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ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 とんかつ

食品番号: 11279成分表収載名: <畜肉類> ぶた [大型種肉] ヒレ 赤肉 とんかつ

肉類

この食品のポイント

ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 とんかつ(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー379kcal、たんぱく質25.1g、脂質25.3g、利用可能炭水化物14.2g、食物繊維総量0.9g。セレン特に豊富で1日推奨量の100%、ビタミンB1特に豊富で1日推奨量の91%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の68%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

379

kcal

たんぱく質

25.1

g

脂質

25.3

g

利用可能炭水化物

14.2

g

食物繊維総量

0.9

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー379 kcal107 kcal
たんぱく質25.1 g7.1 g
脂質25.3 g7.2 g
炭水化物14.2 g4.0 g
食物繊維0.9 g0.3 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 とんかつの栄養の特徴

豚ヒレ肉を使ったとんかつは、日本の食卓で親しまれる揚げ物料理の一つです。ヒレ肉は豚肉の中でも特にきめ細かく柔らかい部位で、脂身が少ないのが特徴。衣をまとって揚げられることで、外はサクサク、中はジューシーな食感が楽しめます。ご飯のおかずとしてはもちろん、定食や丼物、カツサンドなど、幅広い形で日常的に楽しまれています。その食べ応えと満足感は、多くの人々に愛される理由となっています。

この食品100gあたりには、エネルギーが379 kcal含まれています。たんぱく質は25.1 gと豊富で、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質も25.3 gと多く含まれており、エネルギー源となります。ミネラルでは、セレンが30 μgと豊富で、体の健康維持に関わります。亜鉛も2.7 mgと豊富に含まれており、様々な酵素の働きを支えます。ビタミン類では、ビタミンB1が1.09 mgと非常に豊富で、糖質の代謝を助けます。ビタミンB2は0.32 mg、ビタミンB12は0.6 μg、ビタミンKは32 μgとそれぞれ豊富に含まれており、これらも体の機能を正常に保つ上で重要な役割を担います。カリウムは440 mg、鉄は1.3 mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 100%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ビタミンB1 91%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
  • α-トコフェロール 68%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • たんぱく質 50%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 豚ヒレ肉は火を通しすぎると硬くなりがちなので、揚げ時間は衣が色づき、中まで火が通る程度に留めましょう。
  • 揚げたてのとんかつは、キャベツの千切りやレモンを添えることで、さっぱりとバランス良く味わえます。
  • ヒレ肉は脂身が少ないため、衣のパン粉は粗めのものを選ぶと、よりサクサクとした食感が楽しめます。
  • 揚げる直前に肉に軽く塩胡椒をすることで、下味がつき、肉の旨味を一層引き立てることができます。

取り入れるときのポイント

  • !揚げ物であるため、脂質が25.3 gと多く含まれています。摂取量には注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。
  • !調理による脂質の増減は、使用する油の量や揚げ方によって異なります。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー1582 kJ
エネルギー379 kcal
18.5%
水分33.30 g
アミノ酸組成によるたんぱく質21.80 g
たんぱく質25.10 g
50.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量24 g
コレステロール71 mg
脂質25.30 g
46.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)15.60 g
利用可能炭水化物14.20 g
4.4%
差引き法による利用可能炭水化物18.50 g
食物繊維総量0.90 g
4.5%
糖アルコール
炭水化物14.90 g
有機酸
灰分1.40 g
ナトリウム140 mg
9.3%
カリウム440 mg
16.9%
カルシウム17 mg
2.1%
マグネシウム33 mg
9.7%
リン260 mg
26.0%
1.30 mg
16.3%
亜鉛2.70 mg
28.4%
0.12 mg
13.3%
マンガン0.15 mg
3.8%
ヨウ素
微量
セレン30 μg
100.0%
クロム
微量
モリブデン6 μg
レチノール3 μg
α-カロテン0 μg
推定値
β-カロテン7 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量7 μg
ビタミンA3 μgRAE
0.4%
ビタミンD0.30 μg
3.5%
α-トコフェロール4.10 mg
68.3%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール9.30 mg
δ-トコフェロール0.20 mg
ビタミンK32 μg
21.3%
ビタミンB11.09 mg
90.8%
ビタミンB20.32 mg
26.7%
ナイアシン7.10 mg
47.3%
ナイアシン当量13 mg
ビタミンB60.33 mg
23.6%
ビタミンB120.60 μg
25.0%
葉酸6 μg
2.5%
パントテン酸1.16 mg
ビオチン4.60 μg
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール
食塩相当量0.40 g
6.7%

よくある質問

ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 とんかつは100gで何kcalありますか?

ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 とんかつの100gあたりのエネルギーは379kcalです。

ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 とんかつの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 とんかつ100gあたり、たんぱく質25.1g、脂質25.3g、炭水化物14.2gです。

ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 とんかつのたんぱく質は多いですか?

ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 とんかつは100gあたりたんぱく質25.1g(1日推奨量の約50%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 とんかつに多く含まれる栄養素は何ですか?

ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 とんかつは100gあたりでセレン(1日推奨量の約100%)、ビタミンB1(1日推奨量の約91%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約68%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 とんかつを食べるときに気をつけることはありますか?

ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 とんかつは100gあたり379kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

豚ヒレ肉のとんかつを揚げる際、衣をサクサクに仕上げるコツはありますか?

豚ヒレ肉のとんかつをサクサクに仕上げるには、パン粉をしっかりと肉に密着させ、揚げる油の温度を適切に保つことが重要です。衣が剥がれにくいよう、揚げる直前にパン粉を軽く押さえるのも良いでしょう。

ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 とんかつの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 とんかつのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11279 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。