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うし 交雑牛肉 リブロース 赤肉 生

食品番号: 11258成分表収載名: <畜肉類> うし [交雑牛肉] リブロース 赤肉 生

肉類

この食品のポイント

うし 交雑牛肉 リブロース 赤肉 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー338kcal、たんぱく質16.7g、脂質32.3g、利用可能炭水化物0.4g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の59%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の58%、亜鉛1日推奨量の47%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

338

kcal

たんぱく質

16.7

g

脂質

32.3

g

利用可能炭水化物

0.4

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー338 kcal96 kcal
たんぱく質16.7 g4.7 g
脂質32.3 g9.2 g
炭水化物0.4 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 交雑牛肉 リブロース 赤肉 生の栄養の特徴

交雑牛肉のリブロースは、きめ細やかな肉質と適度な霜降りが特徴で、日本の食卓で人気の部位です。ステーキやローストビーフとして供されることが多く、その豊かな風味とジューシーさは、特別な日のごちそうから日常の食卓まで幅広く楽しまれています。和洋問わず様々な料理に活用され、食文化に深く根ざしています。

この交雑牛肉リブロース赤肉100gあたりには、たんぱく質が16.7g含まれており、これは1日推奨量の約33%を占めます。たんぱく質は体の組織を構成する重要な栄養素です。また、脂質は32.3gと、1日推奨量の約59%を占めます。ミネラルでは、鉄が1.7mg(1日推奨量の約21%)、亜鉛が4.5mg(1日推奨量の約47%)、セレンが14μg(1日推奨量の約47%)と豊富に含まれています。これらのミネラルは、体の様々な生理機能に関わります。さらに、ビタミンB12が1.4μg含まれており、これは1日推奨量の約58%に相当し、神経機能や赤血球の生成を支える栄養素です。エネルギーは338kcalです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 58%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 亜鉛 47%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • セレン 47%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • たんぱく質 33%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ステーキにする際は、焼く前に常温に戻すと均一に火が通りやすくなります。
  • ✓ローストビーフにする場合は、低温でじっくり加熱するとしっとり仕上がります。
  • ✓赤身肉の旨味を活かすため、シンプルな塩胡椒で味付けし、肉本来の風味を楽しんでください。
  • ✓野菜と一緒に調理することで、栄養バランスの取れた一皿になります。

取り入れるときのポイント

  • !本食品は皮下脂肪及び筋間脂肪を除いた赤肉ですが、脂質が100gあたり32.3g含まれています。
  • !生食は避け、中心部まで十分に加熱して食中毒を予防しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1400 kJ—
エネルギー338 kcal
16.5%
水分50.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質14.50 g—
たんぱく質16.70 g
33.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量31 g—
コレステロール75 mg—
脂質32.30 g
58.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.40 g—
推定値
利用可能炭水化物0.40 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3.20 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.40 g—
有機酸——
灰分0.80 g—
ナトリウム59 mg
3.9%
カリウム270 mg
10.4%
カルシウム3 mg
0.4%
マグネシウム16 mg
4.7%
リン140 mg
14.0%
鉄1.70 mg
21.3%
亜鉛4.50 mg
47.4%
銅0.04 mg
4.4%
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン14 μg
46.7%
クロム1 μg—
モリブデン2 μg—
レチノール2 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン1 μg—
β-クリプトキサンチン——
微量
β-カロテン当量1 μg—
ビタミンA2 μgRAE
0.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.40 mg
6.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK4 μg
2.7%
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.14 mg
11.7%
ナイアシン4.60 mg
30.7%
ナイアシン当量7.90 mg—
ビタミンB60.31 mg
22.1%
ビタミンB121.40 μg
58.3%
葉酸7 μg
2.9%
パントテン酸0.61 mg—
ビオチン1.60 μg—
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 交雑牛肉 リブロース 赤肉 生は100gで何kcalありますか?

うし 交雑牛肉 リブロース 赤肉 生の100gあたりのエネルギーは338kcalです。

うし 交雑牛肉 リブロース 赤肉 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

うし 交雑牛肉 リブロース 赤肉 生100gあたり、たんぱく質16.7g、脂質32.3g、炭水化物0.4gです。

うし 交雑牛肉 リブロース 赤肉 生はたんぱく質補給に向いていますか?

うし 交雑牛肉 リブロース 赤肉 生は100gあたりたんぱく質16.7g(1日推奨量の約33%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 交雑牛肉 リブロース 赤肉 生はどんな栄養素が豊富ですか?

うし 交雑牛肉 リブロース 赤肉 生は100gあたりで脂質(1日推奨量の約59%)、ビタミンB12(1日推奨量の約58%)、亜鉛(1日推奨量の約47%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

うし 交雑牛肉 リブロース 赤肉 生のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

うし 交雑牛肉 リブロース 赤肉 生は100gあたり338kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

交雑牛肉リブロース赤肉の「赤肉」とは、どのような状態の肉を指しますか?

この食品の「赤肉」とは、皮下脂肪及び筋間脂肪を除いた状態の肉を指します。これにより、肉本来の旨味をより感じやすくなります。

うし 交雑牛肉 リブロース 赤肉 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 交雑牛肉 リブロース 赤肉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11258 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。