栄養DB

うし 交雑牛肉 リブロース 脂身 生

食品番号: 11259成分表収載名: <畜肉類> うし [交雑牛肉] リブロース 脂身 生

肉類

この食品のポイント

うし 交雑牛肉 リブロース 脂身 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー759kcal、たんぱく質3.6g、脂質86.7g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の158%、ビタミンB121日推奨量の29%、ビタミンE1日推奨量の15%を含みます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

759

kcal

たんぱく質

3.6

g

脂質

86.7

g

利用可能炭水化物

0

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー759 kcal215 kcal
たんぱく質3.6 g1.0 g
脂質86.7 g24.6 g
炭水化物0 g0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 交雑牛肉 リブロース 脂身 生の栄養の特徴

牛のリブロースから得られる脂身は、肉料理に豊かな風味とジューシーさをもたらす重要な要素です。加熱することで溶け出し、肉全体に旨味を行き渡らせる役割を担います。ステーキやローストビーフといったメイン料理はもちろん、煮込み料理や炒め物においても、そのコクと香りは食卓を豊かに彩ります。肉の部位の中でも特に霜降りの美しさと味わいを特徴づける存在です。

100gあたりの本食品は、759 kcalのエネルギーを含み、これは1日推奨量の約37%に相当します。脂質は86.7gと非常に多く、1日推奨量の約158%を占めます。この脂質は、体のエネルギー源として利用されるほか、脂溶性ビタミンの吸収を助けるなど、様々な生理機能に関わります。たんぱく質は3.6g含まれ、体の組織を構成する重要な栄養素です。また、ビタミンB12を0.7μg含み、これは1日推奨量の約29%に相当し、赤血球の形成や神経機能の維持を支えます。コレステロールは110mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 29%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • α-トコフェロール 15%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンK 7%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • たんぱく質 7%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓加熱することで脂が溶け出し、肉の旨味を全体に行き渡らせ、料理に深みを与えます。
  • ✓細かく刻んでひき肉料理に混ぜると、コクとジューシーさが増し、風味豊かな仕上がりになります。
  • ✓野菜炒めやソテーの際に少量使うと、食材に豊かな香りと旨味をまとわせることができます。
  • ✓カリカリに焼いて、塩胡椒でシンプルに味わうと、独特の食感と香ばしさを楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !100gあたり759 kcalとエネルギーが高いため、摂取量には注意が必要です。
  • !脂質を86.7gと非常に多く含むため、バランスの取れた食事を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー3121 kJ—
エネルギー759 kcal
37.0%
水分10.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質2.90 g—
たんぱく質3.60 g
7.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量83 g—
コレステロール110 mg—
脂質86.70 g
157.6%
利用可能炭水化物(単糖当量)0 g—
利用可能炭水化物0 g
0.0%
差引き法による利用可能炭水化物3.30 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0 g—
有機酸——
灰分0.20 g—
ナトリウム13 mg
0.9%
カリウム39 mg
1.5%
カルシウム2 mg
0.3%
マグネシウム2 mg
0.6%
リン25 mg
2.5%
鉄0.30 mg
3.8%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.01 mg
1.1%
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン2 μg
6.7%
クロム1 μg—
モリブデン——
微量
レチノール4 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン3 μg—
β-クリプトキサンチン1 μg—
β-カロテン当量4 μg—
ビタミンA5 μgRAE
0.7%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.90 mg
15.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK11 μg
7.3%
ビタミンB10.01 mg
0.8%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン0.60 mg
4.0%
ナイアシン当量0.90 mg—
ビタミンB60.02 mg
1.4%
ビタミンB120.70 μg
29.2%
葉酸5 μg
2.1%
パントテン酸0.16 mg—
ビオチン0.90 μg—
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

うし 交雑牛肉 リブロース 脂身 生の100gあたりのカロリーは?

うし 交雑牛肉 リブロース 脂身 生の100gあたりのエネルギーは759kcalです。

うし 交雑牛肉 リブロース 脂身 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

うし 交雑牛肉 リブロース 脂身 生100gあたり、たんぱく質3.6g、脂質86.7g、炭水化物0gです。

うし 交雑牛肉 リブロース 脂身 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

うし 交雑牛肉 リブロース 脂身 生は100gあたりで脂質(1日推奨量の約158%)、エネルギー(1日推奨量の約37%)、ビタミンB12(1日推奨量の約29%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

うし 交雑牛肉 リブロース 脂身 生を食べるときに気をつけることはありますか?

うし 交雑牛肉 リブロース 脂身 生は100gあたり759kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

この食品は、肉のどの部分に由来する脂身ですか?

本食品は、牛のリブロースから得られる脂身で、皮下脂肪および筋間脂肪として収載されています。肉の風味や食感に深く関わる部分です。

うし 交雑牛肉 リブロース 脂身 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「うし 交雑牛肉 リブロース 脂身 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11259 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。