栄養DB

うし 交雑牛肉 もも 皮下脂肪なし 生

食品番号: 11262成分表収載名: <畜肉類> うし [交雑牛肉] もも 皮下脂肪なし 生

肉類

この食品のポイント

うし 交雑牛肉 もも 皮下脂肪なし 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー250kcal、たんぱく質18.3g、脂質21.6g、利用可能炭水化物0.4g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の96%、セレン特に豊富で1日推奨量の53%、亜鉛1日推奨量の47%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

250

kcal

たんぱく質

18.3

g

脂質

21.6

g

利用可能炭水化物

0.4

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー250 kcal71 kcal
たんぱく質18.3 g5.2 g
脂質21.6 g6.1 g
炭水化物0.4 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 交雑牛肉 もも 皮下脂肪なし 生の栄養の特徴

交雑牛肉のもも肉は、赤身が多く、きめ細やかな肉質が特徴です。ローストビーフやステーキ、煮込み料理、炒め物など、幅広い調理法でその持ち味を発揮します。和食ではすき焼きやしゃぶしゃぶにも用いられ、洋食ではシチューやカレーの具材としても親しまれています。食卓では、メインディッシュとして存在感を示し、日常使いから特別な日のご馳走まで、様々なシーンで活躍する食材です。そのしっかりとした肉の旨みは、多くの人々に愛されています。

この食品100gあたり、エネルギーは250 kcalです。たんぱく質は18.3 g含まれており、これは1日推奨量の約37%に相当し、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は21.6 g含まれ、1日推奨量の約39%を占め、エネルギー源となります。ミネラルでは、鉄が2.3 mg含まれ、1日推奨量の約29%を補給でき、酸素の運搬に関わります。亜鉛は4.5 mg含まれ、1日推奨量の約47%を占め、様々な酵素の働きを支えます。セレンは16 μg含まれ、1日推奨量の約53%を補給でき、健康維持に関わる重要なミネラルです。ビタミンB12は2.3 μgと豊富で、1日推奨量の約96%を占め、神経機能や血液の生成を助けます。その他、カリウム300 mg、マグネシウム19 mg、リン160 mg、ビタミンB2が0.18 mg、ナイアシン4.3 mg、ビタミンB6が0.35 mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 96%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • セレン 53%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • 亜鉛 47%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • たんぱく質 37%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓もも肉は赤身が多く、加熱しすぎると硬くなりがちです。ローストやステーキでは、中心温度に注意してしっとり仕上げましょう。
  • ✓薄切りにして炒め物や煮物にする際は、繊維を断ち切るように切ると柔らかく仕上がります。
  • ✓マリネ液に漬け込むことで、肉が柔らかくなり、風味も増します。ハーブやスパイスを活用しましょう。
  • ✓新鮮なもも肉は、赤みが鮮やかでツヤがあり、ドリップが出ていないものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !皮下脂肪なしとはいえ、筋間脂肪が7.0%含まれています。脂質の摂取量に配慮が必要な場合は、調理法を工夫しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
うし 交雑牛肉 もも 皮下脂肪なし 生生250kcal18.3g
うし 交雑牛肉 もも 皮下脂肪なし 焼き焼き313kcal25g
うし 交雑牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでゆで331kcal25.7g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1037 kJ—
エネルギー250 kcal
12.2%
水分59.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質16.20 g—
たんぱく質18.30 g
36.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量20.40 g—
コレステロール76 mg—
脂質21.60 g
39.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.40 g—
推定値
利用可能炭水化物0.40 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.40 g—
有機酸——
灰分0.90 g—
ナトリウム68 mg
4.5%
カリウム300 mg
11.5%
カルシウム3 mg
0.4%
マグネシウム19 mg
5.6%
リン160 mg
16.0%
鉄2.30 mg
28.8%
亜鉛4.50 mg
47.4%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン16 μg
53.3%
クロム1 μg—
モリブデン1 μg—
レチノール1 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン1 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量1 μg—
ビタミンA1 μgRAE
0.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.20 mg
3.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK6 μg
4.0%
ビタミンB10.09 mg
7.5%
ビタミンB20.18 mg
15.0%
ナイアシン4.30 mg
28.7%
ナイアシン当量8.20 mg—
ビタミンB60.35 mg
25.0%
ビタミンB122.30 μg
95.8%
葉酸14 μg
5.8%
パントテン酸0.69 mg—
ビオチン2.20 μg—
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

うし 交雑牛肉 もも 皮下脂肪なし 生の100gあたりのカロリーは?

うし 交雑牛肉 もも 皮下脂肪なし 生の100gあたりのエネルギーは250kcalです。

うし 交雑牛肉 もも 皮下脂肪なし 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

うし 交雑牛肉 もも 皮下脂肪なし 生100gあたり、たんぱく質18.3g、脂質21.6g、炭水化物0.4gです。

うし 交雑牛肉 もも 皮下脂肪なし 生のたんぱく質は多いですか?

うし 交雑牛肉 もも 皮下脂肪なし 生は100gあたりたんぱく質18.3g(1日推奨量の約37%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 交雑牛肉 もも 皮下脂肪なし 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

うし 交雑牛肉 もも 皮下脂肪なし 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約96%)、セレン(1日推奨量の約53%)、亜鉛(1日推奨量の約47%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

交雑牛肉のもも肉は、どのような栄養素を多く含んでいますか?

このもも肉100gあたり、たんぱく質を18.3 g、脂質を21.6 g含んでいます。ミネラルでは鉄2.3 mg、亜鉛4.5 mg、セレン16 μgを多く含み、ビタミンではビタミンB12を2.3 μgと豊富に含んでいます。

うし 交雑牛肉 もも 皮下脂肪なし 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「うし 交雑牛肉 もも 皮下脂肪なし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11262 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。