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うし ひき肉 焼き

食品番号: 11272成分表収載名: <畜肉類> うし [ひき肉] 焼き

肉類

この食品のポイント

うし ひき肉 焼き(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー280kcal、たんぱく質25.9g、脂質21.3g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。亜鉛特に豊富で1日推奨量の80%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の71%、たんぱく質特に豊富で1日推奨量の52%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

280

kcal

たんぱく質

25.9

g

脂質

21.3

g

利用可能炭水化物

0.3

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー280 kcal79 kcal
たんぱく質25.9 g7.3 g
脂質21.3 g6.0 g
炭水化物0.3 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし ひき肉 焼きの栄養の特徴

牛ひき肉は、日本の食卓で非常に親しまれている食材です。ハンバーグやミートソース、麻婆豆腐、キーマカレーなど、幅広い料理に活用され、その手軽さと汎用性の高さから、日々の献立に欠かせない存在となっています。様々な調味料や食材との相性も良く、家庭料理の強い味方として、多くの食卓で活躍しています。

この食品100gあたり、エネルギーは280 kcalです。たんぱく質を25.9 gと豊富に含み、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は21.3 g含まれており、エネルギー源となります。ミネラルでは、鉄を3.4 mgと豊富に含み、赤血球の形成に関わります。また、亜鉛を7.6 mgと豊富に含み、様々な酵素の働きを支えます。ビタミン類では、ビタミンB12を1.7 μgと豊富に含み、神経機能の維持や血液の健康に関わります。ビタミンB2は0.26 mgと豊富に含まれ、エネルギー代謝を支えます。セレンは15 μgと豊富に含まれています。コレステロールは83 mgです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 亜鉛 80%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • ビタミンB12 71%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 52%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • セレン 50%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ひき肉を炒める際は、最初にしっかり焼き色をつけることで香ばしさが引き立ちます。
  • ✓調理前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておくと、火の通りが均一になります。
  • ✓玉ねぎやきのこ類など、うま味のある野菜と合わせると、より一層風味が豊かになります。
  • ✓購入時は、鮮やかな赤色で、ドリップが出ていないものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !焼き調理でも脂質は21.3 g含まれるため、気になる場合は調理時に余分な脂をしっかり取り除くと良いでしょう。
  • !中心部まで十分に加熱し、肉の色が変わるまで火を通すことで、食中毒のリスクを減らし安全に食べられます。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
牛ひき肉(生)生251kcal17.1g
うし ひき肉 焼き焼き280kcal25.9g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1168 kJ—
エネルギー280 kcal
13.7%
水分52.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質22.70 g—
たんぱく質25.90 g
51.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量18.80 g—
コレステロール83 mg—
脂質21.30 g
38.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.40 g—
推定値
利用可能炭水化物0.30 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5.10 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.40 g—
有機酸——
灰分1.20 g—
ナトリウム92 mg
6.1%
カリウム390 mg
15.0%
カルシウム8 mg
1.0%
マグネシウム26 mg
7.6%
リン150 mg
15.0%
鉄3.40 mg
42.5%
亜鉛7.60 mg
80.0%
銅0.09 mg
10.0%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン15 μg
50.0%
クロム3 μg—
モリブデン2 μg—
レチノール5 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン13 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量13 μg—
ビタミンA6 μgRAE
0.9%
ビタミンD0.10 μg
1.2%
α-トコフェロール0.70 mg
11.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK9 μg
6.0%
ビタミンB10.11 mg
9.2%
ビタミンB20.26 mg
21.7%
ナイアシン6.30 mg
42.0%
ナイアシン当量11 mg—
ビタミンB60.34 mg
24.3%
ビタミンB121.70 μg
70.8%
葉酸7 μg
2.9%
パントテン酸1.02 mg—
ビオチン2.90 μg—
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

うし ひき肉 焼きのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

うし ひき肉 焼きの100gあたりのエネルギーは280kcalです。

うし ひき肉 焼きのPFCバランスを教えてください。

うし ひき肉 焼き100gあたり、たんぱく質25.9g、脂質21.3g、炭水化物0.3gです。

うし ひき肉 焼きはたんぱく質補給に向いていますか?

うし ひき肉 焼きは100gあたりたんぱく質25.9g(1日推奨量の約52%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし ひき肉 焼きはどんな栄養素が豊富ですか?

うし ひき肉 焼きは100gあたりで亜鉛(1日推奨量の約80%)、ビタミンB12(1日推奨量の約71%)、たんぱく質(1日推奨量の約52%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

牛ひき肉の「焼き」は、調理によって脂質の量が変化しますか?

はい、牛ひき肉を焼く調理では、加熱によって脂質の一部が溶け出し、調理後の食品から取り除かれることがあります。この食品の脂質は100gあたり21.3 gです。

うし ひき肉 焼きの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし ひき肉 焼きのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11272 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。