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うし 交雑牛肉 ヒレ 赤肉 生

食品番号: 11267成分表収載名: <畜肉類> うし [交雑牛肉] ヒレ 赤肉 生

肉類

この食品のポイント

うし 交雑牛肉 ヒレ 赤肉 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー229kcal、たんぱく質19g、脂質18g、利用可能炭水化物0.4g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の83%、セレン特に豊富で1日推奨量の50%、亜鉛1日推奨量の40%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

229

kcal

たんぱく質

19

g

脂質

18

g

利用可能炭水化物

0.4

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー229 kcal65 kcal
たんぱく質19 g5.4 g
脂質18 g5.1 g
炭水化物0.4 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 交雑牛肉 ヒレ 赤肉 生の栄養の特徴

交雑牛肉のヒレは、きめ細やかな肉質と柔らかな食感が特徴で、牛肉の中でも特に希少な部位として知られています。その上品な味わいは、ステーキやローストビーフといったシンプルな調理法で最大限に引き出され、特別な日の食卓を彩る主役となります。和食から洋食まで幅広い料理に活用され、その豊かな風味は多くの人々に愛されています。

交雑牛肉ヒレ赤肉100gあたり、たんぱく質を19g含み、これは体を作る上で重要な栄養素です。脂質も18g含まれており、エネルギー源となります。ミネラルでは、鉄が2.7mg、亜鉛が3.8mg、セレンが15μgと、これらは体の様々な機能を支える上で大切な成分です。特に鉄は赤血球の形成に関わり、亜鉛は免疫機能や味覚の維持に、セレンは抗酸化作用に関わるとされています。また、ビタミンB12を2μg含んでおり、これは神経機能の維持や赤血球の生成を助ける働きがあります。エネルギーは229kcalです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 83%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • セレン 50%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • 亜鉛 40%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • たんぱく質 38%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ステーキにする際は、焼く前に常温に戻すと均一に火が通り、より柔らかく仕上がります。
  • ✓薄切りにしてしゃぶしゃぶや焼き肉にすると、ヒレ肉の繊細な旨味を存分に楽しめます。
  • ✓新鮮なヒレ肉は、赤みが鮮やかで、ドリップが出ていないものを選びましょう。
  • ✓ハーブやスパイスでシンプルに味付けし、肉本来の風味を活かすのがおすすめです。

取り入れるときのポイント

  • !生肉は食中毒の原因となる菌が付着している可能性があるため、調理前後の手洗いを徹底し、中心部まで十分に加熱してください。
  • !鮮度が落ちやすいので、購入後は早めに調理するか、適切に保存しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー954 kJ—
エネルギー229 kcal
11.2%
水分62.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質16.80 g—
たんぱく質19 g
38.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量16.40 g—
コレステロール60 mg—
脂質18 g
32.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.40 g—
推定値
利用可能炭水化物0.40 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3.60 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.40 g—
有機酸——
灰分0.90 g—
ナトリウム56 mg
3.7%
カリウム330 mg
12.7%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム21 mg
6.2%
リン180 mg
18.0%
鉄2.70 mg
33.8%
亜鉛3.80 mg
40.0%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素——
微量
セレン15 μg
50.0%
クロム0 μg—
モリブデン1 μg—
レチノール2 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン1 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量1 μg—
ビタミンA2 μgRAE
0.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK2 μg
1.3%
ビタミンB10.11 mg
9.2%
ビタミンB20.23 mg
19.2%
ナイアシン4.40 mg
29.3%
ナイアシン当量8.60 mg—
ビタミンB60.39 mg
27.9%
ビタミンB122 μg
83.3%
葉酸9 μg
3.8%
パントテン酸0.85 mg—
ビオチン1.80 μg—
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 交雑牛肉 ヒレ 赤肉 生は100gで何kcalありますか?

うし 交雑牛肉 ヒレ 赤肉 生の100gあたりのエネルギーは229kcalです。

うし 交雑牛肉 ヒレ 赤肉 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

うし 交雑牛肉 ヒレ 赤肉 生100gあたり、たんぱく質19g、脂質18g、炭水化物0.4gです。

うし 交雑牛肉 ヒレ 赤肉 生はたんぱく質補給に向いていますか?

うし 交雑牛肉 ヒレ 赤肉 生は100gあたりたんぱく質19g(1日推奨量の約38%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 交雑牛肉 ヒレ 赤肉 生はどんな栄養素が豊富ですか?

うし 交雑牛肉 ヒレ 赤肉 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約83%)、セレン(1日推奨量の約50%)、亜鉛(1日推奨量の約40%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

交雑牛肉ヒレ赤肉は、他の部位と比べてどのような特徴がありますか?

交雑牛肉のヒレ赤肉は、100gあたり19gのたんぱく質と18gの脂質を含んでいます。きめ細やかな肉質と柔らかな食感が特徴で、脂肪が少なく、上品な味わいが楽しめます。鉄や亜鉛、セレン、ビタミンB12といったミネラルやビタミンも含まれています。

うし 交雑牛肉 ヒレ 赤肉 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 交雑牛肉 ヒレ 赤肉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11267 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。