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うし 副生物 舌 焼き

食品番号: 11273成分表収載名: <畜肉類> うし [副生物] 舌 焼き

肉類

この食品のポイント

うし 副生物 舌 焼き(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー401kcal、たんぱく質20.2g、脂質37.1g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の225%、脂質特に豊富で1日推奨量の68%、セレン特に豊富で1日推奨量の53%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

401

kcal

たんぱく質

20.2

g

脂質

37.1

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー401 kcal114 kcal
たんぱく質20.2 g5.7 g
脂質37.1 g10.5 g
炭水化物0.2 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 副生物 舌 焼きの栄養の特徴

牛タン焼きは、その独特の食感と風味で、焼肉料理の定番として親しまれています。香ばしく焼き上げられた牛タンは、食欲をそそる香りと、噛むほどに広がる旨みが特徴です。家庭での食卓はもちろん、外食の場でも人気の高い一品であり、レモン汁や塩胡椒でシンプルに味わうのが一般的です。特別な日のご馳走から日常のちょっとした贅沢まで、幅広いシーンで楽しまれています。

この食品100gあたり、エネルギーは401kcalで、一日の推奨量の約20%を占めます。たんぱく質は20.2gと一日の推奨量の約40%を含み、体の組織を作る上で重要な役割を果たします。脂質は37.1gと一日の推奨量の約68%を含み、エネルギー源となります。ミネラルでは、鉄が2.9mgと一日の推奨量の約36%を、亜鉛が4.6mgと一日の推奨量の約48%を、セレンが16μgと一日の推奨量の約53%を含んでいます。ビタミンでは、ビタミンB2が0.36mgと一日の推奨量の約30%を、ビタミンB12が5.4μgと一日の推奨量の約225%を占め、これらはエネルギー代謝や神経系の健康を支える上で役立ちます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 225%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • セレン 53%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • 亜鉛 48%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • たんぱく質 40%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓薄切りにして強火でサッと焼き、レモン汁と塩胡椒でシンプルに味わうと、牛タン本来の旨みが引き立ちます。
  • ✓ネギ塩ダレや味噌ダレなど、風味豊かなタレと合わせることで、味のバリエーションが広がります。
  • ✓焼く前に軽く切れ目を入れると、火が通りやすくなり、より柔らかい食感を楽しめます。
  • ✓新鮮な牛タンは、色が鮮やかで、適度な厚みと弾力があるものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !脂質を多く含むため、食べ過ぎには注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
うし 副生物 舌 生生318kcal13.3g
うし 副生物 舌 焼き焼き401kcal20.2g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1662 kJ—
エネルギー401 kcal
19.6%
水分41.40 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質17.90 g—
たんぱく質20.20 g
40.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量34.10 g—
コレステロール120 mg—
脂質37.10 g
67.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g—
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5.70 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.20 g—
有機酸——
灰分1 g—
ナトリウム78 mg
5.2%
カリウム320 mg
12.3%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム22 mg
6.5%
リン180 mg
18.0%
鉄2.90 mg
36.3%
亜鉛4.60 mg
48.4%
銅0.12 mg
13.3%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン16 μg
53.3%
クロム0 μg—
モリブデン2 μg—
レチノール3 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン6 μg—
β-クリプトキサンチン1 μg—
β-カロテン当量6 μg—
ビタミンA3 μgRAE
0.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール1.20 mg
20.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK11 μg
7.3%
ビタミンB10.11 mg
9.2%
ビタミンB20.36 mg
30.0%
ナイアシン5.20 mg
34.7%
ナイアシン当量9.10 mg—
ビタミンB60.16 mg
11.4%
ビタミンB125.40 μg
225.0%
葉酸14 μg
5.8%
パントテン酸0.99 mg—
ビオチン3.10 μg—
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

うし 副生物 舌 焼きは100gで何kcalありますか?

うし 副生物 舌 焼きの100gあたりのエネルギーは401kcalです。

うし 副生物 舌 焼きの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

うし 副生物 舌 焼き100gあたり、たんぱく質20.2g、脂質37.1g、炭水化物0.2gです。

うし 副生物 舌 焼きのたんぱく質は多いですか?

うし 副生物 舌 焼きは100gあたりたんぱく質20.2g(1日推奨量の約40%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 副生物 舌 焼きに多く含まれる栄養素は何ですか?

うし 副生物 舌 焼きは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約225%)、脂質(1日推奨量の約68%)、セレン(1日推奨量の約53%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

うし 副生物 舌 焼きを食べるときに気をつけることはありますか?

うし 副生物 舌 焼きは100gあたり401kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

牛タン焼きに含まれるビタミンB12はどのくらいですか?

牛タン焼き100gあたり、ビタミンB12を5.4μg含んでいます。これは一日の推奨量の約225%に相当します。

うし 副生物 舌 焼きの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 副生物 舌 焼きのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11273 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。