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うし 交雑牛肉 もも 赤肉 生

食品番号: 11265成分表収載名: <畜肉類> うし [交雑牛肉] もも 赤肉 生

肉類

この食品のポイント

うし 交雑牛肉 もも 赤肉 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー222kcal、たんぱく質19.3g、脂質17.5g、利用可能炭水化物0.4g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の100%、セレン特に豊富で1日推奨量の57%、亜鉛特に豊富で1日推奨量の50%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

222

kcal

たんぱく質

19.3

g

脂質

17.5

g

利用可能炭水化物

0.4

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー222 kcal63 kcal
たんぱく質19.3 g5.5 g
脂質17.5 g5.0 g
炭水化物0.4 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 交雑牛肉 もも 赤肉 生の栄養の特徴

牛肉のもも赤肉は、そのしっかりとした肉質と豊かな風味で、日本の食卓に広く親しまれています。煮込み料理や炒め物、ローストビーフなど、様々な調理法でその持ち味を発揮し、日々の食事から特別な日のご馳走まで、幅広いシーンで活躍します。特に赤肉は、肉本来の旨味を存分に楽しめる部位として、多くの料理人に愛されています。

うしのもも赤肉100gあたりには、222 kcalのエネルギーが含まれています。アミノ酸組成によるたんぱく質は17.1g、たんぱく質全体では19.3gと豊富で、体の組織を構成する重要な役割を支えます。脂質も17.5gと多く含まれています。ミネラルでは、鉄が2.4mgと豊富で、酸素の運搬に関わります。亜鉛は4.8mgと非常に多く、様々な酵素の働きを助けます。セレンも17μgと豊富で、体の健康維持に関わる栄養素です。ビタミンB12は2.4μgと1日推奨量の約100%を補給でき、神経機能の維持や赤血球の生成を支えます。その他、カリウム320mg、リン170mg、マグネシウム20mg、ナイアシン4.5mg、ビタミンB6が0.38mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 100%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • セレン 57%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • 亜鉛 51%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • たんぱく質 39%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓もも赤肉は、煮込み料理に使うと、時間をかけて柔らかく仕上がり、肉本来の旨味が引き立ちます。
  • ✓薄切りにして炒め物にする際は、強火で手早く調理すると、肉の旨味を閉じ込め、ジューシーに仕上がります。
  • ✓ローストビーフにする際は、低温でじっくり火を通すことで、しっとりとした食感と豊かな風味を楽しめます。
  • ✓購入時は、鮮やかな赤色で、ドリップが出ていないものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー922 kJ—
エネルギー222 kcal
10.8%
水分62.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質17.10 g—
たんぱく質19.30 g
38.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量16.90 g—
コレステロール71 mg—
脂質17.50 g
31.8%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.50 g—
推定値
利用可能炭水化物0.40 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物2.40 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.50 g—
有機酸——
灰分0.90 g—
ナトリウム71 mg
4.7%
カリウム320 mg
12.3%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム20 mg
5.9%
リン170 mg
17.0%
鉄2.40 mg
30.0%
亜鉛4.80 mg
50.5%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン17 μg
56.7%
クロム1 μg—
モリブデン1 μg—
レチノール1 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン1 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量1 μg—
ビタミンA1 μgRAE
0.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.20 mg
3.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK5 μg
3.3%
ビタミンB10.10 mg
8.3%
ビタミンB20.19 mg
15.8%
ナイアシン4.50 mg
30.0%
ナイアシン当量8.70 mg—
ビタミンB60.38 mg
27.1%
ビタミンB122.40 μg
100.0%
葉酸15 μg
6.3%
パントテン酸0.73 mg—
ビオチン2.30 μg—
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

うし 交雑牛肉 もも 赤肉 生の100gあたりのカロリーは?

うし 交雑牛肉 もも 赤肉 生の100gあたりのエネルギーは222kcalです。

うし 交雑牛肉 もも 赤肉 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

うし 交雑牛肉 もも 赤肉 生100gあたり、たんぱく質19.3g、脂質17.5g、炭水化物0.4gです。

うし 交雑牛肉 もも 赤肉 生はたんぱく質補給に向いていますか?

うし 交雑牛肉 もも 赤肉 生は100gあたりたんぱく質19.3g(1日推奨量の約39%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 交雑牛肉 もも 赤肉 生はどんな栄養素が豊富ですか?

うし 交雑牛肉 もも 赤肉 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約100%)、セレン(1日推奨量の約57%)、亜鉛(1日推奨量の約51%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

もも赤肉に含まれるビタミンB12は、どのような点で注目されますか?

もも赤肉100gには2.4μgのビタミンB12が含まれており、これは1日推奨量の約100%に相当します。ビタミンB12は、神経機能の維持や赤血球の生成を支える重要な栄養素です。

うし 交雑牛肉 もも 赤肉 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 交雑牛肉 もも 赤肉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11265 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。