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ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき とんかつ

食品番号: 11276成分表収載名: <畜肉類> ぶた [大型種肉] ロース 脂身つき とんかつ

肉類

この食品のポイント

ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき とんかつ(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー429kcal、たんぱく質22g、脂質35.9g、利用可能炭水化物8.8g、食物繊維総量0.7g。セレン特に豊富で1日推奨量の77%、脂質特に豊富で1日推奨量の65%、ビタミンB1特に豊富で1日推奨量の62%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

429

kcal

たんぱく質

22

g

脂質

35.9

g

利用可能炭水化物

8.8

g

食物繊維総量

0.7

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー429 kcal122 kcal
たんぱく質22 g6.2 g
脂質35.9 g10.2 g
炭水化物8.8 g2.5 g
食物繊維0.7 g0.2 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき とんかつの栄養の特徴

とんかつは、豚肉を揚げた日本を代表する洋食の一つです。サクサクとした衣とジューシーな肉の組み合わせが特徴で、ご飯や味噌汁、キャベツの千切りと共に定食として親しまれています。家庭料理としても人気が高く、特別な日のご馳走から日常の食卓まで幅広く登場します。地域によってソースや食べ方に違いが見られることもあり、その多様性も魅力です。揚げたての香ばしさは食欲をそそり、多くの人々に愛されています。

100gあたりのぶたロースとんかつ(脂身つき)は、429 kcalのエネルギーを含んでいます。たんぱく質は22 gと多く、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。脂質は35.9 g含まれており、エネルギー源として、また脂溶性ビタミンの吸収を助ける働きに関わります。ミネラルでは、セレンが23 μgと豊富に含まれており、体の機能を正常に保つ上で重要な役割を担います。亜鉛も1.9 mg含まれており、様々な酵素の働きを支えるミネラルです。ビタミン類では、ビタミンB1が0.75 mgと多く、糖質からのエネルギー産生を助け、疲労回復に関わります。ビタミンB12も0.5 μg含まれており、赤血球の生成や神経機能の維持を支えます。コレステロールは60 mg、ナトリウムは110 mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 77%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ビタミンB1 63%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
  • α-トコフェロール 58%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ナイアシン 47%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 揚げたてを味わう:とんかつは揚げたてが最も美味しく、衣のサクサクとした食感と肉汁のジューシーさを楽しめます。
  • キャベツとの組み合わせ:千切りキャベツを添えることで、脂質の多いとんかつとのバランスがとれ、さっぱりと食べられます。
  • ソースの工夫:定番のとんかつソース以外にも、大根おろしとポン酢で和風にしたり、味噌だれをかけたりと、様々な味付けで楽しめます。
  • 肉の選び方:ロース肉は赤身と脂身のバランスが良く、とんかつに適しています。肉の厚みや脂身の入り方で食感が変わります。

取り入れるときのポイント

  • !揚げ油の管理:調理による脂質の増減は、使用する油の種類や量、揚げ方によって異なります。適切な油の管理を心がけましょう。
  • !食べ過ぎに注意:エネルギーや脂質が多く含まれるため、食べ過ぎには注意し、バランスの取れた食事を心がけることが大切です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー1780 kJ
エネルギー429 kcal
20.9%
水分31.20 g
アミノ酸組成によるたんぱく質19 g
たんぱく質22 g
44.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量35.10 g
コレステロール60 mg
脂質35.90 g
65.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)9.60 g
利用可能炭水化物8.80 g
2.8%
差引き法による利用可能炭水化物12.90 g
食物繊維総量0.70 g
3.5%
糖アルコール
炭水化物9.80 g
有機酸
灰分1.10 g
ナトリウム110 mg
7.3%
カリウム340 mg
13.1%
カルシウム14 mg
1.8%
マグネシウム27 mg
7.9%
リン200 mg
20.0%
0.60 mg
7.5%
亜鉛1.90 mg
20.0%
0.07 mg
7.8%
マンガン0.12 mg
3.0%
ヨウ素
微量
セレン23 μg
76.7%
クロム
微量
モリブデン4 μg
レチノール11 μg
α-カロテン0 μg
推定値
β-カロテン6 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量6 μg
ビタミンA11 μgRAE
1.6%
ビタミンD0.70 μg
8.2%
α-トコフェロール3.50 mg
58.3%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール7.50 mg
δ-トコフェロール0.20 mg
ビタミンK16 μg
10.7%
ビタミンB10.75 mg
62.5%
ビタミンB20.15 mg
12.5%
ナイアシン7 mg
46.7%
ナイアシン当量11 mg
ビタミンB60.31 mg
22.1%
ビタミンB120.50 μg
20.8%
葉酸6 μg
2.5%
パントテン酸0.79 mg
ビオチン5 μg
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール
食塩相当量0.30 g
5.0%

よくある質問

ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき とんかつは100gで何kcalありますか?

ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき とんかつの100gあたりのエネルギーは429kcalです。

ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき とんかつの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき とんかつ100gあたり、たんぱく質22g、脂質35.9g、炭水化物8.8gです。

ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき とんかつはたんぱく質補給に向いていますか?

ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき とんかつは100gあたりたんぱく質22g(1日推奨量の約44%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき とんかつはどんな栄養素が豊富ですか?

ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき とんかつは100gあたりでセレン(1日推奨量の約77%)、脂質(1日推奨量の約65%)、ビタミンB1(1日推奨量の約63%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき とんかつのカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき とんかつは100gあたり429kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

とんかつを揚げる際の油の温度はどのくらいが適切ですか?

一般的に、とんかつを揚げる際の油の温度は170〜180℃が目安とされています。この温度で揚げることで、衣はサクサクに、肉はジューシーに仕上がります。

ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき とんかつの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき とんかつのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11276 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。