栄養DB

うし 輸入牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆで

食品番号: 11271成分表収載名: <畜肉類> うし [輸入牛肉] もも 皮下脂肪なし ゆで

肉類

この食品のポイント

うし 輸入牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆで(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー204kcal、たんぱく質30g、脂質11g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。亜鉛特に豊富で1日推奨量の79%、セレン特に豊富で1日推奨量の63%、たんぱく質特に豊富で1日推奨量の60%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

204

kcal

たんぱく質

30

g

脂質

11

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー204 kcal58 kcal
たんぱく質30 g8.5 g
脂質11 g3.1 g
炭水化物0.2 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 輸入牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでの栄養の特徴

輸入牛肉のもも肉は、その赤身の多さと手頃さから、世界中で日常の食卓に広く取り入れられています。特に皮下脂肪を除去し、ゆでる調理法は、肉本来の旨味を活かしつつ、さっぱりとした味わいを楽しめるのが特徴です。シチューや煮込み料理、サラダの具材など、様々な料理に活用され、家庭料理から専門店のメニューまで、幅広いシーンで親しまれています。その汎用性の高さは、多くの食文化において重要な役割を担っています。

この食品100gあたりには、エネルギーが204 kcal含まれています。たんぱく質は30gと豊富で、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。脂質は11g含まれており、エネルギー源となります。また、鉄が3.5mg、亜鉛が7.5mg、セレンが19μgと、これらミネラルも多く含まれています。鉄は酸素の運搬に関わり、亜鉛は様々な酵素の働きを支え、セレンは体の機能を正常に保つ上で役立ちます。さらに、ビタミンB12が1.2μg含まれており、これは赤血球の形成を助けるなど、健康な体を維持するために必要なビタミンです。コレステロールは96mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 亜鉛 79%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • セレン 63%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • たんぱく質 60%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ビタミンB12 50%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ゆでたもも肉は冷めると硬くなりがちです。調理後は温かいうちにスライスし、ソースやドレッシングで風味を加えましょう。
  • ✓野菜と一緒に煮込むことで、肉の旨味が野菜に移り、バランスの取れた一品になります。ハーブやスパイスで香りを加えるのも良いでしょう。
  • ✓購入時は、赤身の色が鮮やかで、ドリップが出ていないものを選びましょう。ゆでることでさらに柔らかく仕上がります。
  • ✓薄切りにしてサラダや和え物にする際は、繊維を断ち切るように切ると、より食べやすくなります。

取り入れるときのポイント

  • !ゆでることで脂質は抑えられますが、コレステロールは96mg含まれています。摂取量には留意しましょう。
  • !ナトリウムは19mgと少ないため、味付けは塩分量に注意しつつ、ハーブやスパイス、出汁などを活用すると良いでしょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
うし 輸入牛肉 もも 皮下脂肪なし 生生133kcal20g
うし 輸入牛肉 もも 皮下脂肪なし 焼き焼き205kcal28g
うし 輸入牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでゆで204kcal30g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー854 kJ—
エネルギー204 kcal
10.0%
水分60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質27.10 g—
たんぱく質30 g
60.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量9.20 g—
コレステロール96 mg—
脂質11 g
20.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g—
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3.10 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.20 g—
有機酸——
灰分0.60 g—
ナトリウム19 mg
1.3%
カリウム130 mg
5.0%
カルシウム3 mg
0.4%
マグネシウム16 mg
4.7%
リン130 mg
13.0%
鉄3.50 mg
43.8%
亜鉛7.50 mg
78.9%
銅0.10 mg
11.1%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン19 μg
63.3%
クロム1 μg—
モリブデン——
微量
レチノール8 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン2 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量2 μg—
ビタミンA8 μgRAE
1.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.70 mg
11.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK5 μg
3.3%
ビタミンB10.05 mg
4.2%
ビタミンB20.18 mg
15.0%
ナイアシン3.20 mg
21.3%
ナイアシン当量9.70 mg—
ビタミンB60.35 mg
25.0%
ビタミンB121.20 μg
50.0%
葉酸7 μg
2.9%
パントテン酸0.62 mg—
ビオチン2.50 μg—
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

うし 輸入牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでの100gあたりのカロリーは?

うし 輸入牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでの100gあたりのエネルギーは204kcalです。

うし 輸入牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

うし 輸入牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆで100gあたり、たんぱく質30g、脂質11g、炭水化物0.2gです。

うし 輸入牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでのたんぱく質は多いですか?

うし 輸入牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでは100gあたりたんぱく質30g(1日推奨量の約60%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 輸入牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

うし 輸入牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでは100gあたりで亜鉛(1日推奨量の約79%)、セレン(1日推奨量の約63%)、たんぱく質(1日推奨量の約60%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ゆでた牛肉もも肉を柔らかく仕上げるためのコツはありますか?

ゆでる際は、沸騰したお湯に肉を入れ、アクを取りながら弱火でじっくりと加熱すると、肉が硬くなりにくくなります。また、加熱しすぎないことも大切です。

うし 輸入牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「うし 輸入牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11271 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。