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うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆで

食品番号: 11251成分表収載名: <畜肉類> うし [和牛肉] もも 皮下脂肪なし ゆで

肉類

この食品のポイント

うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆで(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー302kcal、たんぱく質25.7g、脂質23.3g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。亜鉛特に豊富で1日推奨量の67%、セレン特に豊富で1日推奨量の63%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の54%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

302

kcal

たんぱく質

25.7

g

脂質

23.3

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー302 kcal86 kcal
たんぱく質25.7 g7.3 g
脂質23.3 g6.6 g
炭水化物0.2 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでの栄養の特徴

和牛肉のもも肉は、赤身が多く、適度な霜降りが特徴の部位です。ゆでることで余分な脂が落ち、肉本来の旨味が凝縮され、やわらかな食感を楽しめます。日本の食卓では、しゃぶしゃぶやすき焼きといった鍋料理のほか、煮込み料理やローストビーフなど、幅広い調理法で親しまれています。その上品な風味と豊かな味わいは、特別な日のごちそうから日常の食卓まで、様々なシーンを彩ります。

この和牛肉(もも、皮下脂肪なし、ゆで)100gあたりには、たんぱく質が25.7g含まれており、これは1日推奨量の約51%に相当します。たんぱく質は、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。また、脂質も23.3g含まれ、1日推奨量の約42%を占めます。ミネラルでは、鉄が3.4mg(1日推奨量の約42%)、亜鉛が6.4mg(1日推奨量の約67%)、セレンが19μg(1日推奨量の約63%)と豊富です。鉄は酸素の運搬に関わり、亜鉛は様々な酵素の働きを助け、セレンは体の健康維持を支えます。ビタミンB12も1.3μg(1日推奨量の約54%)と豊富で、神経機能の維持に関わります。エネルギーは302kcalです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 亜鉛 67%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • セレン 63%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ビタミンB12 54%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 51%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ゆでる際は、沸騰したお湯にさっと通し、火を通しすぎないことで、もも肉のやわらかさを保てます。
  • ✓ポン酢やごまだれ、薬味野菜と合わせることで、さっぱりとしながらも風味豊かな味わいを楽しめます。
  • ✓赤身と脂身のバランスが良いものを選び、肉の色が鮮やかでツヤがあるものが新鮮な証拠です。
  • ✓煮込み料理に使う際は、低温でじっくり煮込むことで、肉の旨味を最大限に引き出し、よりやわらかく仕上がります。

取り入れるときのポイント

  • !和牛肉のもも肉は皮下脂肪なしとはいえ、脂質を23.3g含みます。摂取量に配慮し、バランスの取れた食事を心がけましょう。
  • !コレステロールを110mg含みます。気になる方は、他の食事との兼ね合いを考慮し、適量を意識して摂取してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし 生生212kcal20.2g
うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし 焼き焼き300kcal27.7g
うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでゆで302kcal25.7g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1257 kJ—
エネルギー302 kcal
14.7%
水分50.10 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質23.10 g—
たんぱく質25.70 g
51.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量20.90 g—
コレステロール110 mg—
脂質23.30 g
42.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g—
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5.40 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.20 g—
有機酸——
灰分0.60 g—
ナトリウム23 mg
1.5%
カリウム120 mg
4.6%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム15 mg
4.4%
リン120 mg
12.0%
鉄3.40 mg
42.5%
亜鉛6.40 mg
67.4%
銅0.10 mg
11.1%
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素——
微量
セレン19 μg
63.3%
クロム1 μg—
モリブデン1 μg—
レチノール0 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.40 mg
6.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK11 μg
7.3%
ビタミンB10.05 mg
4.2%
ビタミンB20.19 mg
15.8%
ナイアシン3.30 mg
22.0%
ナイアシン当量9 mg—
ビタミンB60.23 mg
16.4%
ビタミンB121.30 μg
54.2%
葉酸6 μg
2.5%
パントテン酸0.89 mg—
ビオチン2.50 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでの100gあたりのエネルギーは302kcalです。

うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでのPFCバランスを教えてください。

うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆで100gあたり、たんぱく質25.7g、脂質23.3g、炭水化物0.2gです。

うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでのたんぱく質は多いですか?

うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでは100gあたりたんぱく質25.7g(1日推奨量の約51%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでは100gあたりで亜鉛(1日推奨量の約67%)、セレン(1日推奨量の約63%)、ビタミンB12(1日推奨量の約54%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでを食べるときに気をつけることはありますか?

うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでは100gあたり302kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

和牛肉のもも肉(ゆで)は、他の調理法と比べて栄養面でどのような特徴がありますか?

ゆでることで、余分な脂質が流れ落ちやすくなります。この和牛肉(もも、皮下脂肪なし、ゆで)100gあたりには脂質が23.3g含まれますが、他の調理法と比較して脂質摂取量を抑えたい場合に選択肢の一つとなります。また、たんぱく質は25.7gと豊富に摂取できます。

うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11251 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。