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うし 交雑牛肉 リブロース 脂身つき ゆで

食品番号: 11256成分表収載名: <畜肉類> うし [交雑牛肉] リブロース 脂身つき ゆで

肉類

この食品のポイント

うし 交雑牛肉 リブロース 脂身つき ゆで(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー540kcal、たんぱく質13.2g、脂質56.5g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の103%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の54%、亜鉛1日推奨量の39%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

540

kcal

たんぱく質

13.2

g

脂質

56.5

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー540 kcal153 kcal
たんぱく質13.2 g3.7 g
脂質56.5 g16.0 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 交雑牛肉 リブロース 脂身つき ゆでの栄養の特徴

交雑牛肉のリブロースは、豊かな風味と適度な脂身が特徴の部位です。ゆでることで、肉の旨味が凝縮され、やわらかく仕上がります。和食では煮込み料理やしゃぶしゃぶ、洋食ではポトフやコンソメの具材として親しまれ、食卓に彩りと満足感をもたらします。じっくりと火を通すことで、肉本来の味わいを存分に楽しむことができます。

この食品100gあたりには、エネルギーが540 kcal含まれており、1日推奨量の約26%を占めます。たんぱく質は13.2 gで、これも1日推奨量の約26%にあたります。たんぱく質は体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。脂質は56.5 gと豊富で、1日推奨量の約103%を占めます。脂質はエネルギー源となるほか、脂溶性ビタミンの吸収を助ける働きがあります。ミネラルでは、亜鉛が3.7 mg(1日推奨量の約39%)、セレンが11 μg(1日推奨量の約37%)含まれています。亜鉛は様々な酵素の働きに関わり、セレンは体の健康維持を支えます。ビタミンB12は1.3 μgと豊富で、1日推奨量の約54%を占め、神経機能や血液の健康に関わります。鉄は1.3 mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 54%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 亜鉛 39%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • セレン 37%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • たんぱく質 26%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ゆで汁は捨てずに、スープや煮込み料理のベースとして活用すると、肉の旨味を余すことなく楽しめます。
  • ✓薄切りにしてサラダのトッピングにしたり、サンドイッチの具材にしたりと、冷めても美味しくいただけます。
  • ✓大根や人参などの根菜と一緒に煮込むと、野菜の甘みが加わり、バランスの良い一品になります。
  • ✓購入時は、肉の色が鮮やかで、脂身が白く均一なものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !脂質を多く含むため、摂取量に注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。
  • !ゆでる際にアクを丁寧に取り除くことで、雑味のないクリアな味わいに仕上がります。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
うし 交雑牛肉 リブロース 脂身つき 生生489kcal12g
うし 交雑牛肉 リブロース 脂身つき 焼き焼き575kcal14.5g
うし 交雑牛肉 リブロース 脂身つき ゆでゆで540kcal13.2g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー2228 kJ—
エネルギー540 kcal
26.3%
水分29.10 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質12.40 g—
たんぱく質13.20 g
26.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量54.50 g—
コレステロール100 mg—
脂質56.50 g
102.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3.80 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分0.20 g—
ナトリウム16 mg
1.1%
カリウム58 mg
2.2%
カルシウム2 mg
0.3%
マグネシウム7 mg
2.1%
リン56 mg
5.6%
鉄1.30 mg
16.3%
亜鉛3.70 mg
38.9%
銅0.03 mg
3.3%
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素——
微量
セレン11 μg
36.7%
クロム1 μg—
モリブデン——
微量
レチノール0 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン2 μg—
β-クリプトキサンチン1 μg—
β-カロテン当量2 μg—
ビタミンA——
微量
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.70 mg
11.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK9 μg
6.0%
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.08 mg
6.7%
ナイアシン1.40 mg
9.3%
ナイアシン当量4.10 mg—
ビタミンB60.14 mg
10.0%
ビタミンB121.30 μg
54.2%
葉酸3 μg
1.3%
パントテン酸0.25 mg—
ビオチン1.60 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

うし 交雑牛肉 リブロース 脂身つき ゆでの100gあたりのカロリーは?

うし 交雑牛肉 リブロース 脂身つき ゆでの100gあたりのエネルギーは540kcalです。

うし 交雑牛肉 リブロース 脂身つき ゆでのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

うし 交雑牛肉 リブロース 脂身つき ゆで100gあたり、たんぱく質13.2g、脂質56.5g、炭水化物0.1gです。

うし 交雑牛肉 リブロース 脂身つき ゆではどんな栄養素が豊富ですか?

うし 交雑牛肉 リブロース 脂身つき ゆでは100gあたりで脂質(1日推奨量の約103%)、ビタミンB12(1日推奨量の約54%)、亜鉛(1日推奨量の約39%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

うし 交雑牛肉 リブロース 脂身つき ゆでのカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

うし 交雑牛肉 リブロース 脂身つき ゆでは100gあたり540kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

ゆでた交雑牛肉リブロースの脂身つきは、どのような調理法でさらに美味しくいただけますか?

ゆでたリブロースは、そのままポン酢や和風だしでシンプルに味わうのはもちろん、薄切りにして野菜と和えたり、細かく刻んでチャーハンや炊き込みご飯の具材にしたりするのもおすすめです。肉の旨味が溶け込んだゆで汁は、スープやカレーのベースとしても活用できます。

うし 交雑牛肉 リブロース 脂身つき ゆでの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 交雑牛肉 リブロース 脂身つき ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11256 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。