
| たんぱく質 | 25.1 g | 7.1 g |
| 脂質 | 25.3 g | 7.2 g |
| 炭水化物 | 14.2 g | 4.0 g |
| 食物繊維 | 0.9 g | 0.3 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 とんかつの栄養の特徴
豚ヒレ肉を使ったとんかつは、日本の食卓で親しまれる揚げ物料理の一つです。ヒレ肉は豚肉の中でも特にきめ細かく柔らかい部位で、脂身が少ないのが特徴。衣をまとって揚げられることで、外はサクサク、中はジューシーな食感が楽しめます。ご飯のおかずとしてはもちろん、定食や丼物、カツサンドなど、幅広い形で日常的に楽しまれています。その食べ応えと満足感は、多くの人々に愛される理由となっています。
この食品100gあたりには、エネルギーが379 kcal含まれています。たんぱく質は25.1 gと豊富で、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質も25.3 gと多く含まれており、エネルギー源となります。ミネラルでは、セレンが30 μgと豊富で、体の健康維持に関わります。亜鉛も2.7 mgと豊富に含まれており、様々な酵素の働きを支えます。ビタミン類では、ビタミンB1が1.09 mgと非常に豊富で、糖質の代謝を助けます。ビタミンB2は0.32 mg、ビタミンB12は0.6 μg、ビタミンKは32 μgとそれぞれ豊富に含まれており、これらも体の機能を正常に保つ上で重要な役割を担います。カリウムは440 mg、鉄は1.3 mg含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- セレン 100%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
- ビタミンB1 91%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
- α-トコフェロール 68%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
- たんぱく質 50%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓豚ヒレ肉は火を通しすぎると硬くなりがちなので、揚げ時間は衣が色づき、中まで火が通る程度に留めましょう。
- ✓揚げたてのとんかつは、キャベツの千切りやレモンを添えることで、さっぱりとバランス良く味わえます。
- ✓ヒレ肉は脂身が少ないため、衣のパン粉は粗めのものを選ぶと、よりサクサクとした食感が楽しめます。
- ✓揚げる直前に肉に軽く塩胡椒をすることで、下味がつき、肉の旨味を一層引き立てることができます。
取り入れるときのポイント
- !揚げ物であるため、脂質が25.3 gと多く含まれています。摂取量には注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。
- !調理による脂質の増減は、使用する油の量や揚げ方によって異なります。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1582 kJ | — | |
| エネルギー | 379 kcal | 18.5% | |
| 水分 | 33.30 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.80 g | — | |
| たんぱく質 | 25.10 g | 50.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24 g | — | |
| コレステロール | 71 mg | — | |
| 脂質 | 25.30 g | 46.0% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 15.60 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 14.20 g | 4.4% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.50 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0.90 g | 4.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 14.90 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.40 g | — | |
| ナトリウム | 140 mg | 9.3% | |
| カリウム | 440 mg | 16.9% | |
| カルシウム | 17 mg | 2.1% | |
| マグネシウム | 33 mg | 9.7% | |
| リン | 260 mg | 26.0% | |
| 鉄 | 1.30 mg | 16.3% | |
| 亜鉛 | 2.70 mg | 28.4% | |
| 銅 | 0.12 mg | 13.3% | |
| マンガン | 0.15 mg | 3.8% | |
| ヨウ素 | — | — | 微量 |
| セレン | 30 μg | 100.0% | |
| クロム | — | — | 微量 |
| モリブデン | 6 μg | — | |
| レチノール | 3 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン | 7 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 7 μg | — | |
| ビタミンA | 3 μgRAE | 0.4% | |
| ビタミンD | 0.30 μg | 3.5% | |
| α-トコフェロール | 4.10 mg | 68.3% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 9.30 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0.20 mg | — | |
| ビタミンK | 32 μg | 21.3% | |
| ビタミンB1 | 1.09 mg | 90.8% | |
| ビタミンB2 | 0.32 mg | 26.7% | |
| ナイアシン | 7.10 mg | 47.3% | |
| ナイアシン当量 | 13 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.33 mg | 23.6% | |
| ビタミンB12 | 0.60 μg | 25.0% | |
| 葉酸 | 6 μg | 2.5% | |
| パントテン酸 | 1.16 mg | — | |
| ビオチン | 4.60 μg | — | |
| ビタミンC | 1 mg | 1.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.40 g | 6.7% |
よくある質問
ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 とんかつは100gで何kcalありますか?
ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 とんかつの100gあたりのエネルギーは379kcalです。
ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 とんかつの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 とんかつ100gあたり、たんぱく質25.1g、脂質25.3g、炭水化物14.2gです。
ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 とんかつのたんぱく質は多いですか?
ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 とんかつは100gあたりたんぱく質25.1g(1日推奨量の約50%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 とんかつに多く含まれる栄養素は何ですか?
ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 とんかつは100gあたりでセレン(1日推奨量の約100%)、ビタミンB1(1日推奨量の約91%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約68%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 とんかつを食べるときに気をつけることはありますか?
ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 とんかつは100gあたり379kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。
豚ヒレ肉のとんかつを揚げる際、衣をサクサクに仕上げるコツはありますか?
豚ヒレ肉のとんかつをサクサクに仕上げるには、パン粉をしっかりと肉に密着させ、揚げる油の温度を適切に保つことが重要です。衣が剥がれにくいよう、揚げる直前にパン粉を軽く押さえるのも良いでしょう。
ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 とんかつの成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
たらこ🥩 肉・水産加工品かねは食品かねは食品のたらこは、100gあたりたんぱく質を21.0g含み、効率的にたんぱく質を補給できる食品です。脂質は0.9gと非常に少なく、比較的ヘルシーな食材と言えます。一方で、食塩相当量は4.72gと高めであるため、摂取量には留意が必要です。ご飯のお供としてはもちろん、パスタや和え物の具材、お茶漬けの風味付けとしても活用できます。高たんぱく低脂質の特徴を活かしつつ、塩分摂取量を考慮し、他の料理とのバランスを考えて取り入れるのが良いでしょう。少量でも料理のアクセントや満足感に寄与し、幅広い食卓で利用できる点が特徴です。
ちくわ🥩 肉・水産加工品グリーンコープグリーンコープのちくわは、100gあたりたんぱく質を14.2g含む一方で、脂質は0.67gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、良質なたんぱく質を手軽に摂取できる食品と言えます。この特性から、脂質を抑えつつたんぱく質を補給したい食事に適しており、おでんや煮物、炒め物などの料理に加えることで、風味と栄養価を高めることができます。また、そのままおやつや酒の肴としても活用できます。ただし、食塩相当量がやや高めであるため、他の味付けや献立とのバランスを考慮して取り入れることが推奨されます。
ちくわ🥩 肉・水産加工品中山蒲鉾中山蒲鉾のちくわは、手軽にたんぱく質を摂取できる食品です。100gあたりたんぱく質を12.2g含み、一方で脂質は2.0gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、低脂質でありながら良質なたんぱく質源となります。この栄養バランスから、健康的な食生活を意識する方にとって優れた選択肢と言えるでしょう。おでんや煮物はもちろん、野菜炒めの具材や和え物、汁物の追加具材としても活用できます。また、そのままお弁当の一品やおやつにするなど、幅広いシーンで手軽に取り入れられます。
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出典: 栄養DB「ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 とんかつのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11279 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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